Bricks blettes, topinambours, airelles et gésiers de canard confits

Lundi 22 février 2010 1 22 /02 /Fév /2010 08:00

Bricks blettes, topinambours, airelles et gésiers de canard confits

Ma petite dernière... et préférée!!! Et hou là là que c'était bon!

Ingrédients

- 250 à 400 g de topinambours
- 350 à 500 g de gésiers de canard confits
- 1 petite botte de ciboulette
- 6 à 8 feuilles de brick
- 6 à 8 grandes feuilles de blettes
- Huile d'olive
- Airelles congelées (60-120)

Dégraissez les gésiers. Coupez-les en deux et faites-les revenir à la poêle. Lorsqu'ils sont cuits, ajoutez les topinambours épluchés et tranchés en lamelles. Faites cuire à feu vif le temps qu'ils se colorent. Ajoutez la ciboulette ciselée. Réservez. Déjà rien que là... ça se mange tel quel!!!!!!! C'est un plat en soit!!!! -> Topinambours poêlés aux gésiers de canard confits.

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Étalez les feuilles de bricks. Déposez 1 feuille de blette dans le creux de chaque brick. Répartissez les airelles congelées puis le mélange topinambour-gésiers.

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Refermez les bricks avec une ficelle.

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Badigeonnez-les d'huile d'olive.

Enfournez dans un four chaud à 210-220°C dans le bas du four le temps que les feuilles de bricks soint bien dorées.

Servez sans plus tarder.

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Mes suggestions

- Ca doit bien le faire avec des pattes de canard confites!
- Sinon RIEN A REDIRE de notre côté!!! UNANIME!!!
- Topinambours poêlés aux gésiers de canard confits
- Que faire avec les blettes de mon panier?
- Que faire avec les topinambours de mon panier?

...Made By TitAnick

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Par TitAnick - Publié dans : Tartes, bricks, feuilletés, quiches, pizzas... - Communauté : Cuisine et AMAP
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