16 avril 2012
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Question pizzas à l'ail des ours, il y a eu récemment plusieurs versions sur mon blog. En voici une nouvelle avec la dernière cueillette de vendredi en compagnie de Manue. Hé oui, on y est encore retournée... les boutons floraux abondaient mais il n'étaient pas encore en fleurs. En arrivant à la maison, j'ai vite préparé le pesto avec des pignons et du parmesan. Je vous donnerai la recette dans les jours à venir.
Cette recette a été transférée sur le nouveau blog LES PAPILLES ESTOMAQUEES
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De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ...Made By TitAnick
4 avril 2012
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1 avril 2012
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Hier, c'était la version pour mon mec... Pizza à l'ail des ours pour lui (oignon, lardons, crème fraîche...)! Aujourd'hui, ma version... allégée au brocoli et à l'ail des ours gentiment cueilli par Sécotine.
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De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ...Made By TitAnick
31 mars 2012
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C'est la saison de l'ail des ours en Alsace. Sécotine en a cueilli et apporté à l'atelier "pâte levée" qui a eu lieu avant hier chez Manue. Il y avait Élo, Alphonsine, Sisi et Fabo. Un super moment! Voici ma dernière création de pizza pour la rubrique La pizz' au légumes de la semaine... Demain, la version pour elle (moi)... je n'aime pas trop les lardons et suis la seule à aimer les brocolis!
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De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ...Made By TitAnick
12 mars 2012
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08:00
Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 1 oignon
- 125 g de mascarpone
- 125 ml de yaourt de chèvre
- 125 g de lardons fumés
- 125 g de fromage râpé
- Huile d'olive piquante
- Persil et ciboulette
- Sel et poivre
Étalez la pâte à pizza. Déposez-la dans un plat rond à pizza. Répartissez dans l'ordre... le mélange de mascarpone et yaourt de chèvre battus, l'oignon émincé, les dés de lardons fumés, le fromage râpé, puis la ciboulette et le persil ciselée. Arrosez d'un filet d'huile d'olive aux piments. Salez, poivrez. Enfournez dans le milieu d'un four préchauffé à 210-230°C pendant environ 20 minutes ou le temps que la pâte se détache du plat à pizza.
Mes suggestions
- La pizz' aux légumes de la semaine...
-La semaine dernière... Pizza à la brousse, betterave, ciboulette, mandarine et pistaches! .
- Il y a deux semaines... Pizza aux blettes, jambon, mascapone, yaourt de chèvre et ciboulette
- Que faire avec...
De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ...Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-pizza-a-la-mascarpone-yaourt-de-chevre-oignon-lardons-et-ciboulette-99780887.html
4 mars 2012
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Cette recette a été transférée sur le nouveau blog LES PAPILLES ESTOMAQUEES...
-> Consultez la recette...
De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ...Made By TitAnick
24 février 2012
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08:00
Bon! j'ai tenté de faire des yaourts au lait de chèvre. Vous me direz "quel rapport avec la pizza?". Ben voilà... on m'a dit que les yaourts avaient un mauvais goût du fromage, qu'ils avaient tournés! Je leur ai expliqué ma tentative et m'ont regardé d'une bien drôle de manière. J'ai compris que je devais vite les incorporer en cuisine avant que la poubelle s'en mêle! Voici donc une recette de pizza qui s'ajoutera à la rubrique que j'ai paresseusement délaissée, celle de "La pizz' aux légumes de la semaine... "
Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 4 à 6 feuilles de jeunes blettes
- 1 petit oignon
- 75 à 100 g de mascarpone
- 1 yaourt de chèvre
- 100 à 150 g de jambon coupé en dés
- 150 g de râpé
- Huile d'olive
- Muscade
- Sel et poivre
Étalez la pâte à pizza. Répartissez dans l'ordre... le mélange de mascarpone et yaourt de chèvre que vous aurez pris le soin de battre. L'oignon émincé. Les côtes de blettes hachées. Les dés de jambon. Les feuilles de blettes hachées, Le fromage râpé puis la ciboulette ciselée. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Râpez la muscade au goût.
Enfournez dans le milieu d'un four préchauffé à 230°C pendant environ 20 minutes ou le temps que la pâte soit cuite.
Mes suggestions
- Que faire avec les tiges, feuilles, fanes, cosses, et vert de légumes?
- La pizz' aux légumes de la semaine...
- Que faire avec...
De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ...Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-pizza-aux-oignons-blettes-brousse-capres-et-marjolaine-60699774.html
3 février 2012
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08:00
Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 250 à 350 ml de Riesling (ou bière blonde)
- 75 à 100 ml de crème fraîche épaisse
- 5-10 baies de genièvre
- 1 feuille de laurier
- ¼-½ c. à thé de baies de coriandre
- ¼-½ c. à thé de graines de cumin
- 1 branche de thym
- 100 g de poitrine fumée coupée en petits dés
- 2 knacks
- 350 à 500 ml de chou à choucroute
- 100 g de râpé
- Sel et poivre
Faites cuire à couvert, le chou dans le Reisling avec le laurier, la coriandre, les baies de genièvre, le cumin. Salez et poivrez. A la fin de la cuisson, lorsqu'il à perdu son croquant et qu'il est devenu translucide, déposez les knacks sur le chou et laissez reposez 5 à 10 minutes. Retirez les knacks et coupez-les en tranches.
Étalez la pâte à pizza puis la crème. Répartissez la poitrine fumée, le chou cuit essoré, les knacks, le râpé. Salez et poivrez.
Enfournez environ 10 minutes dans le milieu du four préchauffé à 230°C. Vérifiez la cuisson et cuire encore à 200-210°C pendant environ 15 à 20 minutes.
Mes suggestions
- Pour la rubrique: "La pizz' aux légumes de la semaine..."
- Ajoutez un oignon haché.
- Que faire avec...
De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-pizza-a-la-creme-fenouil-parmesan-et-graines-de-sesame-62845679.html
23 septembre 2011
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07:00
Ingrédients
- 1 pâte à pizza de 250 à 350 g
- 1 petite betterave
- 1 oignon
- 100 g de crème fraîche
- 300-350 g de "cottage cheese"
- 2 belles branches de thym
- 2 belles branches de marjolaine
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Faites cuire la betterave à l'eau (→ Betteraves... choisir, modes de cuisson, conserver et idées recettes). Épluchez la betterave et coupez-la en fines tranches. Épluchez l'oignon et tranchez-le finement.
Étalez la pâte à pizza. Répartissez la crème fraîche. Effeuillez une branche de thym et une de marjolaine. Répartissez l'oignon tranché puis les betteraves. Répartissez ensuite le "fromage cottage" puis effeuillez la marjolaine et le thym. Assaisonnez. Arrosez légèrement d'huile d'olive.
Enfournez dans le bas du four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes. Couvrez la pizza si elle brunie trop rapidement. La cuisson est bonne lorsque la pâte se décolle facilement de la plaque. Laissez tiédir avant de déguster. Elle se consomme aussi froide!
Mes suggestions
- Remplacez le "cottage cheese" par de la brousse, de la ricotta, du fromage frais, du fromage blanc...
- Betteraves... choisir, modes de cuisson, conserver et idées recettes
- Que faire avec les tiges, feuilles, fanes, cosses, et vert de légumes?
- Lire la rubrique intitulé... La pizz' aux légumes de la semaine...
- Recette de pâte à pizza
- Que faire avec...
De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ...Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-pizza-a-l-oignon-betterave-fromage-cottage-et-fines-herbes-84767288.html
19 mai 2011
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17:30
La pizz' au légumes de la semaine : avec la marjolaine cueillie au jardin et l'aillet du marché... une pizza toute simple qui peu se réalisez avec toutes les herbes aromatiques du moment...
Ingrédients
- 1 pâte à pizza (250 - 350g)
- 1 tige d'aillet
- 4 branches de marjolaine
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre
Hachez très finement le vert et le bulbe d'aillet.
Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive que vous étendrez au pinceau. Répartissez l'aillet et la marjolaine effeuillée. Saupoudrez de 2 à 3 pincées de fleurs de sel. Poivrez.
Enfournez dans le bas du four préchauffé à 220°C pendant 15 à 20 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.
Mes suggestions
- Remplacez la marjolaine par de romarin, du thym, de la sarriette, du basilic, de la ciboulette, de l'origan frais...
- Lire la rubrique intitulé... La pizz' aux légumes de la semaine...
- Que faire avec les tiges, feuilles, fanes, cosses, et vert de légumes?
- Recette de pâte à pizza
- Que faire avec...
De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ...Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-pizza-a-l-huile-d-olive-aillet-marjolaine-et-fleur-de-sel-74199596.html
