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Qu'est-ce qui mitonne? -> Recettes de base -> Congeler, conserver, stériliser...
(Bouillons-cubes, fruits, légumes, herbes et racines aromatiques...)
-> Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...



Compotedesaison_ete_20_72.jpgAbricots

- Compote de fruits d'été sans sucre ajouté
- Mi-compote, mi-confiture abricots et amandes





Pamplemousse_20_72.jpgAgrumes
- Confiture de tomates vertes à l'écorce d'orange
- Confiture caramélisée de bergamotes confites...

- Confiture citre, citron et vanille... version 2009!
- Écorces d'agrumes... conservation et idées recettes!
- Écorces d'orange confites



ail08.jpgAil
- Coulis de tomates assaisonnées
- Pesto à la génovèse
- Pesto de basilic à l'ail



confitureabricotamande.jpgAmandes
- Mi-compote, mi-confiture abricots et amandes








Artichaut_Prep01_20_72.jpgArtichauts
- Artichauts: choix, préparation, cuisson, conservation, idées recettes





Aubergines_20_72.jpgAubergines
- Caviar d'aubergines au sésame
- Caviar d'aubergines aux olives noires

- Confiture d'aubergines

- Stériliser le caviar d'aubergines



basilicporrpre12.jpgBasilic
- Basilic à l'huile d'olive
- Basilic... une méthode de conservation
- Coulis de tomates assaisonnées
- Pesto à la génovèse
- Pesto de basilic à l'ail


bergamote logoBergamote
- Confiture caramélisée de bergamotes confites...
- Écorces d'orange confites


 


betterave.jpgBetteraves
-
La betterave... choix, cuisson, conservation et idées recettes!






blettes02.jpgBlettes

- Blettes : choix, préparation, conservation, cuisson, idées recettes...

 

 


 


bouillonpoulet.jpgBouillons-cubes
- Bouillon de boeuf (concentré)
- Bouillon de volaille (concentré)
- Fumet de poissons et/ou crustacés: faites vos propres bouillons cubes!



carde01.jpgCardes
- Cardes... préparation, conservation et idées recettes!






Celeribranche02.jpgCéleri
- Feuilles du céleri-branche : que faire avec ?
- Marinade épicée (ketchup, chutney...) de tomates vertes oignons céleri




cerise_20_72.jpgCerises
Cerises au sirop ou au cognac
- Confiture de cerises
- Confiture de cerises concentrée et allégée en sucre

 - Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...



chataigne-copie-1.jpgChâtaigne
- Châtaignes au fenouil
- Châtaignes et marrons





chourave02.jpgChou rave

- Chou rave : choix, préparation, conservation, cuisson, idées recettes

 

 


 


conservationciboulette.jpgCiboulette
- Ciboulette... une méthode de conservation





Citre_20_72.jpgCitre
- Confiture citre, citron et vanille... version 2009!
- Confiture citre vanille gingembre
- Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...

 


Citron02.jpgCitron
- Confiture citre, citron et vanille... version 2009!
- Écorces d'agrumes... conservation et idées recettes!
- Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...



Coings_20_72.jpgCoing
- Gelée de coings
- Pâte de coings... une façon!
- Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...



Courge001.jpgCourge
- Graines de courge séchées au sel?






Epinards01.jpgÉpinards 
- Épinards... préparation, cuisson, conservation et idées recettes!
 




Fèves
- Fèves... choix, préparation, cuisson, conservation et idées recettes
 

 

 

 

 

 


FFigues.jpgigues

 - Compotée de figues et noix
- Compote de fruits d'été sans sucre ajouté
- Confiture à la figue, pomme, cannelle et vin rouge



fraises02.jpgFraises
 
- Compote de fraises sans sucres ajoutés

 - Confiture à la mara des bois (fraise)

 

 




Gconfituremelon.jpgingembre
- Compote pommes, poires, gingembre confit et vanille
- Confiture citre vanille gingembre





Haricots_20_72.jpgHaricots

- Que faire avec les haricots? Choix, conservation, recettes...

 

 




marron.jpg Marrons
- Marrons et châtaignes






confituremelon.jpgMelon
- Confiture de melon (jaune ou vert)








mures_sauvages_20_72.jpgMûres
- Confiture de mûres (allégée)

 

 



navetsjaunes02.jpgNavets

- Navets: astuces, préparer, conserver, cuisson, congeler, recettes...

 

 




Noix03_20_72.jpgNoix
- Compotée de figues et noix

- Noix : cueillette, conservation, consommation et idées recettes!





Leoignon_20_72_8.jpgOignon
- Marinade épicée (ketchup, chutney...) de tomates vertes oignons céleri





olivesvertesausel.jpgOlives
- Olives vertes au sel... de Jupiter!
- Olives au sel de Jupi... le résultat 1 an plus tard!






 


Ecorceagrumes.jpgOranges
- Confiture de tomates vertes à l'écorce d'orange
- Écorces d'agrumes... conservation et idées recettes!
- Écorces d'orange confites



pechesirop.jpgPêches
- Compote de fruits d'été sans sucre ajouté
- Confiture de pêches
- Pêches au sirop ou au cognac
- Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...


Poires_20_72.jpgPoires
- Compote pommes, poires, gingembre confit et vanille
- Compote pommes poires... sans sucre!
- Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...



Petitspois_20_72.jpgPois / Pois gourmands
-
Petits pois: choisir, préparer, cuire, conserver, idées recettes!

- Pois gourmands : choix, cuisson, préparation, conservation, recettes

 

 



pomme01.jpgPommes
- Compote de pommes sans sucre
- Compote pommes, poires, gingembre confit et vanille
- Compote pommes poires... sans sucre!
- Confiture à la figue, pomme, cannelle et vin rouge
- Confiture aux raisins noirs et à la pomme
- Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...


reineclaude.jpgPrunes
- Compote de fruits d'été sans sucre ajouté
- Confiture à la Reine Claude (prune)
- Confiture aux raisins noirs et à la pomme



raisinpommes.jpgRaisins
- Compote de fruits d'été sans sucre ajouté
- Confiture aux raisins noirs et à la pomme


 


compote rhubarbeRhubarbe

- Compote de rhubarbe confite et fondante allégée en sucre



 


roquette.jpgRoquette
- Roquette... une méthode de conservation









rutabagas_logo_20_72.jpgRutabaga
- Rutabaga : Astuces, choix, cuisson, conservation et idées recettes!




Tomates_20_72.jpgTomates
- Chutney de tomates vertes, oignons, aromates et épices : version 2010!

- Concentré de tomates
- Confiture de tomates vertes à l'écorce d'orange
- Conservation des tomates: congélation, conserves, coulis, concentré...
- Coulis de tomates assaisonnées
- Marinade épicée (ketchup, chutney...) de tomates vertes oignons céleri


... Made By TitAnick


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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Fruits et légumes de saison pour les paniers des mois de...

Décembre - Novembre - Octobre - Septembre - Août - Juillet - Juin - Mai - Avril - Mars - Février - Janvier

PARTAGE RECIPROQUE...

spirales.jpg
Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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