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Recettes de cuisine de A à Z : Qu'est-ce qui mitonne? -> Occasions,  spécialités -> Spécialités...



hummus_bi_tahina_20_72.jpgAfrique du nord et pourtour sud et est méditerranéen

- Boulettes de pois chiches et semoule de blé dur ou "Felafels"
- Feuilles de bricks... la recette de Fatima illustrée par Nadia!
- Purée d'aubergines au sésame et citron : "Baba Ghannooj"
- Purée de pois chiches à l'ail et au sésame : "Hummus bi Tahina"
- Salade de pois chiches toute simple : "Salatet Hummus"
- Sauce au sésame et à l'ail : "Taratoor"
- Tajine d'agneau aux oignons et fruits secs


brucciopassu_20_72.jpgCorse (France)
- Brocciu
-
Canistrelli au vin blanc, huile d'olives et anis
- Omelette à la brousse, basilic et au thym
- Tarte à l'oignon, poivron et brocciu


oatbreads_20_72.jpgIrlande
- Gratin de pommes de terre et de poisson à chair blanche
- Purée de pommes de terre au chou et aux poireaux
- Sablés à la farine d'avoine ou "Oatbreads"


gnocchisblettericotta.jpgItalie
- Gnocchis aux blettes et ricotta à la sauge
- Pâtes fraîches
- Pesto de basilic à la génovèse
- Tarte aux blettes et ricotta


cipaillesaumonpommedeterreoignon.jpgQuébec (Canada)
 
- Toutes les Recettes de "ma belle province" du Québec!

 

 

 

 

 

 

 


caldoverde.jpgPortugal
- Caldo Verde, soupe portuguaise au chou et pommes de terre





peche02_20_72.jpgPACA : Provence - Alpes - Côte d'Azur (France)
- Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés (bohémienne)
- Aubergines aillées confites aux tomates cerises

- Beignets de courgettes
- Beignets de fleurs d'acacia (ou de courgettes)

- Brioches à l'écorce d'orange et à la fleur d'oranger
- Cardes... conservation, préparation et idées recettes
- Caviar d'aubergines aux olives noires
- Châtaignes au fenouil
- Confiture de tomates vertes à l'écorce d'orange
- Compote de coings... avec ou sans sucre!
- Courgettes farcies à la brousse
- Farcis de courgettes à la viande
- Gratin de cardes à la sauce Mornay
- Cardes aux tomates
- Confiture citre, citron et vanille... version 2009!
- Confiture de citre et gingembre
- Confiture de melon  jaune ou vert
- Confiture melon vanille citron gingembre
- Craquants aux amandes
- Galette à la frangipane et pomme caramélisée
- Gelée de coings
- Gigot d'agneau en pommade aux courgettes, tomates jaunes et ail frais

- Gigot d'agneau de 7 heures au paprika, romarin, oignons et vin blanc

 - Gratin de courge butternut (doubeurre) à la ricotta
- Gratin de courge ou "lou tian de coucourdo"
-
Mayonnaise à l'huile d'olive... une recette indispensable!
- Mes "pieds et paquets" marseillais
- Olives au sel de Jupi... le résultat 1 an plus tard!
- Pâte de coings
- Pesto de basilic à l'ail ("pistou")
- Pissaladière
- Ratatouille... méthode longue!
 
- Salade de tomates cerise colorées et mozzarella aux trois basilics

 - Salade toute simple de tomates et de poivrons
- Sanguins (champignons) poêlés à l'ail et au persil
- Sardines farcies à l'ail et au persil et grillées
- Soupe au pistou de TitAnick...
- Soupe de poissons de roche et sa rouille... ouille!
- Soupe provençale à l'ail ou "aigo boulido"
- Tapenade d'olives noires

- Tarte niçoise aux blettes, pommes, pignons et raisins au muscat
- Tomates au four


borshch02a.jpgUkrainienne
- Soupe ukrainienne ou "Borshch"





Fricotpommesdeterreolives_20_72.jpgVars (France)
- Fricot de pommes de terre aux olives... de Jupiter

- Lou saussoun varois... un apéritif à tartiner à base de fenouil!

 




Vietnam
nem.jpg-
Nems vietnamiens au porc
-
Cuisson parfaite des riz longue cuisson! Comment?






...Made By TitAnick


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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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QUE FAIRE AVEC LES...

Fruits et légumes de saison pour les paniers des mois de...

Décembre - Novembre - Octobre - Septembre - Août - Juillet - Juin - Mai - Avril - Mars - Février - Janvier

PARTAGE RECIPROQUE...

spirales.jpg
Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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