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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 08:00

Une recette inspirée du coulant au chocolat à se damner de Noémie. J'ai remplacé le 1/4 du chocolat par de la pâte de cacao et ai ajouté un fruit surprise!

Fondantchocopoire_20_72.jpg



Ingrédients:

- 3 œufs
- 2 jaunes d'œuf
- 150 g de chocolat noir amer
- 50 g de pâte de cacao
- 100 g de beurre doux
- 100 g de sucre
- 50 g de farine


Poire marinée au vin et aux épices...

- 1 poire marinée au vin rouge et épices
- 1 clou de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 250 ml de vin rouge
- 25 g de sucre



La veille préparez les poires marinée au vin...
Pelez la poire et coupez-la 8. Amenez le vin à ébullition puis ajoutez la cannelle, le clou de girofle, 25 g de sucre et les poires. Laissez cuire un quinzaine de minutes. Éteignez le feu. Couvrez. Réfrigérez au moins 12 heures avant utilisation.

Le jour J...
Faites fondre ensembles... le chocolat, le cacao et le beurre au bain marie. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et "luisante". Ajoutez le sucre puis mélangez à l'aide d'un fouet (ou d'une fourchette). Ajoutez un à un les oeufs en les incorporant bien. Mélangez. Procédez de même avec les jaunes.

Ajoutez la farine graduellement et doucement.

Beurrez 8 petits ramequins. Saupoudrez-les de sucre ou de farine puis enlevez l'excédent. Répartissez le mélange de chocolat entre les 8 ramequins.

Enfoncez les morceaux de poires marinées dans le milieu de la pâte chocolatée de chaque ramequin.

Enfournez dans le milieu du four préchauffé à 210°C. Faites cuire environ 7 minutes.

Laissez tiédir puis démoulez ou servez dans le ramequin décoré de cannelle ou d'un petit morceau de poire marinée.




Mes suggestions:

- Noémie ne met que du chocolat. Elle n'utilise pas de pâte de cacao.Elle vous dévoile quelques astuces pour un coulant plus ou moins fondant... A vous de juger!
- La poire peut être remplacée par des fruits de saison marinés ou non.
-
Conservez le vin pour en faire un sirop ou buvez-le chaud!
- Bricks de poires marinées au vin épicé, noisettes et chocolat noir


...Made By TitAnick


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commentaires

Sirop Grenadine 07/11/2010 13:02



Je fonds de plaisir devant une si belle photo.............!



TitAnick 12/11/2010 18:38



Tu ne serais pas un tout petit peu gourmande...





TitANick



Sirop Grenadine 25/10/2010 01:24



Belle recette épicée pour donner du goût !! J'aime beaucoup !



TitAnick 11/11/2010 10:13



Et ton biscuit coulant...


 



choupette88 12/04/2010 16:58



Je craque pour ton dessert !!!


bises



TitAnick 14/04/2010 09:32



merci..; tiens je vais vite faire un tour chez toi!!


TitAnick



Poivre de Kampot 02/03/2010 18:17


Vous allez penser que je suis fou,
mais j'aurais bien mis un soupçon de poivre rouge de Kampot.. car il est très parfumé et s'accorderais très
bien avec le vin et les épices.



TitAnick 06/03/2010 13:36


Merci
;-)
TitAnick


ann ju 19/01/2010 18:34


ce coulant à l'air terrible et cette association avec la poire au vin rouge est franchement génial. bise et à bientôt 


TitAnick 20/01/2010 14:05


Coucou
Merci pour ton commentaire
Bon mercredi
;-)
Anick


LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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