Comme mentionné dans l'article sur la pizza aux fanes de radis, vert de poireaux, oignon et chèvre pour la rubrique La pizz' aux légumes de la semaine voici une autre pizza un peu spéciale encore une fois et heureusement apprécié de l'ado de la maison légèrement récalcitrant à ce type de légume!  Il aurait quand même préféré un peu de charcuterie avec...

Ingrédients
- 1 pâte à pizza de 250 à 350 g

- Les feuilles de 4-5 branches de céleri
- 1 chou fleur
- 1-2 oignons
- 3 c. à soupe de beurre

- 2 c. à soupe de farine

- 150 ml de lait

- 100 ml de crème fraîche

- 200 g de râpé

- 100-150 g de cheddar

- 1 oeuf

- Muscade

- Huile d'olive
- Sel et poivre

Rincez les feuilles de céleri. Épluchez le(s) oignon(s) et tranchez-le(s). Détaillez de petites fleurettes de chou fleur.

Dans une casserole d'eau salée bouillonnante, faites blanchir les fleurettes pendant 5 minutes. Refroidissez les fleurettes.

Pendant ce temps, préparez la béchamel (→ Préparation de la béchamel) avec le beurre, la farine, le lait et la crème. Une fois la béchamel prise, ajouter le cheddar râpé et un oeuf, la muscade. Mélangez vigoureusement (→ Préparation de la sauce Mornay). Assaisonnez. Réservez.

Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson enfarinée. Répartissez les oignons tranchés. Assaisonnez. Répartissez ensuite la sauce Mornay. Répartissez les fleurettes de chou fleur. Étalez le râpé. Arrosez très légèrement d'un filet d'huile d'olive. Assaisonnez.

Enfournez dans le bas du four préchauffé à 230°C pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que la pizza n'accroche plus à la plaque de cuisson. Couvrez la pizza si elle brunie trop rapidement. Laissez tiédir avant de déguster. 

Mes suggestions

- Lire la rubrique intitulé... La pizz' aux légumes de la semaine...

- Que faire avec les tiges, feuilles, fanes, cosses, et vert de légumes?

- Recette de pâte à pizza  

- recettes de sauce béchamel et de sauce Mornay

- Que faire avec...

Une pizza au chou rouge pour la rubrique La pizz' aux légumes de la semaine. Belle et bonne... même les hommes l'ont aimée! Il faut avouer que l'ajout de merguez m'a sauvé. A mon avis elle est meilleure que la première!!! A découvrir dans quelques jours une pizza à la courge spaghetti et aux épinards.

Ingrédients
- 1 pâte à pizza de 250 à 350 g

- 1 petit chou rouge
- 1 grosse poignée de vert de poireaux
- 1 oignon
- 200 g de râpé

- 100 à 200 ml de crème fraîche
- 6 à 8 baies de genévrier

- 2 à 4 merguez
- Sel et poivre

Coupez le chou en fines lanières. Épluchez l'oignon et tranchez-le finement. Rincez le vert de poireaux et hachez-le.

Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson enfarinée. Étalez la crème. Répartissez l'oignon tranché puis la moitié du vert de poireaux. Assaisonnez. Écrasez les baies de genévrier et répartissez sur les oignons. Répartissez ensuite le chou, le reste de vert de poireaux. Assaisonnez. Étalez le râpé. Arrosez très légèrement d'un filet d'huile d'olive. Assaisonnez.

Enfournez dans le bas du four préchauffé à 230°C pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que la pizza n'accroche plus à la plaque de cuisson et que le chou se soit affaissé. Couvrez la pizza si elle brunie trop rapidement. Laissez tiédir avant de déguster. Elle se consomme aussi froide!

Mes suggestions

- Lire la rubrique intitulé... La pizz' aux légumes de la semaine...

- Que faire avec les tiges, feuilles, fanes, cosses, et vert de légumes?

- Recette de pâte à pizza  

- Que faire avec...

http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-pizza-aux-oignons-vert-de-poireaux-chou-rouge-merguez-69614322.html

Une deuxième pizza à base de betteraves suite au succès de la première pour la rubrique La pizz' aux légumes de la semaine. A mon avis elle est meilleure que la première!!! A découvrir dans quelques jours une pizza à la courge spaghetti et aux épinards.

Ingrédients
- 1 pâte à pizza de 250 à 350 g

- 1 betteraves de taille moyenne
- 100 g de roquette
- 1 petit oignon
- 150 g de mozzarella

- 300-350 g de brousse
- 2 belles branches de marjolaine

- Huile d'olive
- Sel et poivre

Épluchez la betterave et râpez-la grossièrement. Épluchez l'oignon et tranchez-le finement.

Étalez la pâte à pizza. Effeuillez une branche de marjolaine. Répartissez l'oignon tranché puis les betteraves râpées. Répartissez ensuite la brousse puis la mozzarella tranchées finement et finalement les feuilles de marjolaine. Assaisonnez. Arrosez légèrement d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez dans le bas du four préchauffé à 230°C pendant 30 minutes. Couvrez la pizza si elle brunie trop rapidement. La cuisson est bonne lorsque la pâte se décolle facilement de la plaque. Laissez tiédir avant de déguster. Elle se consomme aussi froide!

Mes suggestions

- Lire la rubrique intitulé... La pizz' aux légumes de la semaine...

- Pizza aux betteraves et à la roquette

 - Recette de pâte à pizza  

- Que faire avec du brocciu (bruccio), de la brousse et de la ricotta?

- Que faire avec...

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Dans la rubrique intitulée "La pizz'  aux légumes de la semaine..."... cette fois-ci avec de réels légumes de saison... pour tout le monde! SURPRENANTE et EXCELLENTE!!!

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Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 1 gros bulbe de fenouil
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 3 c. à soupe graines de sésame noir
- 3 c. à soupe graines de sésame blanc

- 100 g de parmesan

- 1 botte de ciboulette

- Huile d′olive

- Sel et poivre

Coupez le bulbe en fines tranches.  Étalez la pâte à pizza puis la crème. Répartissez les tranches de fenouil, le parmesan, les graines de sésame puis la ciboulette. Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Enfournez environ 10 minutes dans le milieu du four préchauffé à 230°C. Vérifiez la cuisson et cuire encore à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes.

Mes suggestions
- Une nouvelle rubrique: "La pizz' aux légumes de la semaine..."

- Ajoutez un oignon.

 - Que faire avec...

Ahhhhh! La pizza de la semaine! A ce sujet j'ai créé une nouvelle rubrique... "La pizz' aux légumes de la semaine...". Les semaines dernières il y a eu la pizza aux oignons, blettes, brousse câpres et marjolaine ainsi que la pizza aux courgettes oignon marjolaine basilic à la crème et à l'oeuf...

Ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 2 petites aubergines
- 1 oignon
- 4 petits poivrons
- 8 à 12 olives noires

- 2 boules de mozzarella (250 g)
- 2 tiges de marjolaine
- Huile d'olive
- Sel et poivre  

Sans l'éplucher, coupez les aubergines en petits cubes. Épluchez l'oignon et émincez-le. Épépinez les poivrons et coupez les en lanières. Tranchez les boules de mozzarella. Étalez la pâte à pizza. Répartissez dans l'ordre l'oignon, les cubes d'aubergines, les lanières de poivrons. Répartissez ensuite la mozzarella puis les olives noires. Arrosez d'un bon filet d'huile d'olive. Salez poivrez. Effeuillez la marjolaine. 

Enfournez dans le milieu du four environ 20 minutes dans un four préchauffé à 220-230°C.

Mes suggestions
- Ajoutez des feuilles de roquette... 

- Une nouvelle rubrique: "La pizz' aux légumes de la semaine..."

- Que faire avec...