750 grammes
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1 août 2009 6 01 /08 /août /2009 07:00

Une soupe vraiment sympa divulguée par Hélène une amie et ancienne voisine.




Ingrédients:

- 4 courgettes de taille moyenne
- 2 oignons nouveaux
- 350 ml de bouillon de volaille
- 1 belle poignée de feuilles de basilic
- 1 oeuf
- 75 à 100 g de parmesan
- Huile d'olive

- Sel et poivre




Épluchez puis émincez l'oignon. Rincez puis coupez les courgettes en dés. Faites dorer l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir quelques minutes. Recouvrez les courgettes de bouillon de volaille et cuisez-les à feu doux à l'étuvé (en mettant un couvercle) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Lorsque les courgettes sont cuites, mixez.

Dans un petit saladier, mixez l'oeuf, les feuilles de basilic rincées et séchées puis le parmesan finement râpé. Ajoutez ce  mélange d'oeuf en le fouttant à l'appareil de courgettes.

Dégustez sans plus tarder.



Mes suggestions:

- Cette soupe se déguste également froide.
- Recettes à base de courgettes : Des courgettes dans mon panier... Que faire avec?


...Made By TitAnick


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commentaires

O
j'aime les soupes, même en été
Répondre
T
<br /> Moi aussi j'aime bien!<br /> Merci pour ton commentaire<br /> Bon WE<br /> TitAnick<br /> <br /> <br />
A
Ah, le coup de l'oeuf battu, je connais aussi
Répondre
T
<br /> Le petit plus de la soupe... plus onctueuse!<br /> Bon dimanche!<br /> ;-)<br /> TitAnick<br /> <br /> <br />

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Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

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A très vite

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