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24 octobre 2008 5 24 /10 /octobre /2008 09:00

Une bonne soupe chaude d'automne avec les dernières courgettes et tomates de la saison!




Ingrédients

- Huile d'olive
- 1 tête d'ail
- 3-4 carottes
- 2-3 branches de céleri
- 1 oignon
- 1-2 courgettes
- 100 g de lentilles vertes (1/2 tasse)
- 250 g de coquillettes (1 1/2 tasses)
- 6 tomates (ou une grosse boîte de tomates en conserve)
- 1.5 litres de bouillon de poulet ou de bouillon de boeuf
- 1 petite botte de persil frais haché
- Sel et poivre




Épluchez l'ail et l'oignon. Émincez l'ail. Brosser les carottes et les courgettes et rincez les autres légumes. Coupez les carottes, le céleri, la courgette et l'oignon en dés. Enlevez la peau des tomates et les couper en morceaux. Conservez les feuilles de céleri.

Dans une marmite, faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive, sans le brunir. Ajoutez les carottes, le céleri et l'oignon. Faites cuire, à feu moyen, pendant environ 3 minutes. Ajoutez le bouillon, les tomates et les lentilles. Amenez à ébullition. Laissez mijoter 20 minutes. Incorporez les pâtes et laisser mijoter 10 minutes. Incorporez les courgettes et le persil et laissez encore mijoter quelques minutes. Salez et poivrez.



Mes suggestions

- Ajoutez du concentré de tomates pour lui donner une belle couleur.
- Au cours de la cuisson, ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Servez avec de l'huile d'olives et du fromage râpé.
 


... Made By TitAnick


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Published by TitAnick - dans Soupes
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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
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