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Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?

Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!

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QUE FAIRE AVEC...

Survolez et cliquez sur un fruit ou un légume de saison...

Tout ce qui mitonne! Légumes de A à Z Fruits de A à Z

Mardi 3 mars 2009 2 03 /03 /Mars /2009 08:00

Que faire avec les carottes de mon panier?

J'en profite, jai le temps de reclasser mes recettes et de réorganiser les thèmes... Alors voici ce qui mitonne chez TitAnick à base de carottes... en rapport avec le paniers d'automne et d'hiver!

Qu'est-ce qui mitonne chez TitAnick?

ASTUCE : Si les carottes sont bio ou non traitées... ne les épluchez ou ne les grattez pas... brossez-les (-> Lire l'article intitulé : Je suis bio ou non traité.... ma peau... j'y tiens!). Incorporez les fanes(feuilles de carottes dans vos tartes, en flan, dans des galettes...)

Index des recettes :
- Accompagnement
- Apéritif
- Bases et conserves
- Desserts et sucreries
- Gratins, farcis, tians...
- Pâtes, riz, sauces...
- Poissons, fruits de mer et crustacés...
- Salades
- Sandwichs, crostinis...
- Soupes
- Tartes, pizzas, bricks, feuilletés...
- Viandes

Que faire avec les carottes ?

Accompagnement

- Casserole de légumes printaniers aux lentilles

- Confit de radis colorées et carottes au miel de Provence toutes fleurs
- Légumes racines glacés
- Purée de navets, carottes, pommes terre et oignons
- Timbales de carottes à l'écorce d'orange et coriandre

- Wok de légumes printaniers

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Apéritifs
- Bricks de merguez au feuilles de céleri rave et céleri

- Burgers végétariens aux épinards, fanes de carottes et verts d'oignons

- Nems vietnamiens au porc
- Quiche aux brocolis, carottes, oignons et roquefort

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Bases et conserves
- Concentré de bouillon de boeuf
- Concentré de bouillon de volaille

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Desserts et sucreries

- Biscuits très tendres aux carottes, raisins et écorces d'orange

- Sablés à la purée de noix de cajou et fleur de sel (carottes et/ou ananas)

- Sablés à la purée d'amandes et aux carottes

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Pâtes, riz, sauces...

- Macaroni à la viande et aux tomates de ma maman

- Minestrone d'hiver... un repas en soi!
- Pâtes fraîches orangées aux carottes
- Soupe repas à base de chou, blette, poireau, céleri, carotte et pâtes

- Wok de légumes printaniers

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Poissons, fruits de mer et crustacés...
- Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames

- Sole et petits légumes d'automne à la vapeur

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Salades

- Salade de chou et carottes de tonton Paul et tata Diane

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Soupes

- Crème de poulet aux légumes d'hiver

- Soupe au chou, carottes, pommes de terre et poitrine fumée
- Soupe aux deux céleris
- Soupe aux épinards et légumes d'hiver
- Soupe aux feuilles de blettes
- Soupe carottes poireaux au cumin

- Soupe courge carottes
- Soupe de légumes printaniers
- Soupe de lentilles aux carottes et trois feuilles de légumes
- Soupe poireaux pommes de terre
- Soupe repas à base de chou, blette, poireau, céleri, carotte et pâtes
- Soupe repas haricots blancs carottes oignon ail sauge bouillon de porc

- Velouté de carottes et poireaux de ma soeur Mymi
- Velouté de lentilles et artichaut

Soupecarottespoireauxcumin

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Tartes, pizzas, bricks, feuilletés...

- Quiche aux brocolis, carottes, oignons et roquefort

- Tarte tatin aux navets, carottes, fenouil et oignons

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Viandes

- Casserole de choux vert et rouge aux légumes d'hiver et merguez

- Concentré de bouillon de boeuf

- Concentré de bouillon de volaille
- Daube de boeuf et figatelli aux carottes et oignons parfumée à l'orange
- Daude de taureau oignons carottes persil mijoté au cognac et Vaqueyras
- Filet de porc aux carottes, panais, navets, gingembre, miel et sauge

- Mes "pieds et paquets" marseillais
- Macaroni à la viande et aux tomates de ma maman

- Nems vietnamiens au porc
- Pot-au-feu de taureau... de Maxou!
- Porc au radis, carottes et navets caramélisés au miel
- Potée aux chou, légumes d'hiver et haricots blancs
- Ragoût de boeuf, carottes et pruneaux à la bière
- Soupe au chou, carottes, pommes de terre et poitrine fumée

→ Consultez tous les "Que faire avec...?" ←

De la Fourchette auc Papilles Estomaquées... Made By TitAnick

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Par TitAnick - Publié dans : Que faire avec...? - Communauté : Cuisine et AMAP
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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!

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- Que faire avec les tiges, feuilles, fanes, cosses, et vert de légumes?
- Comment réussir ses confitures de fruits très allégées en sucre?

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