Partager l'article ! Loups farcis à l'aneth sauvage, ail frais et citron au BBQ: Une petite recette que j'ai concoctée chez Roro et Isa, après une petite bala ...
Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon
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Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de
saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos
Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!
Samedi 8 mai 2010
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Une petite recette que j'ai concoctée chez Roro et Isa, après une petite balade sur les chemins en quête d'aneth (fenouil) sauvage. Je n'ai pas pensé à prendre de photos! Mea culpa! C'était très fin...
Ingrédients:
- 2 loups (bars) de 400 à 500 g chacun (non écaillés)
- 4 à 6 gousses d'ail frais
- 2 tranches de citron
- 2 belles tiges souples d'aneth sauvage
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparez le BBQ afin d'obtenir des braises bien chaudes.
Rincez les poissons et les séchez. Salez et poivrez l'intérieur. Dans le ventre du poisson, répartissez les gousses
d'ail, nouveau l'aneth sauvage et les tranches de citron.
Enduisez vos mains d'huile d'olive et enduisez généreusement les poissons.
Déposez-les sur une grille et cuire au total 15 minutes en retournant à la mi-cuisson. Personnellement, je n'aime pas quand le poisson est sec. Je l'aime légèrement baveux. La cuisson du poisson
se terminera... le temps de le servir et d'enlever ses arrêtes.
Mes suggestions :
- Servez avec du riz.
- Remplacez l'aneth sayvage pas les tiges d'un bulbe de
fenouil.
- Conservez les écailles, elles protégeront la chair du poisson pendant la cuisson. Par contre, ne mangez pas la peau.
- Que faire avec...
...Made By TitAnick
Par TitAnick
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Publié dans : Poissons, crustacés et fruits de mer
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Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces
recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence
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TitAnick
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