MAJ 21/07/2012. Les pois sont des légumineuses dont la partie comestible sont les graines. Une fois écossés, les petits pois frais se dégustent crus, cuits ou secs! Quoi de mieux qu'une vidéo pour visualiser le tout? J'attends vos retours pour améliorer les suivantes. Elle est muette, donc on n'entend pas mon petit accent du Québec et on ne me voit pas!!!
Avec vos doigts, écossez les gousses de petits pois en écartant avec les ongles des deux pouces les deux extrémités de la gousse tout le long du filament...
Le poids brut versus poids brut :
500 g de pois à écosser donnent environ 200 g de petits pois frais écossés... ou 1 kg donnent 400 g.
