Artichauts
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Mijoté de fèves et d'artichauts à l'ail et au coriandre

Asperges
- Brouillade d'asperges sauvages

Aubergines 
 - Aubergines aillées confites aux tomates cerises

 - Aubergines à la tomate et au parmesan
- Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
- Poêlée d'aubergines et de roquette à l'ail
- Purée d'aubergines au sésame et citron : "Baba Ghannooj"
- Ratatouille... goût assuré!

Bettes / Blettes
- Blettes aux oignons, lait et parmesan

Betteraves
- Poêlée de betteraves à l'oignon nouveau et origan
- Tranches de betteraves caramélisées au jus de clémentines

Cardes / Cardons
- Cardes aux tomates
- Cardes poêlés à l'huile d'olives et râpé sur pâtes

Carottes
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Confit de radis colorées et carottes au miel de Provence toutes fleurs
 - Filet de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge

 - Légumes racines glacés
- Mes "pieds et paquets" marseillais
- Purée de navets, carottes, pommes terre et oignons 

- Wok de légumes printaniers

Céleri

- Wok de légumes printaniers

Champignons
- Poêlée de blettes aux champignons, ail, persil et vin blanc
- Sanguins (champignons) poêlés à l'ail et au persil

Choux
- Chou aux anchois
- Purée de pommes de terre au chou et aux poireaux

Chou fleur

- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

Chou rave
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Choux raves poêlés à l'oignon et au sésame

- Wok de légumes printaniers

Ciboulette
- Purée de pommes de terre au chou et aux poireaux

Concombres

- Concombres à l'huile d'olive et oignon, filets de saumon à la tapenade

Courges
- Courge aux lentilles tomates et oignons en tajine
- Courge spaghetti
- Courge spaghetti au pesto de roquette et râpé
- Courge spaghetti au vin blanc, tomates, à l'ail et à la sauge
- Courge spaghetti poelée au basilic et à la tomate
- Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes
- Poêlée de potimarron, pommes de terre et gésiers de canard confit aux 4 épices

Courgettes
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Courgettes à la semoule de couscous
- Ratatouille... méthode longue!

- Wok de légumes printaniers

Fenouil

- Mijoté de fenouil à la tomate

- Poêlée de pommes de terre au fenouil et merguez

Fèves
- Mijoté de fèves et d'artichauts à l'ail et au coriandre

Haricots
- Cocotte de veau aux poireaux, échalotes et haricots verts au vin blanc 

- Haricots aux crozets, merguez tiges de fenouil verts d'oignon et d'ail

- Haricots à la purée de pois chiches à l'ail et au sésame
- Haricots blancs et cochon sauce à la mélasse, moutarde et fines herbes
- Haricots verts au beurre salé et oignons nouveaux

Lentilles
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes

Navets
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Filet de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge

 - Lapin au cidre, oignons, navets et pommes de terre
- Légumes racines glacés
- Purée de navets, carottes, pommes terre et oignons
- Saucisses aux feuilles de navets

Oignons (blanc, jaune, nouveau, rouge, vert...)
- Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
- Blettes aux oignons, lait et parmesan
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Cocotte de veau aux poireaux, échalotes et haricots verts au vin blanc

 - Confit de radis colorées et carottes au miel de Provence toutes fleurs
- Confit de radis noir
- Côtelettes d'agneau à l'anis, petits pois et oignons en cocotte

 - Courge aux lentilles tomates et oignons en tajine
- Courgettes à la semoule de couscous
 - Filet de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge

 - Fricot de pommes de terre aux olives... de Jupiter
- Haricots à la purée de pois chiches à l'ail et au sésame

 - Haricots aux crozets, merguez tiges de fenouil verts d'oignon et d'ail

- Haricots blancs et cochon sauce à la mélasse, moutarde et fines herbes
- Haricots verts au beurre salé et oignons nouveaux
- Lapin au cidre, oignons, navets et pommes de terre
- Légumes racines glacés
- Mes "pieds et paquets" marseillais
- Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes
- Poêlée de betteraves à l'oignon nouveau et origan
- Poêlée de haricots, pommes de terre, oignons, et gésiers de canard
 - Poêlée de pommes de terre au fenouil et merguez

 - Poêlée exotique de poivrons et germes de soja
- Pommes de terre poêlées aux tomates, ail, oignons, coriandre, paprika
- Poulet en cocotte au vin blanc, tomates et oignons aux fines herbes
- Poulet en cocotte aux piments doux et aux oignons

 - Poupées russes de courgettes et de tomates farcies au chèvre
- Purée de navets, carottes, pommes terre et oignons
- Purée de pommes de terre au chou et aux poireaux
- Ratatouille... méthode longue!
- Riz de camargue frit aux côtes de blettes et au porc
- Rösti à la pomme de terre, oignon et chou rave
- Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

- Wok de légumes printaniers

Olives
- Fricot de pommes de terre aux olives... de Jupiter

Panais
- Filet de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge

Pois

- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

 - Côtelettes d'agneau à l'anis, petits pois et oignons en cocotte

Poivrons
- Poêlée exotique de poivrons et germes de soja
- Poivrons à l'ail
- Poulet en cocotte aux piments doux et aux oignons

 - Ratatouille... méthode longue!

Poireaux
- Mes "pieds et paquets" marseillais
- Purée de pommes de terre au chou et aux poireaux

Pois chiches
- Haricots à la purée de pois chiches à l'ail et au sésame

Pommes de terre
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

 - Ecrasé de pommes de terre à la truffe
- Fricot de pommes de terre aux olives... de Jupiter
- Lapin au cidre, oignons, navets et pommes de terre
- Mes "pieds et paquets" marseillais
- Poêlée de haricots, pommes de terre, oignons, et gésiers de canard
- Poêlée de pommes de terre au fenouil et merguez

 - Pommes de terre poêlées aux tomates, ail, oignons, coriandre, paprika
- Pommes de terre au romarin
- Purée de navets, carottes, pommes terre et oignons
- Purée de pommes de terre au chou et aux poireaux
- Râpé de pommes de terre à l'oignon et pesto de roquette
- Rösti à la pomme de terre, oignon et chou rave
- Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

Radis
- Confit de radis colorées et carottes au miel de Provence toutes fleurs
- Confit de radis noir

Roquette
- Courge spaghetti au pesto de roquette et râpé
- Poêlée d'aubergines et de roquette à l'ail
- Poélée de roquette et de tomates cerise à l'ail
- Râpé de pommes de terre à l'oignon et pesto de roquette

Tomates
- Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
- Aubergines aillées confites aux tomates cerises

 - Cocotte de veau aux poireaux, échalotes et haricots verts au vin blanc

- Courge aux lentilles tomates et oignons en tajine
- Courge spaghetti au vin blanc, tomates, à l'ail et à la sauge
- Courge spaghetti poelée au basilic et à la tomate
- Mes "pieds et paquets" marseillais
- Mijoté de fenouil à la tomate

- Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes
- Poélée de roquette et de tomates cerise à l'ail
- Pommes de terre poêlées aux tomates, ail, oignons, coriandre, paprika
- Poulet en cocotte au vin blanc, tomates et oignons aux fines herbes
- Tranches de tomates à la farine de maïs

Topinambours
- Légumes racines glacés
- Topinambours poêlés aux gésiers de canard confits

Truffes
- Brouillade d'œufs à la truffe
- Ecrasé de pommes de terre à la truffe