Kassler aux 4 légumes (navets, carottes, radis noirs et oignons) et gingembre

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Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?

Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 11:00

Le kassler est un rôti de porc fumé et mariné dans une saumure. J'ai adapté une recette traditionnelle de kassler, aux légumes d'hiver. Les légumes et la viande étaient très fondants!

Cette recette a été transférée sur le nouveau blog LES PAPILLES ESTOMAQUEES...

http://papillesestomaquees.fr/?p=14974

De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick

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Published by TitAnick - dans Viandes - volailles - gibiers et charcuteries...
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commentaires

modestine

22/02/2012 17:47

merci! je pense que le bacon de mon charcutier convient! miam la bonne recette! Anne

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modestine

22/02/2012 09:16

ce qu'on appelle bacon chez moi ce n'est pas la poitrine fumée (qui se découpe en lardons ou en tranches très fines), mais un morceau "maigre" qui doit être le rôti , euh comment dire...
pas le filet mignon, mais les côtes 1ères désossées, ça s'appelle comment? Et le kassler, c'est du filet mignon? merci si tu as les réponses! Anne

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TitAnick

22/02/2012 17:12

Je rigole... on apprend tous les jour! En fait, le kassler de mon boucher est de l'épaule roulée fumée et maigre aussi!

domi

19/02/2012 23:43

j'adore ce roti de porc fumé, ici on l'appelle roti ardennais mais je pense que c'est le même produit, je note donc ton accompagnement ;-)

bizzz

Répondre

TitAnick

22/02/2012 08:51

Merci pour la correspondance

A très vite

Anick

modestine

19/02/2012 22:53

Le kassler ça n'existe pas partout!!! comment je fais moi en Bretagne?? Est ce que tu crois que je peux le remplacer par
du bacon? Anne

Répondre

TitAnick

22/02/2012 08:51

Coucou

pour le lard fumé oui sinon le kassler tu peu le remplacer par du filet de porc. Il 'y aura pas le goût de fumé.. mais ce sera quand m^me délicieux!

Bonne journée

Anick

lebon pequery françoise

19/02/2012 18:42

Délicieuse recette que je vais m empresser de cuisiner avec ma nouvelle cocotte! merci!

Répondre

TitAnick

22/02/2012 21:36

Moi aussi je l'ai faite avec ma nouvelle cocotte!

LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

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Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!

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