10 avril 2010
6
10
/04
/avril
/2010
07:00
Voici une soupe repas dont la préparation est rapide, pour un repas consistant et complet. Une bonne façon de récupérer les fanes de légumes... non traitées!
Ingrédients:
- 300 g de lentilles vertes
- 4 à 6 carottes
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 poignée de feuilles navets ou de rutabaga
- 1 branche de céleri (ou 1 poignée de feuilles de céleri-branche)
- 1 petite poignée de feuilles et tigettes d'un bulbe de fenouil
- 1½ litres de bouillon (légumes, porc, boeuf, volaille...)
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Rincez les feuilles de légumes (navets, céleri, fenouil) puis hachez-les finement. Tranchez l'oignon et les carottes après les avoir épluchés (si nécessaire). Faites revenir, l'oignon, les gousses d'ail et les carottes dans l'huile d'olive. Ajoutez les feuilles de légumes puis les lentilles rincées. Faites dorer quelques minutes. Mouillez du bouillon et ajoutez de l'eau si nécessaire. Le tout doit être recouvert d'eau de 3 cm. Diluez le concentré de tomates puis ajoutez les herbes.
Faites cuire à feu modéré pendant 1 heure. Rectifiez l'assaisonnement et servez.
Faites cuire à feu modéré pendant 1 heure. Rectifiez l'assaisonnement et servez.
Mes suggestions:
- Remplacez les feuilles de navets par 3 navets.
- Ajoutez des petits lardons.
- Comment faire du concentré de tomates?
- Recettes de soupes...
- Que faire avec...
...Made By TitAnick
Partager cet article
