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Recettes de cuisine de A à Z : Qu'est-ce qui mitonne? -> Plat de résistance et accompagnement -> Mijotés, poelées, sautés...

Artichaut_Prep01_20_72.jpgArtichauts
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Mijoté de fèves et d'artichauts à l'ail et au coriandre




aspergessauvages_20_72.jpgAsperges
- Brouillade d'asperges sauvages




Aubergines02_20_72.jpgAubergines 
 
- Aubergines aillées confites aux tomates cerises

 - Aubergines à la tomate et au parmesan
- Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
- Poêlée d'aubergines et de roquette à l'ail
- Purée d'aubergines au sésame et citron : "Baba Ghannooj"
- Ratatouille... goût assuré!


blettes02.jpgBettes / Blettes
- Blettes aux oignons, lait et parmesan



betterave.jpgBetteraves
- Poêlée de betteraves à l'oignon nouveau et origan
- Tranches de betteraves caramélisées au jus de clémentines



carde01.jpgCardes / Cardons
- Cardes aux tomates
- Cardes poêlés à l'huile d'olives et râpé sur pâtes





Carottes07.jpgCarottes
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Confit de radis colorées et carottes au miel de Provence toutes fleurs
 
- Filet de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge

 - Légumes racines glacés
- Mes "pieds et paquets" marseillais
- Purée de navets, carottes, pommes terre et oignons 

- Wok de légumes printaniers

 


Celeribranche02.jpgCéleri

- Wok de légumes printaniers

 


 



Poeleebletteschampignonsailpersilvin logo 20 72Champignons
- Poêlée de blettes aux champignons, ail, persil et vin blanc
- Sanguins (champignons) poêlés à l'ail et au persil



chouanchois.jpgChoux
- Chou aux anchois

- Purée de pommes de terre au chou et aux poireaux


 


casserole legumes printaniers lentilles logoChou fleur

- Casserole de légumes printaniers aux lentilles


 



chouraves02.jpgChou rave
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Choux raves poêlés à l'oignon et au sésame

- Wok de légumes printaniers

 

 



conservationciboulette.jpgCiboulette
- Purée de pommes de terre au chou et aux poireaux

 

 



Concombres02_20_72.jpgConcombres

- Concombres à l'huile d'olive et oignon, filets de saumon à la tapenade

 




Courge001.jpgCourges
- Courge aux lentilles tomates et oignons en tajine
- Courge spaghetti
- Courge spaghetti au pesto de roquette et râpé
- Courge spaghetti au vin blanc, tomates, à l'ail et à la sauge
- Courge spaghetti poelée au basilic et à la tomate
- Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes
- Poêlée de potimarron, pommes de terre et gésiers de canard confit aux 4 épices


courgettes01_20_72.jpgCourgettes
-
Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Courgettes à la semoule de couscous
- Ratatouille... méthode longue!

- Wok de légumes printaniers

 


fenouil01.jpgFenouil

- Mijoté de fenouil à la tomate

- Poêlée de pommes de terre au fenouil et merguez





fevesecossees03_20_72.jpgFèves
- Mijoté de fèves et d'artichauts à l'ail et au coriandre




Haricots_20_72.jpgHaricots
- Cocotte de veau aux poireaux, échalotes et haricots verts au vin blanc 

- Haricots aux crozets, merguez tiges de fenouil verts d'oignon et d'ail

- Haricots à la purée de pois chiches à l'ail et au sésame
- Haricots blancs et cochon sauce à la mélasse, moutarde et fines herbes
- Haricots verts au beurre salé et oignons nouveaux



Mijotepotimarronlentilles_20_72.jpgLentilles
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes




navets.jpgNavets
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Filet de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge

 - Lapin au cidre, oignons, navets et pommes de terre
- Légumes racines glacés
- Purée de navets, carottes, pommes terre et oignons
- Saucisses aux feuilles de navets




Leoignon_20_72_8.jpgOignons (blanc, jaune, nouveau, rouge, vert...)
- Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
- Blettes aux oignons, lait et parmesan
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Cocotte de veau aux poireaux, échalotes et haricots verts au vin blanc

 - Confit de radis colorées et carottes au miel de Provence toutes fleurs
- Confit de radis noir
- Côtelettes d'agneau à l'anis, petits pois et oignons en cocotte

 - Courge aux lentilles tomates et oignons en tajine
- Courgettes à la semoule de couscous
 
- Filet de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge

 - Fricot de pommes de terre aux olives... de Jupiter
- Haricots à la purée de pois chiches à l'ail et au sésame

 - Haricots aux crozets, merguez tiges de fenouil verts d'oignon et d'ail

- Haricots blancs et cochon sauce à la mélasse, moutarde et fines herbes
- Haricots verts au beurre salé et oignons nouveaux
- Lapin au cidre, oignons, navets et pommes de terre
- Légumes racines glacés
- Mes "pieds et paquets" marseillais
- Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes
- Poêlée de betteraves à l'oignon nouveau et origan
- Poêlée de haricots, pommes de terre, oignons, et gésiers de canard
 
- Poêlée de pommes de terre au fenouil et merguez

 - Poêlée exotique de poivrons et germes de soja
- Pommes de terre poêlées aux tomates, ail, oignons, coriandre, paprika
- Poulet en cocotte au vin blanc, tomates et oignons aux fines herbes
- Poulet en cocotte aux piments doux et aux oignons

 - Poupées russes de courgettes et de tomates farcies au chèvre
- Purée de navets, carottes, pommes terre et oignons
- Purée de pommes de terre au chou et aux poireaux
- Ratatouille... méthode longue!
- Riz de camargue frit aux côtes de blettes et au porc
- Rösti à la pomme de terre, oignon et chou rave
- Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

- Wok de légumes printaniers

 



Oliveausel fenouil logo 20 72Olives
- Fricot de pommes de terre aux olives... de Jupiter


 

 


panais slogoPanais
- Filet de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge

 


cotelettes agneau pois oignon anis logoPois

- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

 - Côtelettes d'agneau à l'anis, petits pois et oignons en cocotte

 


 


Poivrons01_20_72.jpgPoivrons
- Poêlée exotique de poivrons et germes de soja
- Poivrons à l'ail
- Poulet en cocotte aux piments doux et aux oignons

 - Ratatouille... méthode longue!

 



poireaux03.jpgPoireaux
- Mes "pieds et paquets" marseillais
- Purée de pommes de terre au chou et aux poireaux



Poischiche01_20_72.jpgPois chiches
- Haricots à la purée de pois chiches à l'ail et au sésame




pommes-de-terre-02.jpgPommes de terre
- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

 - Ecrasé de pommes de terre à la truffe
- Fricot de pommes de terre aux olives... de Jupiter
- Lapin au cidre, oignons, navets et pommes de terre
- Mes "pieds et paquets" marseillais
- Poêlée de haricots, pommes de terre, oignons, et gésiers de canard
- Poêlée de pommes de terre au fenouil et merguez

 - Pommes de terre poêlées aux tomates, ail, oignons, coriandre, paprika
- Pommes de terre au romarin
- Purée de navets, carottes, pommes terre et oignons
- Purée de pommes de terre au chou et aux poireaux
- Râpé de pommes de terre à l'oignon et pesto de roquette
- Rösti à la pomme de terre, oignon et chou rave
- Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable


radiscolores.jpgRadis
- Confit de radis colorées et carottes au miel de Provence toutes fleurs
- Confit de radis noir



roquette.jpgRoquette
- Courge spaghetti au pesto de roquette et râpé
- Poêlée d'aubergines et de roquette à l'ail
- Poélée de roquette et de tomates cerise à l'ail
- Râpé de pommes de terre à l'oignon et pesto de roquette





Tomates_20_72.jpgTomates
- Aubergines, tomates et oignons nouveaux poêlés
- Aubergines aillées confites aux tomates cerises

 - Cocotte de veau aux poireaux, échalotes et haricots verts au vin blanc

- Courge aux lentilles tomates et oignons en tajine
- Courge spaghetti au vin blanc, tomates, à l'ail et à la sauge
- Courge spaghetti poelée au basilic et à la tomate

- Mes "pieds et paquets" marseillais
Mijoté de fenouil à la tomate

- Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes
- Poélée de roquette et de tomates cerise à l'ail
- Pommes de terre poêlées aux tomates, ail, oignons, coriandre, paprika
- Poulet en cocotte au vin blanc, tomates et oignons aux fines herbes
- Tranches de tomates à la farine de maïs


topinambour.jpgTopinambours
- Légumes racines glacés

- Topinambours poêlés aux gésiers de canard confits



oeuftruffe02.jpgTruffes
- Brouillade d'œufs à la truffe
- Ecrasé de pommes de terre à la truffe




... Made By TitAnick


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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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QUE FAIRE AVEC LES...

Fruits et légumes de saison pour les paniers des mois de...

Décembre - Novembre - Octobre - Septembre - Août - Juillet - Juin - Mai - Avril - Mars - Février - Janvier

PARTAGE RECIPROQUE...

spirales.jpg
Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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