19 mai 2010
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07:00
Une recette rapide à préparer et bien goûteuse! J'ai utilisé mes conserves de tomates du dernier automne.
Ingrédients:
- 1 beau poulet fermier (environ 1,5 kg)
- 4 gros oignons
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 750 ml de tomates entières en conserve
- 250 ml de vin blanc
- Huile d'olive
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre
Salez et poivrez les morceaux de poulet. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réduisez le feu et ajoutez l'oignon haché. Faites dorer.
Ajoutez les tomates en conserves coupées en cubes ainsi que les herbes.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez le vin blanc et le concentré de tomates et laissez cuire pendant encore une trentaine de minutes.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez le vin blanc et le concentré de tomates et laissez cuire pendant encore une trentaine de minutes.
Rectifiez l'assaisonnement. Servez.
Mes suggestions
- Servez avec du riz ou des pâtes fraîches.
- Conservation des tomates: congélation, conserves, coulis, concentré.
- Conservez la carcasse pour en faire du bouillon de volaille (concentré).
- Recettes à base de viandes, volailles, gibiers, abats, charcuteries.
- Mijotés, purées, poelées, sautés...
- Que faire avec...
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Viandes - volailles - gibiers et charcuteries...
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