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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 08:00

Tout simple et tout bon... Avec du bon pain maison toasté!!!


Os-a-moelle-et-legumes-hiver-logo.jpg


Ingrédients
- 3 à 6 os à moelle
- 2
navets 
- 1
poireau
- 4
carottes
- 1 tout petit
celeri-rave
- 1 morceau de gingembre

- 1 bouillon cube (légumes)

- 1 petit verre de Riesling

- Fleur de sel
- Huile d'olive

- Sel et poivre


Épluchez les navets, le céleri rave et les carottes. Nettoyez le poireau. Hachez très finement tous ces légumes. Dans ce cas, je les ai passé à la lame fine de mon robot. Épluchez le morceau de gingembre et coupez-le en quatre.

Dans une cocotte en fonte, faite dorer le mélange de légumes et le gingembre, dans un filet d'huile d'olive, et ce pendant une vingtaine de minutes. Assaisonnez. Ajoutez 1 petit verre de Riesling (ou d'eau) et 1 bouillon cube. Mélangez, couvrez puis laissez cuire une quinzaine de minutes sur feu modéré. Déposez les os à moelle sur les côtés du mélange de légumes après les avoir saupoudré de fleur de sel. Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes. Servez sans plus tarder avec du pain frais.


Mes suggestions
- La prochaine fois j'ajouterai des gousses d'ail...

- Remplacez le Riesling par du de l'eau.

- Recette de pain

pain
- Que faire avec...

Carottes07.jpgceleri-rave.jpgnavets.jpgpoireaux03.jpg
 


De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-os-a-moelle-a-la-fleur-de-sel-sur-lit-de-petits-legumes-d-hiver-97940387.html

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commentaires

omvm 29/01/2012 10:42


ça me donne faim

TitAnick 03/02/2012 12:54







afaurore 27/01/2012 19:34


miammm la moelle étalée sur une bonne tranche de pain

TitAnick 28/01/2012 18:28



;-)


Merci de tes visites et gentils commentaires


Bon WE


anick



Philou-un cuisinier chez vous 27/01/2012 15:09


j'adore les gourmandises que sont les os à moelle. Pourtant, je n'en ai jamais cuisiné. Voici peut-être la recette qui me fera changer d'avis.

TitAnick 28/01/2012 18:29



De mon côté je n'adore pas, je me garde les légumes qui pnt pris un bon goût et les os vont à ceux qui les apprécient! J'avoue avoir goûté et c'était pas mal du tout!


Bon we


Anick



michelle 27/01/2012 15:03


un délicieux plat tout en simplicité et plein de saveurs. bon week end anick

TitAnick 28/01/2012 18:29







jennifer 27/01/2012 11:01


Bonjour,Bonjour.


Voila je vien faire ma petite presentation .


Je m'apelle Jennifer et je suis nouvelle sur la Blogosphere.


Alors je suis venue te demandé si tu pouvais allé y jeté un oeuil :D


et me donné ton avis dans un commentaire


mon blog est enfantin est gourmand alors je t'invite a y allé au plus vite


Merci d'avance


 


Jennifer


www.homemade-cupcakes.over-blog.com

TitAnick 28/01/2012 18:30



Salut


bienvenue sur la blogosphère!


Je vais visiter ton petit chez toi...


Anick



LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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