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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 07:00

Une recette piochée dans le livre intitulé "Cuisinez en souplesse avec Flexipan, plus de 100 recettes originales", chez Marabout chef. J'ai utilisé des tomates fraîches et de la chapelure et deux fois plus de feuilles de basailic.


  Gateau-courgettes-tomates-mozza-logo.jpg


Ingrédients
- 4
tomates

- 4 petites courgettes (environ 20 cm de longueur)
- 1 à 2 bouquet(s) de basilic
-
10 à 20 olives noires dénoyautées
-
2 à 4 gousses d'ail
-
500 g de mozzarella
-
5 oeufs
-
50 g de parmesan râpé
-
Chapelure
- Huile d'olive

- Sel et poivre.
 


Coupez les tomates en dés. Faites-les cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Laissez évaporer l'eau des tomates. Déposez les tomates dans une passoire afin d'éliminer l'excès d'eau. Réservez les tomates égouttées. Utilisez l'eau des tomates pour faire cuire vos pâtes par exemple!

Tranchez chaque courgette en fines languettes que vous ferez blanchir 2 minutes dans une eau bouillonnante salée. Trempez-les rapidement dans l'eau froide afin de stopper la cuisson. Égouttez, épongez, réservez.

Préparez un pesto de basilic avec les feuilles de basilic, les gousses d'ail épluchées, les olives dénoyautées, l'huile d'olive et 25 g de parmesan. Réservez.

Battez les oeufs puis ajoutez la mozzarella coupée en petits cubes de même que les tomates et le pesto. Mélangez puis réservez.

Tapissez un grand moule carré (ou ici les empreintes de mon moule Flexipan pour 4 quarts), des languettes de courgettes.

Versez la préparation tomates-mozzarella-oeufs-pesto. Déposez le reste des languettes de courgettes sur le dessus de la préparation. Saupoudrez du reste du parmesan et de la chapelure. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez le tout à 180°C pendant 25 minutes.

Sortez du four, laissez tiédir 15 minutes puis démoulez. Servez sans plus attendre!


Mes suggestions
- "Cuisinez en souplesse avec Flexipan, Plus de 100 recettes originales", chez Marabout chef

 cuisinez en souplesse flexipan
- Que faire avec...

Courgettes petitesliguria03


De La Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick
Baniere 2011 copie

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Published by TitAnick - dans Accompagnements
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commentaires

michelle 16/08/2012 22:17


trsé sympas ces cakes aux légumes de saison. bonne soirée

afaurore 13/08/2012 10:23


que de bonnes choses dans ce cake

Michèle 13/08/2012 10:15


Tout pour me plaire! Bisous

Pauline 13/08/2012 09:41


Très sympa cette recette. Une très belle entrée bien fraiche.

TitAnick 03/09/2012 12:44







ManueB 13/08/2012 08:19


ce sera parfait avec la récolte du jardn, c'est un régal avec tous  ces bons légumes !!


 


biz


manue :))

LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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