De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick

Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?

Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!

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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

QUE FAIRE AVEC LES...

Fruits et légumes de saison pour les paniers des mois de...

Décembre - Novembre - Octobre - Septembre - Août - Juillet - Juin - Mai - Avril - Mars - Février - Janvier

Légumes de A à Z Fruits de A à Z ***** NOUVEAU BLOG *****

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Mémoire et questionnaire... 5 minutes de votre temps!

Une rare publication sur ce blog, puisque le nouveau est en place! Cependant, vu l'attrait que vous lui portez, j'utilise ce support pour vous demander quelques minutes de votre temps afin de remplir un questionnaire sur votre consommation en fruits et légumes... Ca vous dit? Je vous transmets […]

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Par TitAnick - Publié dans : Un petit mot de Titanick - Communauté : Cuisine et AMAP

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Gagner un produit de la marque 100% BIO Nat Ali et découvrir LE nouveau blog... ça vous dit?

"Amis cuisiniers, cuisinières. Toi qui sais dénicher la recette qu’il te faut parmi des centaines d’articles publiés, pourquoi ne deviens-tu pas détective ??? Range ton fouet et tes casseroles et sort ta loupe! Mlle Plaisance, mascotte de la marque 100% BIO Nat Ali, est très farceuse à […]

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Par TitAnick - Publié dans : Evénements - Communauté : Cuisine et AMAP

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Découverte du nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" et jeu-partage...

Ca y est, il est en place... le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées"! Un blog plus aéré qui reste dans le même esprit que celui-ci! Un blog construit autour de recettes, le plus souvent, réalisées à base de légumes, d’herbes aromatiques et de fruits frais de saison, de proximité et non […]

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Par TitAnick - Publié dans : Un petit mot de Titanick - Communauté : Cuisine et AMAP

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Madeleines au zeste d'orange

Pendant que vous lisez cette recette, je suis à Avignon à l'Oustalet pour le concours du meilleur accord mets-vin avec Valérie (Une francesca aux fourneaux) et Philou (Un cuisinier chez vous). On doit sortir 30 plats chacun dans les conditions d'un restaurant! Pffff! Revenons à nos moutons, la […]

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Par TitAnick - Publié dans : Boulange - Communauté : Jamais sans mon Flexipan®

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Pâte à gnocchis pour raviolis - jeudis de la gastronomie à la CEFPPA

Le 7 février 2013, je participais, à un atelier dans le cadre des jeudis de la gastronomie de la CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch-Graffenstaden. L'objectif de cette soirée est de faire découvrir les métiers de la restauration auprès du grand public au travers d'une soirée gourmande et animée par […]

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Par TitAnick - Publié dans : Restaurants - Communauté : Cuisine et AMAP

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Muffins aux betteraves, noisettes, verveine et zeste d'orange

Qu'en pensez-vous? Très girly non? Ingrédients - 2 betteraves cuites - 120 g de farine de type T55 - 2 oeufs - 125 g de sucre de canne blond - 80 ml d'huile de pépins de raisins - 1 verre de noisettes entières - 75 g de petits flocons d'avoine - 1 sachet de levure chimique - 1/8 c. à thé de […]

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Par TitAnick - Publié dans : Desserts et sucreries - Communauté : Cuisine et AMAP

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Gratin de courge spaghetti à la brousse, aux poireaux et à la sauge

Avec la sauge, ça donne un petit goût fort intéressant. Ingrédients - 1 petite courge spaghetti - 1 petite botte de poireaux - 3 à 5 branches de sauge bien garnies - 200 g de brousse - 200 g de râpé - 1 c. à soupe de farine - 50 ml de lait - 4 c. à soupe de polenta (ou chapelure) - 1 oeuf - […]

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Par TitAnick - Publié dans : Accompagnements - Communauté : Cuisine et AMAP

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Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

Doux, sucré, amer, salé... Délicieux! Ingrédients - 1 rutabaga de 300 g - 300 g de pommes de terre - 1 oignon - 200 à 250 g de gésiers de canard confits - 2 c. à soupe de sirop d'érable- 2 c. à soupe de persil haché- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée - Sel et poivre Épluchez tous les légumes […]

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Par TitAnick - Publié dans : Mijotés, poêlés - Communauté : Cuisine et AMAP

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Petits pains aux betteraves de Louise Rivard

Une recette québécoise, qui n'est pas du tout régime, puisée dans le livre intitulé "Mile et un petits gâteaux Louise Rivard". Comme d'hab, j'ai ajouté ma touche personnelle... des écorces d'oranges confites! La prochaine fois, je râperai finement les betteraves. Sur cette photo elles ont été […]

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Par TitAnick - Publié dans : Desserts et sucreries - Communauté : Cuisine et AMAP

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Poêlée de betteraves à l'oignon nouveau et origan

Vous devinez qu'on a eu des betteraves dans notre panier! Voici un petit accompagnement hyper rapide à préparer. Ingrédients: - 1 belle betterave - 1 petit oignon nouveau (vert, rouge, blanc, jaune) - 1 filet d'huile d'olive - 1 pincée d'origan - Sel et poivre Faites cuire la betterave (-> […]

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Par TitAnick - Publié dans : Mijotés, poêlés - Communauté : Cuisine et AMAP

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Tartelettes aux navets, carottes, chou et céleri raves à la sauge et aux graines de courge

On a eu des navets nouveaux il y a deux semaines. Voici une recette inspirée de celle des minis tatins de navets, carottes, chou rave, oignon et fenouil au miel et romarin faite il y a peu de temps. On l'a servi à un apéro au jardin du lombric hardi. Un petit mot pour aider Emilie pour son […]

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Par TitAnick - Publié dans : Tartes, bricks, feuilletés, quiches, pizzas... - Communauté : Cuisine et AMAP

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Tarte au chou, oignon, jambon, cumin et ciboulette

Je crois que je suis repartie sur ma période "tartes aux légumes"... voici avec le chou et l'oignon du panier de cette semaine! Ingrédients - 1 pâte brisée - ½ chou - 1 gros oignon - 100 ml de crème liquide- 50 ml de lait entier- 100 g de jambon en cubes - 4 oeufs + 1 jaune - 1 botte de […]

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Par TitAnick - Publié dans : Tartes, bricks, feuilletés, quiches, pizzas... - Communauté : Cuisine et AMAP

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Filet de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge

Un bien bon mélange de couleurs et de saveurs qu'on a servi avec des potatoes aux herbes (origan) et à l'huile d'olive cuites au four! Ingrédients - 1 filet de porc - 6 à 8 carottes - 3 navets - 2 panais - 1 gros oignon - 1 morceau de gingembre - 2 bouquets de sauge - 1 c. à soupe de miel - 150 […]

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Par TitAnick - Publié dans : Viandes, volailles, gibiers et charcuteries... - Communauté : Cuisine et AMAP

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Frites de panais et pommes de terre à la muscade

Une recette à base de panais inspirée de la super idée de Névorique... frites de panais et oignons au tandoori! Ingrédients - 6 panais - 6 pommes de terre - ½ c. à thé de muscade moulue - 3 c. à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre Épluchez les panais. Brossez les pommes de terre. Coupez les […]

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Par TitAnick - Publié dans : Accompagnements - Communauté : Cuisine et AMAP

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Pancakes au sirop d'érable

Aller hop! Un petit déjeuner de fin de semaine (WE) bien de chez moi! Les pancakes sont des crèpes épaisses et un peu plus grasses en beurre! Ingrédients:(pour environ 15 pancakes de 15 cm de diamètre) - 3 oeufs - 500 ml de lait - 60 g de beurre - 280 g de farine de type T55 - 1 c. à thé de […]

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Par TitAnick - Publié dans : Spécialités - Communauté : Cuisine et AMAP

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PARTAGE RECIPROQUE...

Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!

TitAnick