2 novembre 2009
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La citre est une courge douce qui n'est comestible que cuite. Pour cette raison, elle est utilisée principalement en confiture ou en gelée. On la nomme aussi "pastèque blanche", "pastèque à confiture" ou encore "courge gigérine" ou "courge barbarine" en Provence ou "gila" en Espagne et au Portugal (Source : Wikipédia). Elle peut atteindre les 5 kg ou être toute petite! En Provence, sa confiture est appelée "meraviho" ou merveille (Source : La cuisine provençale de tradition populaire).
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- Confiture citre vanille gingembre confit... version 2008!
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De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick
http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr/article-que-faire-avec-la-citre-de-mon-panier-37510363.html
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