5 octobre 2009
1
05
/10
/octobre
/2009
07:00
Voici quelques idées de recettes sucrées ou salées à base de coing... ce gros et dur fruit qui à l'apparence à la fois d'une pomme et d'une poire dont la saison tire à sa fin! Dernière MAJ: 30/10/2012!
Qu'est-ce qui mitonne chez TitAnick? Des recettes sucrées et salées...
Index des recettes :
- Accompagnement
- Apéritif
- Bases et conserves
- Boissons
- Desserts et sucreries
- Gratins, farcis, tians...
- Pâtes, riz, sauces...
- Poissons, fruits de mer et crustacés...
- Salades
- Sandwichs, crostinis...
- Soupes
- Tartes, pizzas, bricks, feuilletés... (salées)
- Viandes
Que faire avec les coings ? Des recettes sucrées et salées...
Bases et conserves
- Gelée de coings 2008
- Gelée de coings et stérilisation... version 2012!
Viandes
- Rôti de porc aux pommes ou aux coings (-> recette en cours)
- Tajine d'agneau aux coings et aux fruits secs
- Tajine de coings et gombos sur le blog Chez Lala Fatima, un super blog de recette marocaine)
De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick
Published by TitAnick
-
dans
Que faire avec...
7 août 2009
5
07
/08
/août
/2009
07:00
Voici quelques idées recettes à base de concombre qui peut être consommé cuit ou cru!
Que faire du concombre? (MAJ le 01/03/2012)
INDEX:
- Accompagnement
- Apéritif
- Bases et conserves
- Gratins, farcis, tians...
- Pâtes, riz, semoule, sauces...
- Poissons, fruits de mer et crustacés...
- Salades
- Sandwichs, crostinis...
- Soupes
- Tartes, pizzas, bricks, feuilletés...
- Viandes
Qu'est-ce qui mitonne chez TitAnick?
^Haut de page^
^Haut de page^
De la Fourchette aus Papilles Estomaquées... Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-34576331.html
Published by TitAnick
-
dans
Que faire avec...
28 juin 2009
7
28
/06
/juin
/2009
07:00
Published by TitAnick
-
dans
Que faire avec...
28 juin 2009
7
28
/06
/juin
/2009
07:00
Voilà un article qui s'est étoffé depuis sa première parution! Voici donc ce qui mitonne chez TitAnick depuis le début de la création du blog... quelques idées de recettes à base de poivrons!
Qu'est-ce qui mitonne chez TitAnick? (MAJ : 02/03/2012)
Index des recettes :
- Accompagnement
- Apéritif
- Bases et conserves
- Gratins, farcis, tians...
- Pâtes, riz, semoule, sauces...
- Poissons, fruits de mer et crustacés...
- Salades
- Sandwichs, crostinis...
- Soupes
- Tartes, pizzas, bricks, feuilletés...
- Viandes
Que faire avec des poivrons?
De la Fourchette aux papilles Estomaquées... Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-36817497.html
Published by TitAnick
-
dans
Que faire avec...
21 juin 2009
7
21
/06
/juin
/2009
07:00
La saison des aubergines est enfin arrivée... voici quelques idées recettes!
Que faire avec les aubergines? ... Made by TitAnick ! (MAJ : 02/03/2012)
INDEX
Accompagnement
Apéritif
Base et conserves
Gratins, farcis, tians...
Légumineuses
Pâtes, riz, semoule...
Poissons, fruits de mer et crustacés...
- Aucune recette pour l'instant
Salades
Sandwichs, crostinis...
Soupes...
Tartes, pizzas, bricks, feuilletés...
Viandes, charcuteries...
De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-32835088.html
Published by TitAnick
-
dans
Que faire avec...
17 mai 2009
7
17
/05
/mai
/2009
07:00
Une petite mise à jour s'imposait depuis un bon moment... la voici, un récapitulatif de toutes les recettes de courgettes depuis l'ouverture du blog en août 2008 (dernière mise-à-jour le 09 juin 2011).
La saison des courgettes est arrivée... voici plusieurs idées recettes!
Que pensez-vous de partager vos recettes à base de courgettes?
Si le coeur vous en dit, faites-le moi savoir en ajoutant un commentaire avec un lien sur votre recette préférée! Je mettrai vos recettes dans la liste ci-dessous avec un lien sur la recette et votre blog ou site le plus rapidement possible !
Si le coeur vous en dit et que vous aimez ce blog... vous pouvez également créer un lien sur votre blog!
Attention... ce message est suggestif! Chacun a le droit de faire ce qu'il a envie... Il n'y a aucune obligation!!!
Qu'est-ce qui mitonne chez TitAnick?
- Accompagnements
- Apéritifs
- Bases et conserves
- Gratins, farcis, tians...
- Pâtes, riz, sauces, semoule...
- Poissons, fruits de mer et crustacés...
- Salades et verrines
- Sandwichs, crostinis...
- Soupes, bouillons, chaudrées, veloutés...
- Tartes, pizzas, bricks, feuilletés...
- Viandes, volailles, abats et charcuteries
Que faire avec les courgettes de mon panier?
-
Tian d'aubergines, de courgettes, tomates et oignons
^Haut de page^
Pâtes, polenta, riz, sauces, semoule...
Made by You...
Poissons, fruits de mer et crustacés...
Made by You...
Soupes, bouillons, chaudrées, veloutés...
Made by You...
^Haut de page^
Tartes, pizzas, bricks, feuilletés...
Made by You...
Viandes, volailles, charcuteries...
Made by You...
De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ... Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-des-courgettes-dans-mon-panier-que-faire-avec--30362271.html
Published by TitAnick
-
dans
Que faire avec...
15 mai 2009
5
15
/05
/mai
/2009
07:00
Si vous avez envie de partager vos recettes à base de bruccio (brocciu), de brousse et / ou de ricotta, faites-le moi savoir en ajoutant un commentaire avec un lien sur votre recette préférée ou en m'envoyant un courriel !
Je mettrai vos recettes dans la liste ci-dessous avec un lien sur votre recette et votre blog ou site !
Si le coeur vous en dit et que vous aimez ce blog... vous pouvez créer un lien sur votre blog!
Attention... c'est ce message est suggestif! Chacun a le droit de faire ce qu'il a envie... Il n'y a aucunes obligations!!!
Tandis que le bruccio (ou brocciu) est une préparation fabriquée à partir du fromage de brebis et/ou de chèvre corse... la brousse d'origine provençale et la ricotta d'origine italienne sont fabriquées à partir du fromage de vache, chèvre et/ou brebis.
Le brocciu ou bruccio, est un fromage d'origine corse. Depuis juin 1998, le décret d'appellation d'origine contrôlée (AOC) lui a été décerné.Il est fabriqué à partir du petit lait (ou lactosérum) récupéré au cours de la fabrication du fromage de chèvre et/ou de brebis. Il est ensuite chauffé à 55-60°C. On ajoute ensuite du lait cru (10-20%) et du sel (7 g/litre de lactosérum). Le tout est chauffé à 82-85°C, température à laquelle des flocons de brocciu apparaissent en surface. Ils sont récupérés à l'aide d'une écumoire et déposés dans des faisselles en plastique ou en jonc. On retrouve le bruccio à l'état frais en faisselle (première photo) ou séché et affiné pendant au moins trois semaines... c'est le bruccio passu (seconde photo). A l'état frais, ce fromage est consommé entre les mois de novembre et juin et sert à la composition de plats salés et sucrés.
La brousse et la ricotta s'apparentent au bruccio d'origine Corse.
La brousse est un fromage frais d'origine provençale à base de petit lait de vache, de chèvre ou de brebis.
La ricotta est d'origine italienne et elle aussi fabriquée à partir de petit lait de chèvre ou de brebis ou de lait vache!
Comme pour le bruccio, la brousse et la ricotta sont utilisés dans les plats sucrés ou salés!
Recettes sucrées
... Made By TitAnick
- Bruccio accompagné de confiture de figues et de noix, de sucre, de miellat du maquis ou d'eau de vie...
- Beignets au brocciu
- Fiadone
... Made By You
- Tartelette à la brousse Made by Gibou sur Petites Gourmandise
- Millefeuille de tuiles aux framboises Made by Gibou sur Petites Gourmandise
Recettes salées
... Made By TitAnick
- Bricks aux blettes, champignons et brousse
- Cannellonis de blettes, oignons, brousse et jambon à la sauce tomates
- Chaussons de courgettes, brousse et pesto de basilic à la génovèse
- Choux rave en bâtonnets à la brousse au basilic
- Gnocchis de blettes et ricotta à la sauge
- Conchiglioni rigati farcies aux épinards, parmesan et ricotta à la sauce tomates
- Courgettes farcies à la brousse
- Courgettes farcies aux chénopodes, amandes, jambon et brousse
- Crème de brousse à l'ail et au basilic
- Galettes à la courgette, ricotta et aux 3 herbes
- Gratin de courge butternut (doubeurre) à la ricotta
- Gratin de courge spaghetti à la brousse, aux poireaux et à la sauge
- Gratin de courgettes à la brousse
- Gratin de pâtes aux épinards et 3 fromagesss
- Lasagnes d'aubergines et de poivrons à la brousse et au jambon cru
- Lasagnes de blettes aux fromagessss!
- Lasagnes de courgettes à la brousse et au pesto
- Mille-feuilles de courgettes au pesto, tomates et brousse de brebis
- Muffins à la brousse et aux feuilles de blettes et de chou rave
- Oeuf à la coque aux épinards et brousse en coc-pot (cuit oeuf en pyrex)
- Omelette à la brousse, basilic et au thym
- Pâtes au basilic, ricotta, parmesan et câpres en gratin
- Pizza à la brousse et au basilic
- Pizza à l'oignon, betterave, brousse et marjolaine
- Pizza aux oignons, blettes, brousse câpres et marjolaine
- Soupe de légumes printaniers
- Tartelettes apéritives à la courgette, tomate cerise, brousse et pesto
- Tarte aux blettes et ricotta
- Tarte à l'oignon, poivron et brocciu
- Tarte aux épinards, oignons, brousse et écorces d'orange râpée
- Tarte aux saumons, brousse, oseille, oignons, fenouil et câpres
... Made By You
- Chic clafoutis (aux tomates cerises et à la brousse) Made by Un tout petit monde
- Mini-cakes au poireau, oignon frais et ricotta Made by Cicerolle sur Le choix de Cicerolle
De la Fourchette aux papilles Estomaquées... Made By TitAnick
Published by TitAnick
-
dans
Que faire avec...
4 mai 2009
1
04
/05
/mai
/2009
07:00
Des pâtes aux oignons, courgettes et jus de cuisson de rôti de bœuf aux herbes de Provence!
Ingrédients
- 500 g de pâtes
- 1 kg de courgettes
- 1 oignon rouge (blanc ou jaune)
- 1 branche de thym
- 1 petite branche de romarin
- 500 ml de jus de rôti
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Parmesan
Rincez les courgettes. Épluchez les gousses d'ail et l'oignon. Coupez tous ces légumes en morceaux et faites-les revenir à feu vif dans un filet d'huile d'olives pendant 5 minutes. Ajoutez le tiers du jus de cuisson du rôti de boeuf, le thym, le romarin, assaisonnez, couvrez, réduisez le feu et laissez cuire une bonne quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente.
Mélangez le tout et servez avec des copeaux de parmesan.
Ma suggestion
- Ajoutez de la crème fraîche si les pâtes sont trop sèches!
→ Consultez tous les "Que faire avec...?" ←
... Made By TitAnick
Published by TitAnick
-
dans
Que faire avec...
5 mars 2009
4
05
/03
/mars
/2009
08:00
Voici quelques idées de recettes... Vous m'en donnerez des nouvelles! MAJ : le 02/12/2012!
Que faire avec le chou-fleur?
Published by TitAnick
-
dans
Que faire avec...
