5 juillet 2009
7
05
/07
/juillet
/2009
08:00
Le pain maison sèche assez rapidement en été... en plus il me restait de la chair d'aubergine aillée d'hier...et je devais m'occuper de l'apéro pour un repas chez une copine hier soir... voici le résultat! Bon je sais ça ressemble à la recette d'hier... on fait ce qu'on peut! Si on a le temps cette semaine, on fera la soupe au "pistou"!
Ingrédients
- 1 aubergine
- 2 tomates (ici 1 jaune et 1 rouge)
- 1 boules de mozzarella (100 à 125 g)
- 4 tranches de pain maison sec coupée finement
- Feuilles de basilic
- 1 à 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Chair d'aubergine :
Rincez l'aubergine et enlevez soigneusement le pédoncule (feuille verte rigide). Faites deux fentes profondes en croix avec un couteau long et fin à cette extrémité de l'aubergine. Insérez profondément 1 ou 2 gousse(s) d'ail pelée(s). Recouvrez l'extrémité d'un papier aluminium. Faites cuire pendant 1 heure à 190°C. Laissez refroidir au moins 15 minutes. Coupez l'aubergine en deux sur le sens de la longueur et récupérez la chair et l'ail à la cuillère. Mixez à la fourchette avec un filet d'huile d'olive. Assaisonnez. Réservez.
Crostinis :
Coupez la tomate rincée et la mozzarella en fines tranches. Rincez et séchez les feuilles de basilic. Sur une plaque de cuisson, déposez les 4 tranches de pain. Répartissez la chair d'aubergine, les tranches de tomates et de mozzarella. Arrosez d'un filet d'huile d'olive puis assaisonnez. Passez au grill le temps que la mozzarelle soit fondante et grillée. Laissez refroidir, coupez en parts puis décorez de feuilles de basilic au moment de servir.
Rincez l'aubergine et enlevez soigneusement le pédoncule (feuille verte rigide). Faites deux fentes profondes en croix avec un couteau long et fin à cette extrémité de l'aubergine. Insérez profondément 1 ou 2 gousse(s) d'ail pelée(s). Recouvrez l'extrémité d'un papier aluminium. Faites cuire pendant 1 heure à 190°C. Laissez refroidir au moins 15 minutes. Coupez l'aubergine en deux sur le sens de la longueur et récupérez la chair et l'ail à la cuillère. Mixez à la fourchette avec un filet d'huile d'olive. Assaisonnez. Réservez.
Crostinis :
Coupez la tomate rincée et la mozzarella en fines tranches. Rincez et séchez les feuilles de basilic. Sur une plaque de cuisson, déposez les 4 tranches de pain. Répartissez la chair d'aubergine, les tranches de tomates et de mozzarella. Arrosez d'un filet d'huile d'olive puis assaisonnez. Passez au grill le temps que la mozzarelle soit fondante et grillée. Laissez refroidir, coupez en parts puis décorez de feuilles de basilic au moment de servir.
Ma suggestion
- Ajoutez une tranche très fine de jambon cru sur la tranche de pain... pour éviter qu'il ne ramollisse!
...Made By TitAnick
Partager cet article
