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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 08:00

imprimante copieJ'ai demandé à ma mère sa recette de macaroni à la viande qu'elle nous faisait petits et qu'on dévorait. Ses petits enfants en raffolent aussi!!! Depuis le temps, sa recette a été modifiée par mon frère. Voici ce que ça donne...

Macaroni-viande-maman-logo.jpg


Ingrédients
- 500 g de macaroni coupés (coquillettes)

- 500 g de bœuf haché maigre
- 2 oignons
- 500 ml de tomates en conserves (assaisonnées ou non)
- 250 g de minis champignons de Paris
- 2 carottes

- 2 gousses d'ail

- Chapelure
- Olives noires dénoyautées

- 200 g de fromage râpé
- Beurre demi-sel
- Sel et poivre


De mémoire... Ils font revenir la viande dans du beurre avec quelques oignons. Mon frère rajoute des gousses d'ail émincées, des champignons entiers en conserve et des carottes tranchées finement.

Ils font les macaroni al dente, les égoutte et les mélange à la viande.  Ils ajoutent les tomates en conserve hachées aux pâtes et mon frère rajoute des olives noires à la préparation. Ils mélangent le tout et assaisonnent.

Conserve_tomates_entieres_bocaux_20_72.jpg
Ils versent le tout dans un plat allant au four, parsèment le dessus de chapelure et de quelques noisettes de beurre. Mon frère ajoute du fromage râpé. Ils enfournent le plat de pâtes à 180°C pendant environ 45 minutes.


Mes suggestions
- Ajoutez une feuille de laurier et des herbes de Provence au mélange (thym, romarin, sarriette...).

- Remplacez la moitié de la viande de bœuf par du veau.

- Ajoutez 1 branche de céleri émincées.
- Conservation des tomates: congélation, conserves, coulis, concentré... 
- Des tomates dans mon panier... Que faire avec?
- Que faire avec les tomates vertes de mon panier?
- Que faire avec...
Carottes07.jpgCeleribranche01.jpgLeoignon_20_72_8.jpg


De la Fourchette aux Papilles Estomaquées ...Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-macaroni-a-la-viande-et-aux-tomates-de-ma-maman-66234523.html

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commentaires

yo 26/03/2011 17:19



mmm, j'aime!!!



le vieux scaph 26/03/2011 13:15



Descendants d'Immigrés italiens et fier de l'être, je me régae avec cette recette que je pratique depuis logtemps


Mais ce n'est vraiment bon que si ce sont MES tomates et la viande hachée de chez Bourgade à St André de valborgne


Tu fait la même chose avec les nouveax spaghettis au blé dur et là  je m'en fais une estoufade


je comprends pas, je ne reçois plus tes pages en newsletter ...


Alors je t'avais oublié, heureusement que tu es dans mes liens...et tes doux liens en retour



carl 25/03/2011 23:35



T'as oublié que je gratine mon macaroni, donc fromage à gratiner au choix!


 



TitAnick 30/03/2011 21:25



Aie!


Je corrige de suite!


Bises


Anick



Clémence 24/03/2011 21:20


Un plat de pâtes extra !


delphcotecuisine 24/03/2011 11:42



delicieuse recette


Delphine



LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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