750 grammes
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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 07:00

Voici la seconde version de pizza à base de blettes de la semaine, la première étant une pizza aux feuilles de blettes, câpres et brousse.

Pizza-blettes-tomates-sechees.jpg 


Ingrédients
- 1 pâte à
pizza
- Les feuilles d'une botte des blettes
- 1 gros oignon
- 125 à 150 g de brousse de brebis
- 6 à 10 tomates séchées à l'huile

- 4 à 6 gousses d'ail

- 150 à 200 g de jambon cuit

- Huile d'olive 
- Sel et poivre  


Étalez la pâte à pizza sur laquelle vous répartirez dans l'ordre... le mélange de brousse de brebis avec 1 c. à soupe d'huile d'olive que vous aurez pris le soin de battre; la moitié de l'oignon émincé; le jambon coupé en cubes; les gousses d'ail émincées; les feuilles de blettes hachées; la seconde moitié de l'oignon émincé; les tomates séchées coupées en lanières. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.

Enfournez dans le bas du four préchauffé à 230°C pendant environ 20 minutes ou le temps que la pâte soit cuite.

Décorez de câpres avant de servi.


Mes suggestions
- Que faire avec les tiges, feuilles, fanes, cosses, et vert de légumes?

- La pizz' aux légumes de la semaine...

- Quelques recettes de pizzas à base de blettes

Pizza-mascarpone-chevre-blette-jambon-oignon-logo.jpgPizza blette oignon brousse capre grainesPizza blette oignon capres mozza brousse

- Que faire avec...

Blettes sauvage 01 logoblettes02.jpgpate painLeoignon_20_72_8.jpg


De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnickBaniere 2011 copie


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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 07:00

Voici une autre version de pizza à base de blettes, brousse et câpres (Pizza aux oignons, blettes, brousse câpres et marjolaine). Cette fois-ci je n'ai utilisé que les feuilles de blettes qui me restaient après avoir cuisiné la poêlée de côtes de blettes au curry et aux saucisses blanches. Cette recette de pizza qui s'ajoutera à la rubrique que j'ai paresseusement délaissée, celle de "La pizz' aux légumes de la semaine...". Demain un autre recette de pizza à base de feuilles de blettes: Pizza aux feuilles de blettes, tomates séchées à l'huile et brousse !

Pizza-blette-oignon-capres-mozza-brousse.jpg


Ingrédients
- 1 pâte à
pizza
- Les feuilles d'une botte des blettes
- 1 gros oignon
- 125 à 150 g de brousse de brebis
- 1 boule de mozzarella

- 20 à 30 câpres
- Huile d'olive

- Origan

- Sel et poivre  


Étalez la pâte à pizza sur laquelle vous répartirez dans l'ordre... le mélange de brousse de brebis avec 1 c. à soupe d'huile d'olive que vous aurez pris le soin de battre; l'oignon émincé; les câpres; les feuilles de blettes hachées; la mozzarella coupée en tranches. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Saupoudrez d'origan.

Enfournez dans le bas du four préchauffé à 230°C pendant environ 20 minutes ou le temps que la pâte soit cuite.

Décorez de câpres avant de servi.


Mes suggestions
- Que faire avec les tiges, feuilles, fanes, cosses, et vert de légumes?

- La pizz' aux légumes de la semaine...

- Quelques recettes de pizzas à base de blettes

Pizza-mascarpone-chevre-blette-jambon-oignon-logo.jpgPizza blette oignon brousse capre grainesPizza blettes tomates sechees

- Que faire avec...

Blettes sauvage 01 logoblettes02.jpgpate painLeoignon_20_72_8.jpg


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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 07:00

Voici une pizza faite avec la deuxième cueillette de tomates cerise de mon balcon ainsi qu'avec le beau bouquet de fleurs de marjolaine cueilli dans les vergers de l'AMAP'Cerises que j'ai précieusement fait séché! Juste par sa couleur elle est hyper alléchante... et le goût alors?


Pizza-tomate-oignon-rouge-marjolaine-mozzarella-01-logo.jpg


Ingrédients
- 1 pâte à pizza  (250 g)
- 10 tomates cerise (environ)
-
1 oignon rouge nouveau
- 175 g de fromage blanc
- 50 ml de lait de chèvre

- 1 oeuf
- 1 boule de mozzarella
- Huile d'olive
- 1 petit bouquet de fleurs de marjolaine (ou origan)

- Sel et poivre  


Coupez l'oignon nouveau rouge en rondelles (vert et bulbe). Coupez les tomates cerise en deux!

Dans un petit bol mélangez le fromage blanc, le lait de chèvre et l'oeuf.

Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson enfarinée. Répartissez dans l'ordre... le mélange fromage blanc lait de chèvre oeuf, l'oignon rouge, les tomates fromage puis la boule de mozzarella coupée en tranches. Salez et poivrez uniquement puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Parsemez de  fleurs de marjolaine et d'origan.

Pizza-tomate-oignon-rouge-marjolaine-mozzarella-02-logo.jpg

Enfournez dans le bas du four préchauffé à 250°C pendant environ 10 à 15 minutes puis à 220°C ou jusqu'à ce que la pizza n'accroche plus à la plaque de cuisson. Couvrez la pizza si elle brunie trop rapidement. Laissez tiédir avant de déguster.  


Mes suggestions

- Que faire avec les tiges, feuilles, fanes, cosses, et vert de légumes?

- Lire la rubrique intitulé... La pizz' aux légumes de la semaine...

- Recette de pâte à pizza  

pate pain

 


De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick

Baniere 2011 copie



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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 07:00

Une pizza faite dans le même esprit que la pizza aux oignons nouveaux, lardons, yaourt et crème fraîche... avec le beau bouquet de fleurs de marjolaine cueilli dans les vergers de l'AMAP'Cerises lors du dernier grand BBQ.


Pizza-oignon-rouge-lardons-poireaux-01-logo.jpg


Ingrédients
- 1 pâte à pizza  (250 g)
- 1 petits oignons nouveaux rouge
- 200 g de fromage blanc (bien dense)
- 50 ml de lait de chèvre

- 50 g de râpé
- 100 à 150  g de poitrine fumée
- 1 poignée de vert de
poireaux
- Huile d'olive
- 1 petit bouquet de fleurs de marjolaine

- Sel et poivre  


Coupez l'oignon nouveau rouge en rondelles (vert et bulbe). Émincez le vert de poireaux préalablement rincé et égoutté.

Dans un petit bol mélangez le fromage blanc et le lait de chèvre.

Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson enfarinée. Répartissez dans l'ordre... le mélange fromage blanc lait de chèvre, le vert de poireaux, les lardons, l'oignon rouge, le fromage. Assaisonnez (poivrez uniquement car les lardons le sont suffisament à mon goût!) puis arrosez d'un filet d'huile d'olive (piquante ou pas!). Parsemez de  fleurs de marjolaine.

Pizza-oignon-rouge-lardons-poireaux-02-logo.jpgPizza-oignon-rouge-lardons-poireaux-03-logo.jpg

Enfournez dans le bas du four préchauffé à 250°C pendant environ 10 à 15 minutes puis à 220°C ou jusqu'à ce que la pizza n'accroche plus à la plaque de cuisson. Couvrez la pizza si elle brunie trop rapidement. Laissez tiédir avant de déguster.  


Mes suggestions

- Que faire avec les tiges, feuilles, fanes, cosses, et vert de légumes?

- Pizza aux oignons nouveaux, lardons, yaourt et crème fraîche

pizza-lardon-creme-yapurt-oignons-logo.jpg

- Lire la rubrique intitulé... La pizz' aux légumes de la semaine...

- Recette de pâte à pizza  

pate pain

 


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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 07:00

Et la version brocoli... ça vous dit?  Il y avait 4 choix possibles ce soir-là...

- Pizza à l'oignon rouge nouveau, aux tomates cerises et à la mozzarella et fleurs de marjolaine ,

- Pizza aux oignons nouveaux, vert de poireaux, lardons, fleurs de marjolaine

- Pizza au fèves, ciboulette, mozzarella et coriandre moulue

- Celle-ci!

Laquelle auriez-vous choisi?


Pizza-brocoli-ail-capres-parmesan-01-logo.jpg


Ingrédients
- 1 pâte à pizza  (250 g)
- 10 à 20 fleurettes de brocoli
- 2 gousses d'ail frais
-  50 à 100 g de parmesan 
- 200 g de fromage blanc
- 50 ml de crème fraîche
 
 
- Câpres (au goût)
- Huile d'olive
- 1 belle botte de ciboulette

- Sel et poivre  


Faites blanchir les fleurettes de brocoli 3 minutes. Plongez-les dans l'eau froide puis détaillez des minis fleurettes.

Dans un petit bol battez ensembles le fromage blanc, la crème et le parmesan.

Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson enfarinée. Répartissez dans l'ordre... le mélange fromage blanc, les fleurettes de brocoli, la ciboulette hachée, les câpres puis les gousses d'ail épluchées puis émincées. Salez et poivrez puis arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive.

Pizza-brocoli-ail-capres-parmesan-02-logo.jpg

Enfournez dans le bas du four préchauffé à 250°C pendant environ 10 à 15 minutes puis à 220°C ou jusqu'à ce que la pizza n'accroche plus à la plaque de cuisson. Couvrez la pizza si elle brunie trop rapidement. Laissez tiédir avant de déguster.  


Mes suggestions

- Pizza à l'oignon rouge nouveau, aux tomates cerises et à la mozzarella et fleurs de marjolaine

Pizza tomate oignon rouge marjolaine mozzarella 01 logo

- Pizza aux oignons nouveaux, vert de poireaux, lardons, fleurs de marjolaine

Pizza oignon rouge lardons poireaux 01 logo

- Pizza au fèves, ciboulette, mozzarella et coriandre moulue

Pizza feves ciboulette coriandre 01 logo

- Recette de pâte à pizza  

pate pain

- Lire la rubrique intitulé... La pizz' aux légumes de la semaine...

- Que faire avec...

brocoli04.jpg 

 


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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 07:00

Une seconde pizza faite en meme temps que la Pizza aux oignons nouveaux, courgettes, petits pois, menthe et verveine pour la rubrique La pizz' au légumes de la semaine... La version "homme"!


pizza-lardon-creme-yapurt-oignons-logo.jpg


Ingrédients
- 1 pâte à pizza  (250 - 350g)
- 2 petits oignons nouveaux
- 200 g de yaourt nature
- 200 g de crème fraîche

- 50 g de râpé

- 100 à 150  g de poitrine fumée
- Huile d'olive
- Marjolaine fraîche

- Sel et poivre  


Coupez les deux oignons nouveaux en rondelles (vert et bulbe).

Dans un petit bol mélangez le yaourt et la crème fraîche.

Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson enfarinée. Répartissez dans l'ordre... le mélange crème fraîche yaourt, l'oignon tranché, les lardons, le fromage. Assaisonnez puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Parsemez de  marjolaine effeuillée.

Enfournez dans le bas du four préchauffé à 220°C pendant environ 20 minutes puis à 200°C ou jusqu'à ce que la pizza n'accroche plus à la plaque de cuisson. Couvrez la pizza si elle brunie trop rapidement. Laissez tiédir avant de déguster.  


Mes suggestions

- La version "femme" du repas : Pizza aux oignons nouveaux, courgettes, petits pois, menthe et verveine

Pizza pois courgette menthe verveine oignon logo

- Lire la rubrique intitulé... La pizz' aux légumes de la semaine...

- Recette de pâte à pizza  

pate pain 

 


De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick

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13 juillet 2012 5 13 /07 /juillet /2012 07:00

Pourquoi pas une pizza aux fèves? Que j'aime ces pizzas complètement démente ! Hier sur la table il y avait cette dernière, celle à l'oignon rouge nouveau, aux tomates cerises et à la mozzarella et fleurs de marjolaine, celle à Pizza aux oignons nouveaux, vert de poireaux, lardons, fleurs de marjolaine et enfin celle au Pizza au brocoli, ail, câpres, ciboulette au parmesan ... dont je vous dévoilerai les recettes dans les semaines à venir question de ne pas vous ensevelir uniquement de recettes de pizzas! Inutile de vous définir les odeurs qui embaumaient la cuisine et les couleurs dans l'assiette!!! 


Pizza-feves-ciboulette-coriandre-01-logo.jpg


 

Cette recette a été transférée sur le nouveau blog LES PAPILLES ESTOMAQUEES...

http://papillesestomaquees.fr/?p=15275


 


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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 07:00

Voici ma dernière création de pizza pour la rubrique La pizz' au légumes de la semaine... Pas mal du tout!


Pizza pois courgette menthe verveine oignon logo


Ingrédients
- 1 pâte à pizza  (250 - 350g)
- 1 courgette de taille moyenne
- 2 petits oignons nouveaux
- 200 g de yaourt nature
- 200 g de crème fraîche

- 50 g de râpé

- 15 à 20 gousses de petits pois
- Huile d'olive
- Verveine et menthe fraîches

- Sel et poivre  


Écossez les petits pois puis faites-les blanchir 30 secondes (→ Petits pois: choix, préparer, cuire, conserver, idées recettes...).

 Rincez les courgettes et taillez-les en juliennes fines (ici à l'éplucheur à légumes "julienne"). Coupez l'oignon nouveau en rondelles (vert et bulbe).

Dans un petit bol mélangez le yaourt et la crème fraîche.

Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson enfarinée. Répartissez dans l'ordre... le mélange crème fraîche yaourt, l'oignon tranché, les juliennes de courgettes, les petits pois puis le fromage. Assaisonnez puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Parsemez de menthe et de verveine fraîches effeuillées.

Enfournez dans le bas du four préchauffé à 220°C pendant au moins 30 minutes puis à 200°C jusqu'à ce que la pizza n'accroche plus à la plaque de cuisson. Couvrez la pizza si elle brunie trop rapidement. Laissez tiédir avant de déguster.  


Mes suggestions

- Pizza aux courgettes, aillet, petits pois, fèves et brousse

Pizza-courgette-aillet-pois-feve-brousse-logo.jpg

- Lire la rubrique intitulé... La pizz' aux légumes de la semaine...

- Recette de pâte à pizza  

pate pain 

- Que faire avec... 

 Courgettes petitesPetitspois_20_72.jpg


De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 07:00

Une autre des pizzas servies lors d'un repas entre copains du lombric hardi, un jardin associatif, localisé à Neudorf, auquel nous avons récemment adhéré. Comme déjà mentionné, j'avais également préparé une tarte style "Flamiche" aux poireaux et carottes, une pizza à la faisselle de brebis et au pesto d'ail des ours, et des spätzles au pesto à base de feuilles d'ail des ours et une pizza au yaourt de chèvre, jambon, oignon, râpé et huile piquante...


Pizza-sauce-tomate-ail-des-ours-logo.jpg 


 

 

 

 

 

Cette recette a été transférée sur le nouveau blog LES PAPILLES ESTOMAQUEES

Consultez la recette...

 


 


 



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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 07:00

Une des pizzas mangées lors d'un repas avec nos nouveaux copains rencontrés au lombric hardi, un jardin associatif auquel nous avons récemment adhéré. Il est localisé à Neudorf (Strasbourg), le long du tram ligne A sur l’îlot Lombardie entre la place du Schluthfeld et la rue de Lunéville... Pour ce repas, j'avais également préparé une tarte style "Flamiche" aux poireaux et carottes, une pizza à la faisselle de brebis et au pesto d'ail des ours, et des spätzles au pesto à base de feuilles d'ail des ours et une pizza à la sauce tomate, origan, jambon et ail des ours !


Pizza-lardon-brousse-huile-piquante-logo.jpg


Ingrédients
- 1 pâte (200 à 225 g) à
pizza

- 1 oignon
- 200 à 250 ml yaourt de chèvre

- 125 à 150 g de dés de jambon cuit

- 200 g de fromage râpé
- Huile d'olive piquante
 
- Sel et poivre  


Étalez la pâte à pizza enfarinée. Déposez-la dans un plat rond à pizza enfariné. Répartissez sur la pâte et dans l'ordre... l'oignon émincé, le yaourt de chèvre, les dés de jambon cuit puis le fromage râpé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive aux piments. Salez, poivrez. Enfournez dans le milieu d'un four préchauffé à 210-230°C pendant environ 15 à 20 minutes ou le temps que la pâte se détache du plat à pizza.


Mes suggestions

- La pizz' aux légumes de la semaine...

- Que faire avec...

pate painLeoignon_20_72_8.jpg


De la Fourchette aux papilles Estomaquées... Made By TitAnick
Baniere 2011 copie
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-pizza-a-la-faisselle-jambon-oignon-rape-et-huile-piquante-103470453.html


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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Fruits et légumes de saison pour les paniers des mois de...

Décembre - Novembre - Octobre - Septembre - Août - Juillet - Juin - Mai - Avril - Mars - Février - Janvier

PARTAGE RECIPROQUE...

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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