Recettes de cuisine de A à Z : Qu'est-ce qui mitonne? -> Apéritif -> Bouchées, canapés, condiments, hors d'oeuvres, légumes...

 Acacia

- Beignets de fleurs d'acacia (ou de courgettes) 

    Aillet

- Tartelettes à la roquette, tofu, aillet et courgette...   

Airelles (canneberges...)
- Bricks blettes, topinambours, airelles et gésiers de canard confits

Artichauts
- Tarte à l'artichaut et estragon

Asperges

- Verrine courgette oignon vert crème de fêta brick d'asperge vert d'ail

Aubergines
- Boulettes d'aubergines
- Caviar d'aubergines au sésame
- Caviar d'aubergines aux olives noires
- Purée d'aubergines au sésame et citron : "Baba Ghannooj"
- Tarte au caviar d'aubergines aux olives, poivrons et pignons
- Tarte tatin d'aubergines

Basilic
- Bouchées de melon, tomate, mozzarella, jambon cru et basilic
- Boulettes d'aubergines
- Chaussons de courgettes, brousse et pesto de basilic à la génovèse
- Crème de brousse à l'ail et au basilic
- Crostinis de concombre, mozzarella et pesto
- Galettes à la courgette et ricotta et aux herbes
- Pizza à la brousse et au basilic
- Tarte fine à la courgette, fêta, oignons et pesto
- Tarte fine au concentré de tomate mozzarella et pesto de parmesan
- Tarte pesto, mozzarella et tomates
- Tartelettes apéritives à la cougette, tomate cerise, brousse et pesto
- Tartelettes tomate mozzarella pesto parmesan pignon

Betteraves
- Croustilles de légumes (betteraves, panais et pommes de terre)
- Galettes de betterave aux trois fromages et aux deux herbes
 

Blettes
- Bricks blettes, topinambours, airelles et gésiers de canard confits
- Cake aux blettes et gorgonzola
- Quiche aux feuilles de blette et au bacon
- Quiche lorraine... aux côtes de blette, oignons et poireaux
- Muffins à la brousse et aux feuilles de blettes et de chou rave

 - Muffins aux feuilles de blettes
- Tarte aux blettes et ricotta

Brocolis
- Bouchées au brocoli et roquefort
- Quiche aux brocolis, carottes, oignons et roquefort

Butternut (doubeurre)
- Croustilles de courge butternut (sans gras)

- Gaufres à la courge butternut
- Palmiers de butternut et châtaignes au fenouil

Carottes
 - Bricks de merguez au feuilles de céleri rave et céleri 

- Burgers végétariens aux épinards, fanes de carottes et verts d'oignons

 - Nems vietnamiens au porc
- Quiche aux brocolis, carottes, oignons et roquefort

Céleri branche
 - Bricks de merguez au feuilles de céleri rave et céleri

 - Marinade épicée (ketchup, chutney...) de tomates vertes oignons céleri
- Mini croissants chutney tomates vertes celeri et oignon

Champignons
- Bricks aux champignons ail et persil

- Tartelettes aux champignons aillés et crème d'épinards au parmesan

Châtaignes
- Palmiers de butternut et châtaignes au fenouil

Chou
- Samossas au chou oignons et poireaux
- Tarte au chou et aux poireaux

Chou rave
- Bricks de merguez au feuilles de céleri rave et céleri

- Choux rave en bâtonnets à la brousse au basilic

- Muffins à la brousse et aux feuilles de blettes et de chou rave

Ciboulette

- Beignets de fleurs de ciboulette et de courgettes

- Bricks de thon au concombre et à la ciboulette

- Galettes de betterave aux trois fromages et aux deux herbes

Concombres
- Bouchées de saumon fumé à l'aneth sur concombre
 - Bricks de thon au concombre et à la ciboulette

 - Crostinis de concombre, mozzarella et pesto
- Tartelettes apéritives concombre, roquefort, huile de noix et paprika

Courges
- Brick au gésier de canard confit, potimarron et poireaux
- Cake au potimarron et gésiers de canards confits
- Gaufres à la courge butternut
- Graines de courge séchées (cuites) au sel
- Tartes individuelles gratinées aux épinards, courge et gruyère
- Tempuras de potimarron à l'anis

Courgettes
- Barquettes de polenta aux oignons, courgette, menthe et ricotta

- Beignets de courgettes
- Beignets de fleurs d'acacia (ou de courgettes)

- Beignets de fleurs de ciboulette et de courgettes

- Boulettes de courgettes, fêta et menthe citronnée

 - Bricks courgettes, oignon, poireaux à l'estragon et la mozzarella
- Cake aux courgettes, mascarpone, fêta et ciboulette

 - Cake chèvre courgettes sésame
- Chaussons de courgettes, brousse et pesto de basilic à la génovèse
- Feuilleté tressé à la courgette, oignon, ail, menthe et chèvre
- Galettes à la courgette et ricotta et aux herbes
- Tarte à la courgette et à la menthe
- Tarte fine à la courgette, fêta, oignons et pesto
- Tartelettes à la roquette, tofu, aillet et courgette...

- Tartelettes apéritives à la cougette, tomate cerise, brousse et pesto

- Verrine courgette oignon vert crème de fêta brick d'asperge vert d'ail

Epinards
 - Burgers végétariens aux épinards, fanes de carottes et verts d'oignons

 - Feuilletés d'épinards au gorgonzola
- Muffins aux épinards, pignons et roquefort
- Quiche aux épinards oignons et gorgonzola
- Tarte aux épinards-oignons au roquefort et pignons
- Tarte aux épinards, oignons, brousse et écorces d'orange râpée
- Tartes individuelles gratinées aux épinards, courge et gruyère
 - Tartelettes aux champignons aillés et crème d'épinards au parmesan

- Tartelettes mozzarella, épinards, baies roses et crumble

Fenouil
- Carpaccio de fenouil aux deux sésames
  - Lou saussoun varois... un apéritif à tartiner à base de fenouil!

 - Palmiers de butternut et châtaignes au fenouil

Figues
 - Chips de confiture à la pomme, figue, cannelle et vin rouge

Herbes aromatiques
- Bâtonnets aux herbes de Provence
- Chaussons de courgettes, brousse et pesto de basilic à la génovèse

- Feuilles apéritives de brick au gros sel et romarin

Kiwis
- Bouchées jambon cru kiwi

Melon
- Bouchées de melon, tomates, mozzarella, jambon cru et basilic

Oignons (blanc, jaune, nouveau, rouge, vert...)
 - Barquettes de polenta aux oignons, courgette, menthe et ricotta

 - Boulettes de courgettes, fêta et menthe citronnée

 - B ricks courgettes, oignon, poireaux à l'estragon et la mozzarella
 - Bricks de thon au concombre et à la ciboulette

 - Burgers végétariens aux épinards, fanes de carottes et verts d'oignons

- Cake aux blettes et gorgonzola
- Chaussons de courgettes, brousse et pesto de basilic à la génovèse
- Crostinis de luxe aux poivrons et tomates à la fêta
- Feuilleté tressé à la courgette, oignon, ail, menthe et chèvre
- Galettes à la courgette et ricotta et aux herbes
- Marinade épicée (ketchup, chutney...) de tomates vertes oignons céleri
- Mini croissants chutney tomates vertes celeri et oignon
- Minis cakes à la pomme de terre et oignons
- Muffins à la brousse et aux feuilles de blettes et de chou rave

- Nems vietnamiens au porc
- Petits pains fourrés aux oignons, poivrons, fêta et olives noires

 - Pizza maison toute simple au coulis de tomates assaisonné
- Pissaladière
- Purée d'aubergines au sésame et citron : "Baba Ghannooj"
- Quiche au jambon, oignons et ciboulette
- Quiche aux brocolis, carottes, oignons et roquefort
- Quiche aux épinards oignons et gorgonzola
- Quiche lorraine... aux côtes de blette, oignons et poireaux
- Samossas au chou et poireaux
- Tarte à l'artichaut et estragon
- Tarte aux épinards-oignons au roquefort et pignons
- Tarte aux épinards, oignons, brousse et écorces d'orange râpée
- Tarte aux saumons, brousse, oseille, oignons, fenouil et câpres
- Tarte fine à la courgette, fêta, oignons et pesto
- Tarte fine aux tomates vertes et oignons... et son crumble parfumé!

- Verrine courgette oignon vert crème de fêta brick d'asperge vert d'ail

Olives
- Caviar d'aubergines aux olives noires
- Olives vertes au sel... de Jupiter!
- Olives au sel de Jupi... le résultat 1 an plus tard!
- Tapenade d'olives noires

- Tartelettes apéritives à la tomate cerise, mozzarella et olive noire

Oseille
- Quiche au saumon fumé et à l'oseille
- Muffins salés au saumon et à l'oseille
- Tarte aux saumons, brousse, oseille, oignons, fenouil et câpres

Menthe

- Boulettes de courgettes, fêta et menthe citronnée

Noix
- Bricks aux poires, noix, roquefort, huile de noix et pavot

Panais
- Croustilles de légumes (betteraves, panais et pommes de terre) 

Poires
- Bricks aux poires, noix, roquefort, huile de noix et pavot

Poireaux
- Brick au gésier de canard confit, potimarron et poireaux
- Bricks courgettes, oignon, poireaux à l'estragon et la mozzarella ella
- Cakes au vert de poireaux, saumon fumé et graines de fenouil

- Quiche aux deux saumons et aux poireaux
- Quiche lorraine... aux côtes de blette, oignons et poireaux
- Samossas au chou oignons et poireaux
- Tarte au chou et aux poireaux
- Tarte fine mascarpone jambon poireaux chèvre fines herbes

Pois chiches
- Boulettes de pois chiches et semoule de blé dur ou "Felafels"
- Purée de pois chiches à l'ail et au sésame : "Hummus bi Tahina"

Poivrons
- Crostinis de luxe aux poivrons et tomates à la fêta
- Petits pains fourrés aux oignons, poivrons, fêta et olives noires

 - Poivrons à l'ail
- Tarte au caviar d'aubergines aux olives, poivrons et pignons
- Tarte poivrons, curry, coco
  

Pommes
 - Chips de confiture à la pomme, figue, cannelle et vin rouge

 - Chips de pommes au cumin de Lilo

Pommes de terre
- Biscuits apéritifs aux épices à base de pommes de terre
- Croustilles de légumes (betteraves, panais et pommes de terre)
- Minis cakes à la pomme de terre et lardons
- Minis cakes à la pomme de terre et foie gras
- Minis cakes à la pomme de terre et oignons
- Minis cakes à la pomme de terre et aux épices

Potimarron
- Brick au gésier de canard confit, potimarron et poireaux
- Cake au potimarron et gésiers de canards confits
- Tempuras de potimarron à l'anis

Roquette
- Bricks à la roquette
- Tartelettes à la roquette, tofu, aillet et courgette...

Tomates
- Beignets de tomates cerise rôties au vinaigre balsamique et romarin
- Bouchées de melon, tomates, mozzarella, jambon cru et basilic
- Crostinis de luxe aux poivrons et tomates à la fêta
- Marinade épicée (ketchup, chutney...) de tomates vertes oignons céleri
- Mini croissants chutney tomates vertes celeri et oignon
- Pizza maison toute simple au coulis de tomates assaisonné
- Tarte croustillante à la tomate
- Tarte fine au concentré de tomate mozzarella et pesto de parmesan
- Tarte pesto, mozzarella et tomates
- Tartelettes... tomates, moutarde, râpé!
- Tartelettes apéritives à la cougette, tomate cerise, brousse et pesto
- Tartelettes apéritives à la tomate cerise, mozzarella et olive noire
- Tartelettes tomate mozzarella pesto parmesan pignon
- Tomates cerise au vinaigre balsamique et romarin
- Tranches de tomates vertes à la farine de maïs
- Tarte fine aux tomates vertes et oignons... et son crumble parfumé!

Topinambours
- Bricks blettes, topinambours, airelles et gésiers de canard confits