Bricks aux blettes, champignons et brousse

Dimanche 4 avril 2010 7 04 /04 /Avr /2010 08:00

Bricks aux blettes, champignons et brousse

Ça change du gratin ou des lasagnes de blettes!!!

Ingrédients:

- 8 feuilles de bricks
- 200 g de brousse de brebis
- 250 ml de bouillon de volaille
- 750 g de blettes
- 3 gousses d'ail
- 250 g de champignons de paris
- Huile d'olive
- 1 oeuf
- 25 g de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- ¼ de noix de muscade
- 1 belle branche de thym
- Sel et poivre

Séparez les feuilles des tiges de blettes. Coupez les tiges en lanières sur le sens de la largeur. Épluchez les gousses d'ail. Tranchez les champignons.

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les côtes de blettes et les champignons dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail émincé, assaisonnez. Effeuillez le thym dans la préparation. Faites cuire à feu doux jusqu'à évaporation des liquides.

Pendant ce temps, préparez la sauce... Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Faites cuire la farine quelques minutes en mélangeant constamment. Ajoutez le bouillon de volaille tiède. Amenez lentement à ébullition tout en mélangeant. Retirez du feu puis ajoutez la brousse puis l'oeuf en mélangeant vigoureusement. Assaisonnez et ajoutez la muscade râpée. Versez sur les côtes de blettes. Mélangez. Réservez.

Pour la confection des bricks... Répartissez les feuilles de blettes bien à plat sur les feuilles de brick. Déposez le mélange brousse-blettes au centre. Rabattez les cotés, puis roulez les bricks. Déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier sulfurisé puis enfournez à 220°C pendant environ 20 minutes dans le bas du four.

Servez les bricks bien chauds.

Mes suggestions:

- Remplacez la brousse par de la ricotta.
- Ajoutez des lanières de jambon cru ou des petits lardons.
- Recette de bouillon de volaille
- Que faire avec...

...Made By TitAnick

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Par TitAnick - Publié dans : Tartes, bricks, feuilletés, quiches, pizzas... - Communauté : Cuisine et AMAP
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