750 grammes
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19 septembre 2008 5 19 /09 /septembre /2008 08:30

Une trentaine de migonnes petites bouchées de saumon!




Ingrédients

- 250 g de fromage à la crème philadelphia (ou mascarpone ou St-Morêt)
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 2 c. à soupe câpres égouttées et rincées
- 2 c. à soupe d’aneth frais, haché
- 2 c. à soupe de ciboulette, hachée
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé poivre
- 250 g de saumon fumé
- 1 ou 2 concombre (en fonction de la taille)

- Quelques brins de ciboulette et d'aneth pour la décoration
- Une poignée de germes d'alfalfa (luzerne)



Dans un petit bol, combinez le fromage à la crème (la mascarpone ou le St-Môret), le zeste et le jus de citron, le vin, les câpres, l'aneth, la ciboulette, la moutarde et le poivre. Mettez au frais pendant au moins 1 heure.
 
Avant de servir, coupez le saumon fumé en lanières et mélangez-les à la sauce au fromage. Tranchez le ou les concombres en une trentaine de tranches. Sur chaque tranche de concombre,  déposez une cuillère du mélange fromage-saumon. Décorez d'anelth, de ciboulette et de graines germées de luzerne (alfalfa). Servez immédiatement.



Mes suggestions

- Coupez le concombre en cubes et faites-en une salade.
- Quelques idées recettes à base de concombre.



Cette recette a participé au Concours de la petite plante gourmande!




... Made By TitAnick



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