8 mai 2010
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07:00
Une petite recette que j'ai concoctée chez Roro et Isa, après une petite balade sur les chemins en quête d'aneth (fenouil) sauvage. Je n'ai pas pensé à prendre de photos! Mea culpa! C'était très fin...
Ingrédients:
- 2 loups (bars) de 400 à 500 g chacun (non écaillés)
- 4 à 6 gousses d'ail frais
- 2 tranches de citron
- 2 belles tiges souples d'aneth sauvage
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparez le BBQ afin d'obtenir des braises bien chaudes.
Rincez les poissons et les séchez. Salez et poivrez l'intérieur. Dans le ventre du poisson, répartissez les gousses d'ail, nouveau l'aneth sauvage et les tranches de citron.
Enduisez vos mains d'huile d'olive et enduisez généreusement les poissons. Déposez-les sur une grille et cuire au total 15 minutes en retournant à la mi-cuisson. Personnellement, je n'aime pas quand le poisson est sec. Je l'aime légèrement baveux. La cuisson du poisson se terminera... le temps de le servir et d'enlever ses arrêtes.
Mes suggestions :
- Servez avec du riz.
- Remplacez l'aneth sayvage pas les tiges d'un bulbe de fenouil.
- Conservez les écailles, elles protégeront la chair du poisson pendant la cuisson. Par contre, ne mangez pas la peau.
- Que faire avec...
...Made By TitAnick
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