19 février 2010
5
19
/02
/février
/2010
08:00
Une spécialité provençale à laquelle j'ai remplacé le râpé par de la ricotta... Un petit plat passe-partout!
Ingrédients
- 2 à 2,5 kg de courge butternut
- 2 à 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 oeufs
- 1/4 litre de lait
- 50 g de beurre demi-sel
- 4 à 6 c. à soupe de chapelure
- Graines de courge
- 250 g de ricotta
- 1/3 de noix de muscade
- Sel et poivre
Coupez la ou les courge(s) en deux sur le sens de la longueur. Enlevez les graines. Badigeonnez-les d'huile d'olives et enfournez 1 heure à 180°C. Éteignez le four et laissez tiédir dans le four. Retirez la chair et écrasez-la à la fourchette.
Ajoutez la farine et bien mélanger. Incorporez ensuite les oeufs battus, le sel, poivre, la muscade râpée, puis le lait chaud et finalement, la ricotta.
Ajoutez la farine et bien mélanger. Incorporez ensuite les oeufs battus, le sel, poivre, la muscade râpée, puis le lait chaud et finalement, la ricotta.
Versez dans un plat à gratin. Parsemez de chapelure et de copeaux de beurre.
Mettez au four à 210°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une petite croûte dorée et se soit formée sur le dessus.
Servez avec des graines de courges.
Servez avec des graines de courges.
Mes suggestions
- Remplacez la ricotta par 200 g de gruyère râpé.
- Que faire avec les courges? ... Idées recettes!
- Que faire avec du brocciu (bruccio), de la brousse et de la ricotta?
...Made By TitAnick
Partager cet article
