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2 octobre 2008 4 02 /10 /octobre /2008 08:30

...Made By TitAnick

Montréalaise vivant à Marseille depuis un peu plus de 9 ans, j'ai eu envie de partager mes astuces, mes découvertes, mes envies culinaires et j'en passe! Et pourquoi pas par l'intermédiaire d'un blog intitulé...


De la Fourchette aux Papilles Estomaquées...

Ca y est c'est fait! Je me suis lancée!

Voici un blog regroupant...
Mes petites recettes
... avec, autant que possible, des produits frais et de saison ainsi que des produits de base que j'ai préalablement mis en conserves (bouillons, concentrés, coulis, confitures, fruits, légumes...) toujours à partir de ces produits frais! Nous nous sommes inscrits à  une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) et nous retrouvons de vieilles variétés de légumes qui reviennent régulièrement au cours des mois. Je participais déjà au blog cuisine de notre association de la Roustide. Il faut sans cesse tenter d'être inventive! Je vous promets de ne pas vous divulguer mes échecs! En espérant pouvoir tenir le cap d'une recette par jour! J'ai vu que beaucoup d'entre vous y arrivez... je relève le défi!

J'y mettrai aussi :
Mes p'tits trucs et astuces
Mes "Que faire avec?"
Les ustensiles que je juge indispensables
Des idées cadeaux farfelues ou non
Les restaurants qui m'ont marqués
Des astuces permettant d'épargner notre environnement
Ma bibliothèque

De quoi estomaquer ses papilles en restant simple et pratique! Aller... A vos fourchettes!

Si le coeur vous en dit, laissez-moi savoir ce que vous en pensez par l'intermédiaire de vos précieux commentaires ou écrivez-moi!

Merci et à bientôt!


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28 septembre 2008 7 28 /09 /septembre /2008 10:00

Du concentré de tomates! C'est un peu long... mais hyper simple et très goûteux!




Ingrédients

- Jus de récupération de tomates




Mettez le jus de tomates dans une casserole. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez frémir jusqu'à ce que le liquide se soit bien évaporé (couche d'un demi centimètre de hauteur). Réduisez le feu et laissez chauffer à feu très doux (utilisez un diffuseur de chaleur si vous en avez un). Une fois bien concentré, récupérez le concentré de tomates à l'aide d'une "langue de chat.

Disposez dans des bacs à glaçons et congelez.

Décongelez au besoin!



Mes suggestions

- Pas besoin d'assaisonner.
- Exemple de recette qui permet de récupérer du jus des tomates :
Ratatouille



→ Consultez tous les "Que faire avec...?" ←



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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

spirales.jpg
Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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