7 mai 2010
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07:00
Des bricks servis sur une salade de carottes et de choux raves râpés... et surtout une astuce... Comment utiliser les feuilles de chou rave?
Ingrédients:
- 6 merguez
- 6 feuilles de bricks
- 6 à 12 grandes feuilles de choux raves
- Feuilles de céleri
- 2 carottes
- 2 choux raves
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Faites cuire les merguez à la poêle. Dégraissez. Conservez 1 c. à soupe de gras.
Étalez les feuilles de bricks. Répartissez les feuilles de choux raves rincées, les feuilles de céleri puis les merguez. Rabattez les feuilles de bricks sur les pointes des saucisses puis roulez les bricks dans le sens de la longeur de la merguez.
Badigeonnez les bricks d'un peu de gras de merguez. Enfournez à 210°C pendant 15 à 20 minutes.
Râpez les choux raves et les carottes. Assaisonnez. Ajoutez l'huile d'olive au goût et servez avec les bricks tièdes.
Mes suggestions :
- Mettez au moins une dizaine de feuilles de céleri pas brick.
- Que faire avec...
...Made By TitAnick
4 avril 2010
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07:00
Ça change du gratin ou des lasagnes de blettes!!!
Cette recette a été transférée sur le nouveau blog LES PAPILLES ESTOMAQEES...
-> Consultez la recette...
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27 mars 2010
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08:00
Une autre version de tarte aux épinards... et d'un mélange courge-épinards!!! Je crois que ce sera la dernière recette à base de courge pour cette année! J'avais congelé des petits cubes.
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 150 g d'épinards cuits et bien asséchés
- 150 g de chair de courge cuite et asséchée
- Huile d'olive
- 12 c. à thé de chapelure
- 200 g de gruyère
- Muscade
- Sel et poivre
Déroulez la pâte brisée et à l'aide d'un grand emporte-pièce, découpez 6 cercles en utilisant le maximum de pâte. Déposez les ronds de pâte dans des ramequins de la taille appropriée.
Découpez le gruyère en 12 morceaux et répartissez-en la moitié dans les fonds de tartels. Répartissez en couronne dans les fonds de tartes, le mélange d'épinards asséché à la poêle puis la chair de courge au centre. Répartissez ensuite le reste du gruyère. Assaisonnez de muscade, sel et poivre. Saupoudrez de chapelure. Versez sur chaque tartelette un filet d'huile d'olive.
Enfournez à 220°C dans le milieu du four pendant environ 20 minutes.
Mes suggestions:
- Ajoutez un petit oignon doré à la préparation.
- Pâte brisée
- Épinards... préparation, cuisson, conservation et idées recettes!
- Bouchées, canapés, condiments, hors d'oeuvres, légumes...
- Tartes, quiches, pizzas, bricks...
- Que faire avec...
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18 mars 2010
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08:00
Et hop pour l'apéro à thème "légumes feuilles" en compagnie de Mia, Brigitte et Emmanuelle.
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 150 g d'épinards cuits et bien asséchés
- Beurre salé
- 12 c. à thé de chapelure
- 60 à 72 baies roses
- 125 à 150 g de mozzarella
- Paprika fort
- Sel et poivre
Déroulez la pâte brisée et à l'aide d'un emporte-pièce de 9 cm, découpez 24 cercles. Déposez les ronds de pâte dans un moule à 24 tartelettes.
Découpez la mozzarella en 24 morceaux et répartissez les dans le fond des tartelettes. Répartissez le mélange d'épinards asséché à la poêle. Saupoudrez de chapelure; Assaisonnez de paprika décorez de baies roses puis déposez sur chaque tartelettes un petit morceau de beurre salé.
Enfournez à 220°C dans la milieu du four pendant environ 20 minutes.
Mes suggestions:
- Pâte brisée
- Épinards... préparation, cuisson, conservation et idées recettes!
- Bouchées, canapés, condiments, hors d'oeuvres, légumes...
- Tartes, quiches, pizzas, bricks...
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26 février 2010
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08:00
Une petite tourte qui fut fort agréable à déguster. Une idée issue de l'association de la tarte aux pommes de terre de Sandra... d'une conserve de thon et d'un vieux bulbe de fenouil stocké au frigo qui me tirait la langue pour l'avoir oublié!!!
Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées
- 4 à 6 pommes de terre (500 g)
- 1 bulbe de fenouil
- 1 boite de thon à l'eau (150-200g)
- 1 botte de persil
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de crème liquide
- Sel et poivre
Épluchez les pommes de terre (pas nécessaire si elles ne sont pas traitées), l'ail et l'oignon. Coupez les oignons et les pommes de terre en fines tranches. Émincez l'ail. Effeuillez le persil. Rincez le fenouil et hachez-le finement. Égouttez le thon.
Étalez une pâte feuilletée dans une grande assiette à tarte. Déposez en alternance la moitié... des pommes de terre, de l'oignon, du persil, de l'ail et du fenouil. Étalez le thon émietté. Déposer en alternance le reste du fenouil, l'ail, les oignons et les pommes de terre. Salez et poivrez. Versez la crème liquide. Recouvrez de la seconde pâte. Faites un trou d'environ 5 à 7 cm au centre. Retirez-la pièce et utilisez-la pour décorez la tarte.
Enfournez dans une four préchauffé à 220°C et ce pendant 10 minutes. Réduisez ensuite à 170°C et cuire pendant environ 1 heure. La cuisson est prête lorsque la pâte est bien dorée ET que la pointe d'un couteau pénètre facilement les pommes de terre de la tarte (par le trou de la pâte).
A cette étape vous pouvez laisser la tarte au four éteint le temps de la déguster ou la refroidir et la réchauffer ultérieurement.
Mes suggestions:
- Que faire avec les pommes de terre de mon panier?
- Que faire avec les oignons de mon panier?
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22 février 2010
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08:00
Ma petite dernière... et préférée!!! Et hou là là que c'était bon!
Cette recette a été transférée sur le nouveau blog LES PAPILLES ESTOMAQUEES...
-> Consultez la recette...
23 janvier 2010
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08:00
Ingrédients:
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 potimarron de 750 g
- 250 g de chair courge
- 4 œufs
- 1 morceau de gingembre frais
- 50 à 100 g de parmesan - Sel et poivre
Cuire la chair de courge et le potimarron évidé et coupé en 4 à la vapeur. Conservez la peau du potimarron, elle est comestible. Cuire le temps qu'une lame de couteau pénètre facilement la chair. Laissez refroidir et égouttez.
Pendant ce temps, précuire la pâte à tarte piquée à la fourchette pendant 10 minutes à 210-220°C.
Mixez la chair de potimarron et de courge avec les œufs et le gingembre râpé. Saler et poivrez. Verser sur le fond de pâte, saupoudrez de parmesan râpé.
Enfournez dans un four préchauffé à 210-220°C pendant 10 minutes puis à 180° durant 40 minutes.
Ma suggestion:
- La recette initiale (sur Ligne et papilles) suggère une pâte express au curry.
- La prochaine fois, j'ajouterai une couche d'oignons dorés à l'huile d'olive sur la pâte et des brins de ciboulette ciselée dans le mélange de courges.
- Dans mon panier... Que faire avec les courges?
- Soupe de courge et gingembre
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16 janvier 2010
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08:00
Voici une recette facile à réaliser et divulguée par Sandra. Une tarte qui a embaumée tout l'appart...
Ingrédients:
- 2 pâtes feuilletées
- 4 à 6 pommes de terre (750 g)
- 1 botte de persil
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 jaune d'oeuf
- 200 ml de crème liquide
- 150 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
Épluchez les pommes de terre, l'ail et l'oignon. Coupez les oignons et les pommes de terre en fines tranches. Émincez l'ail. Effeuillez le persil.
Étalez une pâte feuilletée dans une grande assiette à tarte. Déposez en alternance, les pommes de terre, oignons, persil, ail, sel et poivre.
Recouvrez de la seconde pâte. Faites un trou d'environ 7 cm au centre. Retirez- a pièce. Versez doucement la crème liquide tout en faisant pivoter l'assiette à tarte pour mieux incorporer la crème.
Enfournez dans une four préchauffé à 220°C et ce pendant 10 minutes. Réduisez ensuite à 170°C et cuire pendant environ 45 minutes après avoir badigeonné la tarte d'un jaune d'oeuf battu. La cuisson est prête lorsque la pâte est bien dorée ET que la pointe d'un couteau pénètre facilement les pommes de terre de la tarte.
A cette étape vous pouvez laisser la tarte refroidir et la réchauffer ultérieurement ou la servir dès maintenant. Quoi qu'il en soit, avant de servir, versez la crème fraîche dans le trou de la tarte encore une fois en faisant pivoter l'assiette à tarte pour mieux incorporer la crème.
Servez sans plus tarder.
Ma suggestion:
- Cette tarte est délicieuse réchauffée.
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10 décembre 2009
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08:00
Toujours dans ma série de recettes à base de tomates vertes, en parallèle à celles à base de courge spaghetti, une petite improvisation facile à préparer et délicieusement surprenante!
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon
- 6 à 10 tomates vertes (en fonction de leur taille)
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 2 c. à soupe de polenta
- 2 c. à soupe de chapelure
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de bière blonde (facultatif)
- ¼ c. à thé de mélange de 4 épices (poivre, cannelle, muscade, girofle)
- Sel et poivre
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à cuisson. Piquez-la à la fourchette et faites-la précuire environ 10 minutes à 210°C. Il faut qu'elle soit croquante et légèrement brunie.
Pendant ce temps, épluchez les oignons et hachez-le finement. Coupez les tomates en tranches fines (avec la peau).
Badigeonnez la pâte précuite de mascarpone. Répartissez les tranches fines d'oignons. Assaisonnez des 4 épices. Étalez les tranches de tomates en une seule couche. Saupoudrez les tomates de chapelure et de polenta. Arrosez d'huile d'olive et de la bière. Salez et poivrez.
Cuire la tarte à 180°C pendant environ 30 minutes. Éteignez le four et laissez-la tiédir au four pendant 20 à 30 minutes.
Cette tarte se déguste tiède ou froide. Elle se congèle très bien en parts.
Mes suggestions
- Remplacer la pâte feuilletée par une pâte à pizza.
- Que faire avec les tomates vertes de mon panier?
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8 décembre 2009
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08:00
Une tarte sucrée salée savoureuse!
Cette recette a été transférée sur le nouveau blog LES PAPILLES ESTOMAQUEES...
-> Consultez la recette...
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