Tout simple et tout bon... Avec du bon pain maison toasté!!!
Ingrédients
- 3 à 6 os à moelle
- 2 navets
- 1 poireau
- 4 carottes
- 1 tout petit celeri-rave
- 1 morceau de gingembre
- 1 bouillon cube (légumes)
- 1 petit verre de Riesling
- Fleur de sel
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Épluchez les navets, le céleri rave et les carottes. Nettoyez le poireau. Hachez très finement tous ces légumes. Dans ce cas, je les ai passé à la lame fine de mon robot. Épluchez le morceau de gingembre et coupez-le en quatre.
Dans une cocotte en fonte, faite dorer le mélange de légumes et le gingembre, dans un filet d'huile d'olive, et ce pendant une vingtaine de minutes. Assaisonnez. Ajoutez 1 petit verre de Riesling (ou d'eau) et 1 bouillon cube. Mélangez, couvrez puis laissez cuire une quinzaine de minutes sur feu modéré. Déposez les os à moelle sur les côtés du mélange de légumes après les avoir saupoudré de fleur de sel. Couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes. Servez sans plus tarder avec du pain frais.
Mes suggestions
- La prochaine fois j'ajouterai des gousses d'ail...
- Remplacez le Riesling par du de l'eau.
- Recette de pain
- Que faire avec...
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