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17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 18:00

Retailles de pommes de terre et de céleri-rave à la graisse de canard
“ Une recette anti-gaspillage très simple à réaliser avec les pelures et retailles de pommes de terre et de céleri-rave récupérées de la recette publiée hier : Roses de pommes de terre, céleri-rave, fenouil, chou romanesco et filet de truite … Continuer...
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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 18:00

Roses de pommes de terre, céleri-rave, fenouil, chou romanesco et filet de truite à la ciboulette
“ Chouette, j’ai enfin eu le temps de préparer ces roses de pommes de terre. Une recette puisée chez Mamina à laquelle j’ai ajouté du céleri, du fenouil et du chou romanesco afin de mieux accompagner le filet de truite … Continuer la lecture → The post...
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15 février 2015 7 15 /02 /février /2015 11:20

Financiers aux groseilles [sans produits laitiers]
“ Une petite gourmandise sans produits laitiers qui m’a permis d’utiliser les nombreux blancs d’œufs générés en atelier la semaine dernière avec les sablés vitraux à la betterave pour la Saint-Valentine et aussi d’utiliser les groseilles stockées au congélateur...
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14 février 2015 6 14 /02 /février /2015 00:01

Filet de truite, chanterelles à la ciboulette, galette de semoule de chou romanesco à la pistache et un bon champagne…
“ En lisant la recette de la pâte à pizza au chou fleur de chez Alter Gusto… ça a fait ’tilt’ dans ma tête et sur mes papilles. Voici ma réalisation, une association très fine et gourmande. Et quoi de … Continuer la lecture → The post Filet de truite,...
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11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 18:00

[Atelier] Sablés vitraux à la betterave pour la Saint-Valentin
“ Le programme de la semaine en atelier avec les enfants… pour la Saint-Valentin. Des biscuits sablés tout rose à la betterave et aux noisettes avec un centre à base de sucre d’orge maison. Qu’en pensez-vous ?  ” Pour 12 … Continuer la lecture → The post...
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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 17:59

Sucre d’orge en cœur [St-Valentin]
“ Pour la Saint-Valentin, on a préparé des biscuits vitraux tout rose à la betterave et aux noisettes avec un centre à base de sucre d’orge maison. Cette recette de sucre d’orge que je préparais petite et que je vendais … Continuer la lecture → The post...
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5 février 2015 4 05 /02 /février /2015 18:00

Saucisses de Morteau aux lentilles et carottes
“ Ma voisine, Solange, nous a rapporté de la saucisse de Morteau. On s’est empressé de la cuisiner avec des lentilles vertes et les carottes de notre Amap qui, malheureusement, s’accumulent ! J’ai fait des heureux carnivores avec cette recette … Continuer...
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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 18:00

Soupe aux flocons de pois chiche, courge et choux de Bruxelles
“ Une belle cueillette de choux de Bruxelles et de poireaux du jardin. Une courge conservée à la cave. On y ajoute quelques légumes en plus et le tour est joué ! ” Pour 4 personnes : 50 g de … Continuer la lecture → The post Soupe aux flocons de pois...
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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 18:00

Magret de canard séché aux herbes chinoises
“ Voici un excellent magret séché au sel et aux épices chinoises ! ” Pour 1 magret : 1 magret de canard 500 g à 1 kg de gros sel de Guérande 2 à 3 c. à soupe d’un mélange … Continuer la lecture → The post Magret de canard séché aux herbes chinoises appeared...
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31 janvier 2015 6 31 /01 /janvier /2015 18:00

Velouté de potimarron, poireau et noix de St-Jacques
“  Un délice de goût pour les papilles. ” Pour 6 portions : Une douzaine de noix de Saint-Jacques (avec le corail) 1 potimarron 1 petite pomme de terre 1 poireau 1 petit oignon Ciboulette 100 ml de crème fraîche … Continuer la lecture → The post Velouté...
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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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