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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 08:00

Un des 4 plats préparés à l'atelier culinaire, samedi à la fête "Faites des AMAP", qui avait pour thème "Cuisiner les fanes de légumes et les légumes feuille". Un "burger" végétarien très complet et hyper rapide à préparer. Les tout-petits aiment bien ces petites galettes! Merci aux petites et grandes menottes qui ont mis les mains à la pâte... Cathy, Thierry, Lolo, Max., Amine.. et tous ceux qui sont passés par là!





Ingrédients

- 200 g d'emmental râpé
- 300 g de graines de tournesol écaillées non salées
- 275 g de chapelure
- 175 g de flocons d'avoine
- 200 à 250 g d'épinards

- 2 verts d'oignons nouveaux

- 50 g de fanes de carottes
- 1 c. à thé de sel

- 6 gros oeufs

- 10 feuilles de sauge (environ)
- Huile de pépins de raisins
- Sel et poivre

 


Triez les feuilles d'épinards et les fanes de carottes et retirez les plus grosses tiges en les coupant avec les doigts.

 Atelier-galettes-fanes-01-logo.jpg 
Rincez-les afin d'enlever la terre, puis égouttez-les légèrement. Ne pas les essorer! L'eau qui est restée sur les épinards au moment du rinçage suffira à la cuisson des épinards. Mettez-les dans une grande casserole. Couvrez-les et les faire cuire à feu très doux pendant une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits (c'est à dire qu'ils tombent et changent de couleur). Une fois cuits, égouttez-les à la passoire et pressez-les bien pour en extraire l'excès d'eau.

Mélangez tous les ingrédients et mixez.

Atelier-galettes-fanes-06-logo.jpg

Confectionnez des boulettes à l'aide de deux cuillères.

Atelier-galettes-fanes-02-logo.jpg

Faites dorer les boulettes à feu modéré dans une poêle anti-adhésive qui a été préalablement enduite d'huile de pépins de raisins (environ 5 minutes par côté).

Atelier-galettes-fanes-05-logo.jpg
Ces galettes se congèlent très bien et sont très appréciées des tout-petits...

Atelier-galettes-fanes-04.jpg



Mes suggestions
- Remplacez les épinards par des blettes, des fanes de chou rave, des fanes de  betterave, du chénopodes...
- Remplacez les fanes de carottes par... des fanes de radis, des fanes de fenouil, de la roquette, des feuilles de moutarde, des fanes d'ail frais...
- Remplacez les graines de tournesol par des pignons.
- Que faire avec...

ailfrais02 logo 20 72blettes02.jpgbetterave.jpgCarottes07.jpgchouraves02.jpgepinards02.jpgfenouil02.jpg navets.jpgLeoignon_20_72_8.jpgpoireaux03.jpgle-26.03.2006-portes-ouvertes-Istres-045.jpgroquette.jpg
 


... Made By TitAnick


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Published by TitAnick - dans Apéritifs
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commentaires

eleonor 17/06/2010 14:03



j'aime bien cette recette



TitAnick 21/06/2010 15:07



Pas de gaspillage!


Bonne semaine


TitANick



yo 08/06/2010 22:31



super version végétarienne qui en théorie me plairait bien plus que la classique... mais il faudrait juste nque je me lance...



TitAnick 10/06/2010 22:18



C'est pas compliqué... et surprenanemment bon... c'est évident qu'il faut investir dans des ingrédients... mais sinon ça en vaut bien la peine! Bonne soirée


TitANick



mamapasta 08/06/2010 21:30



tout à fait à mon gout ce burger, le genre d'ingrédients que je cuisine toute l'année...



TitAnick 10/06/2010 22:19



J'en préparais beaucoup quand j'étais étudiante... et moins depuis que je suis en France... j'y reprend goît!


Bonne soirée


TitANick



PEARL 08/06/2010 16:12



Ton burger végétarien me plait bien avec ses savoureux ingrédients


bisous et merci pour cette belle recette TitAnick. bon après midi à toi et ta famille.






TitAnick 08/06/2010 22:20



Il est tellement facile à préparer!!!


ET bonne soirée à vous tous


TitANick



LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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