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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 08:00

Toujours la crève! Une autre soupe réconfortante avec de la vitelotte, qui a malheureusement peu de goût. C'est une variété ancienne de pomme de terre dont la peau est foncée par rapport à sa chair violette. J'en ai trouvé à la Biocoop de Strasbourg. Je la trouve magnifique. Il y aura quelques recettes qui seront destinées à ce légume oublié qui se conserve très bien.


 Potage-chou-poireau-oignon-vitelotte-logo.jpg


Ingrédients
- 1 carottes
- 2 vitelottes
- 1 poireau
- ¼ de chou
- 1 oignon
- 1 botte de ciboulette
-
1 bouillon cube de poulet 
- Huile d'olive
- Sel et poivre


Rincez le chou et le poireau. Hachez-les finement. Épluchez les vitelottes et l'oignon et tranchez-les.

Vitelottes 02 logo

A l'aide d'un économe, taillez la carotte en languettes.

Amenez 1 à 1,5 litre(s) d'eau à ébullition avec le bouillon cube. Ajoutez le chou, l'oignon et le poireau. Assaisonnez. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes. Ajoutez les vitelottes et les carottes puis laissez cuire encore 10 minutes ou le temps que les vitelottes s'attendrissent. Servez avec un filet d'huile et de la ciboulette.


Mes suggestions
- La prochaine fois, je remplacerai le bouillon cube par un os à moelle.

- Bouillon de poulet maison : Bouillon de volaille

bouillon

- Remplacez les vitelottes par des pommes de terre.

- Recettes de soupes...
- Que faire avec...

 Carottes07.jpg chouvertfrise02.jpgLegumes_5443.jpgpoireaux03.jpgVitelottes logo



De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick
Baniere 2011 copie
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-potage-au-chou-poireaux-oignon-vitelotte-carotte-et-ciboulette-100262160.html

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Published by TitAnick - dans Soupes
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commentaires

Éric G. Delfosse 29/02/2012 22:25


peut-être pas beaucou de goût (bah, c'est une patate, quoi), mais c'est joli ! Et ça aussi, c'est important (alors, moi, j'en veux bien un - ou deux - bol(s)...


Miam...

afaurore 29/02/2012 19:55


un bon potage

Domi 29/02/2012 08:16


on a du mal à trouver de la vitelotte par chez moi mais parfois quand je vais faire des courses à Maubeuge j'ai de la chance lolll


ben alors, il serait temps de te remettre sur pieds hein ;-)


bizzz

LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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