Des aubergines dans mon panier... Que faire avec? - De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick

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Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?

Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!

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21 juin 2009 7 21 /06 /juin /2009 07:00

Des aubergines dans mon panier... Que faire avec?

La saison des aubergines est enfin arrivée... voici quelques idées recettes!

Que faire avec les aubergines? ... Made by TitAnick ! (MAJ : 02/03/2012)

INDEX

- Accompagnement
- Apéritif
- Bases et conserves
- Gratins, farcis, tians...
- Légumineuses

- Pâtes, riz, sauces...
- Poissons, fruits de mer et crustacés...
- Salades
- Sandwichs, crostinis...
- Soupes
- Tartes, pizzas, bricks, feuilletés...
- Viandes

Accompagnement

- Aubergines aillées confites aux tomates cerises

- Aubergines à la tomate et au parmesan
- Aubergines grillées à l'ail et au persil
- Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
- Bouchées d'aubergine tomate-mozzarella
- Boulettes d'augergines

- Poêlée d'aubergines et de roquette à l'ail

- Ratatouille... goût assuré!

- Tian d'aubergines, de courgettes, tomates et oignons

Auberginetomateparmesan_20_72-copie-1.jp

Apéritif

- Bouchées d'aubergine tomate-mozzarella
- Boulettes d'augergines
- Caviar d'aubergines au sésame
- Caviar d'aubergines aux olives noires
- Cigares de bricks caramélisés à l'aubergine, fêta, basilic et pignons

Auberginetomateparmesan_20_72-copie-1.jp

Bricka tatin aubergine

Base et conserves

- Caviar d'aubergines au sésame
- Caviar d'aubergines aux olives noires- Confiture d'aubergines

- Purée d'aubergines au sésame et citron : "Baba Ghannooj"

Gratins, farcis, tians...

- Aubergines aillées confites aux tomates cerises
- Aubergines grillées à l'ail et au persil

- Courge spaghetti gratinée à la ratatouille de tomates vertes
- Farcis de légumes à la viande
- Gratin d'aubergines et de roquette
- Gratin de pâte à la brousse et aux aubergines et chipolatas

- Tian d'aubergines, de courgettes, tomates et oignons

Gratincourgespaghettiratatouilleverte_lo

Légumineuses

- Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés

Pâtes, riz, semoule...

- Conchiglioni rigati aux haricots, carottes, aubergine et tomates
- Gratin de pâte à la brousse et aux aubergines et chipolatas

- Lasagnes d'aubergines et de poivrons à la brousse et au jambon cru
- Lasagnes d'aubergines, chipolatas, boeuf et champignons

- Pâtes au caviar d'aubergines et parmesan
- Risotto à l'aubergine, poivrons et oignons verts et purée de cajou

- Riz frit au poulet, aubergines et poivrons
- Salade de pâtes aux aubergines, pignons et tome Corse de brebis

Poissons, fruits de mer et crustacés...

- Aucune recette pour l'instant

Salades

- Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
- Salade de légumes de printemps cuits à la féta et aux olives vertes
- Salade de pâtes aux aubergines, pignons et tome Corse de brebis

Sandwichs, crostinis...

- Caviar d'aubergines au sésame
- Caviar d'aubergines aux olives noires
- Crostinis à la chair d'aubergine, tomates, mozzarella, ail et basilic

- Sandwichs grillés à la chair d'aubergine aillée, tomate, fêta, basilic

Crostinisauberginetomatemozzabasilic_20_

Soupes...

- Soupe d'aubergines au tahini, tomates et paprika

Tartes, pizzas, bricks, feuilletés...

- Cigares de bricks caramélisés à l'aubergine, fêta, basilic et pignons

- Pizza à l'aubergine, poivrons, oignons, olives, mozza et marjolaine

- Pizza crème, aubergines, poivrons, oignons et courgettes au romarin

- Tarte à l'aubergine, roquette, tomates, pignons, faisselle et parmesan

- Tarte au caviar d'aubergines aux olives, poivrons et pignons
- Tarte style flan à la chair d'aubergines, olives noires et fêta

- Tarte tatin d'aubergines

Bricka tatin aubergine

Pizza aubergines poivrons oignons olives

Tartecaviaraubergineolivepignonpoivrons_

Viandes, charcuteries...

- Farcis de légumes à la viande
- Gratin de pâte à la brousse et aux aubergines et chipolatas

- Lasagnes d'aubergines et de poivrons à la brousse et au jambon cru
- Lasagnes d'aubergines, chipolatas, boeuf et champignons

- Riz frit au poulet, aubergines et poivrons

De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick

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commentaires

S

suplier

19/06/2017 11:37

J'aime ces types de plats

A

aubergine

06/06/2017 13:37

il est incroyable que la variété de élaborations peut être fait avec l'aubergine, excellent travail et merci, salutations.

M

Miki Giacoletto

27/06/2011 10:04

<br /> <br /> Bravo ! Très bien documenté, haut en couleurs ! Aussi, dès qu'un légume est en vedette dans le jardin, je me précipite sur ce site "TitAnick"et découvre la palette de recettes le concernant, la cuisine devient la joie des couleurs, pafums, saveurs et des papilles de tous !!!<br /> Une foule d'indications très précieuses présentent pour chacune des recettes, la réponse à des tas de questions, etc. Encore bravo et surtout merci<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

C

Cicerolle

21/06/2009 18:08

Belle collection de recettes ! J'ai des idées aussi, qui attendent leur tour.

T

TitAnick

23/06/2009 18:03

<br /> Hum!!! J'irai faire un tour chez toi<br /> ;-)<br /> TitAnick<br /> <br /> <br />

N

naweldoigtdore

21/06/2009 11:49

Merci TitAnick!!!de bonne recettes et conseils bonne journéebisou

T

TitAnick

23/06/2009 18:21

<br /> Merci nawel<br /> TitANick<br /> <br /> <br />

LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!

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