Partager l'article ! Lou saussoun varois... un apéritif à tartiner à base de fenouil!: Une petite recette puisée chez Jupiter... le Lou Saussoun Varois class ...
Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon
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Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!
Mardi 15 juin 2010
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08:00
Une petite recette puisée chez Jupiter... le Lou Saussoun Varois classique... pour un apéro tout frais à base de fenouil... une variante de l'apéritif à base d'olives... la tapenade et l'anchoïade!
Ingrédients:
- 6 tiges de fenouil
- 150 g d'amandes mondées
- 50 à 100 g de filet d'anchois à l'huile
- 10 feuilles de menthe
- 2 à 4 gousses d'ail frais
- Graines de fenoui
- Poivre
- 150 ml d'huile d'olive (environ)
- 2 baguettes de pain
Hachez très finement les tiges de fenouil (feuilles incluses). A l'aide d'un mortier et d'un pilon, pilez l'ail, les graines de fenouil et la menthe. Ajoutez les amandes et les filets d'anchois coupés en morceaux. Pilez. Ajoutez le fenouil. Pilez. Assaisonnez. Ajoutez de l'huile pour que la préparation s'étale bien sur des tranches de pain grillées.
Mes suggestions:
- Personnellement, je préfère avec beaucoup de fenouil.
- Que faire
avec...
...Made By TitAnick
Par TitAnick
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Publié dans : Apéritifs
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Communauté : Cuisine et AMAP
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TitAnick
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