750 grammes
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 07:00

Toujours côté pain... Un petit ustensile à ne pas laissez à la portée des enfants!




Scarificateur

Un petit ustensile bien tranchant qui permet de réaliser des incisions franches sur le pain juste avant d'être enfourné. Le pain pourra ainsi gonfler de manière uniforme.
J'incise les baguettes sur le dessus à angle d'environ 30°C. Pour le pain, j'incise les côtés longitudinalement et le dessus du pain en croix.

Ce modèle fabriqué par Guery coûte environ 4 euros. Je l'ai trouvé chez Pain et Gourmandises.



Autour du pain...

- Pain maison sans machine!


- Plaque de cuisson pour baguettes



...Made By TitAnick


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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 07:00

Côté ustensile pour le pain... voici notre dernière acquisition!




Plaque à baguettes
 
J'ai trouvé cette plaque qui possède un revêtement anti-adhérent à 4 emplacements pour baguettes (L 38 cm x l 32 cm). Le fabriquant dans ce cas est "GOBEL". Il existe aussi des modèles avec des perforations pour une meilleure aération et des modèles avec 2 ou 3 emplacements!



En cherchant bien pour ce modèle... vous en aurez pour 20 euros, soit dans une boutique de quartier, soit sur Internet... livraison incluse! Je l'ai trouvé chez Pain et Gourmandises. Excellent service!


Autour du pain...

- Pain maison sans machine!


- Scarificateur




Ma suggestion :

- Retournez la plaque à baguette et recouvrez-la de papier cuisson si elle n'est pas anti-adhésive des deux côtés... elle servira ainsi à la confection des tuiles!


...Made By TitAnick

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10 avril 2009 5 10 /04 /avril /2009 07:00

Un petit tour d'horizon sur les emporte-pièces ou découpoirs que j'ai dans mes placards, tiroirs ou suspendus en guise de décoration à la cuisine et qui servent!!!





Ceux-ci sont bien utiles pour la confection des sablés à la confiture!


Un lot d'emporte-pièces circulaires qui varient entre 2,5 et 10 cm de diamètre... pour la confection des mini-pizzas ou tartelettes salées (tartelettes (ou minis pizzas) tomate mozzarella pesto parmesan pignons) ou sucrées, des sablés, des biscuits sucrés ou salés, des oeufs au plat bien ronds ou des fruits de mon imagination!



Ceux-ci... les préférés des gamins pour les sablés. Mes préférés pour les biscuits apéritifs à la pomme de terre.


J'ai trouvé ce lot au "Tout à 2€"! A ce prix, je n'ai pas hésité... car le moins cher que j'avais trouvé était à 8 euros! Je les utilise surtout pour les anniversaires. Je saupoudre le centre de sucre glace, de cacao... ou je les utilise en emporte-pièce sur la pâte d'amandes pour décorer les gâteaux.
sable notre dame garde 03 logo
Une petite surprise envoyée par Babouchka... Un emporte-pièce de Notre-Dame de la Garde trouvé à la Maison Empereur à Marseille -> Sablés au beurre salé de Notre-Dame de la Garde




- Emporte-pièce : n. m. : Outil servant à découper et enlever d'un seul coup des pièces de forme déterminée dans un matériau en feuille (des emporte-pièces).
- Découpoir : n. m. :Instrument pour découper.

(Source : Le Nouveau Petit Robet de la Langue Française (édition 11994))


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2 avril 2009 4 02 /04 /avril /2009 07:00

S''ils ne sont pas traités... il est préférable de brossez plutôt que d'éplucher ou de gratter les légumes racines, les fruits et les champignons afin de conserver les vitamines et minéraux contenus dans leur peau!




Petite histoire...

Pendant 30 ans, chaque année, ma grand-mère nous (mon frère et ma soeur, mes cousins et moi)  remplissait nos bas de Noël. Un régal même à trente ans! Plus vieux, elle a remplacé les objets magiques d'enfants par des objets plus adultes... principalement des ustensiles de cuisine, des gâteries culinaires, sans oublier le fameux et gros pot de 500 g de Nutella que je dévorais en très peu de temps (Chuuut! En moins de trois voire deux jours... j'étais ensuite écœurée pour le reste de l'année!). Ainsi beaucoup de mes petits ustensiles de cuisine proviennent de cet inoubliable et féerique bas de Noël!



Revenons à nos brosses...

Ici deux brosses à champignons de tailles différentes, une en poils synthétiques et l'autre en poils naturels (de je ne sais quoi)... toutes deux montées sur un support en bois (d'une année à l'autre on oublie ce qu'on y met!), une brosse à légumes synthétique en forme de demie pomme de terre qui a bien vécue et dont les poils ne sont plus très efficaces... ce qui explique ma dernière et très efficace acquisition la brosse brune. A mon avis... le top des brosses à légumes! Mais, il paraît qu'elle est japonaise et qu'elle est fabriquée en paille de coco! Dommage pour la provenance et la nature, mais elle n'est pas synthétique! En fait, elle était vendue en vrac sans emballage et la forme me plaisait! Effectivement, sa forme permet de brosser les légumes de toutes tailles et de toutes formes!



Pour s'amuser un peu...

- Brosser : V. tr. Nettoyer, frotter avec une brosse.
- Brosse : n. f. Ustensile de nettoyage, formé d'un assemblage de filaments (poils, fibres végétales ou synthétiques, fils métalliques) fixés sur une monture perpendiculaire.
- Références : Le nouveau Petit Robert de la Langue Française, édition 1994.


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4 janvier 2009 7 04 /01 /janvier /2009 09:00

Un fouet à main plat... tout simplement génial!




Je n'ai pas de batteur électrique! A défaut, ce fouet à main est vraiment idéal! Je m'en sert pour la préparation des sauces dont la béchamel, des blancs d'oeufs en neige, des mousses, du yaourt,
de la crème fouettée... Je le préfère au fouet conventionnel à bout arrondi qui reste désormais dans le fond de mes tiroirs! Celui-ci épouse bien le fond et les côtés de toutes les casseroles, ce qui permet à vos préparations de ne pas s'accrocher, de coller et de cramer aux parois! J'en ai de deux tailles différentes et franchement je ne regrette nullement leur achat!


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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

spirales.jpg
Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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