<br /> Je ne connais que les salsifis en boite et je les adore !!! Je n'en ai jamais mangé de frais et n'en vois même pas dans les commerces ! Que c'est dommage !<br /> <br /> <br /> Ca s'épluche facilment et ça cuit vite...<br /> <br /> <br /> S'il t'en reste je viens....<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> manue :))<br />

<br /> j'en ai encore jamais mangé des frais<br />

<br /> Pourquoi on n'en trouve pas souvent ?<br /> <br /> <br /> Parce que, de nos jours, la recette normale et unique de la nouvelle cuisine française, c'est "ouvrez la boîte et réchauffez-là au four à micro-ondes"...<br /> <br /> <br /> Alors, devoir éplucher un légume, vu que ça prend facilement trois minutes (sans compter le temps pour sortir l'éplucheur planqué au fin fond d'un tiroir parce qu'il n'a plus servi depuis sept ou<br /> huit mois, le temps de jeter les épluchures à la poubelle, le temps de laver la planche à découper et le plan de travail, le temps de laver puis de ranger l'éplucheur...), et vu que<br /> "monsieur-et-madame-tout-le-monde" n'a plus tout ce temps à sa disposition pour cuisiner, bin, forcément, les vendeurs ne vendent plus que des produits industriels préparés, au lieu de produits<br /> naturels à préparer.<br /> <br /> <br /> Et soyons contents qu'il existe des boîtes de sales fifis ... heuuu ... de salsifis "nature" (enfin, avec plein de flotte et plein de sel, mais sans sauce, je veux dire).<br /> <br /> <br /> Bon, ceci dit, ça existe en version surgelée (mais c'est vrai que c'est relativement rare) : pas de corvée de nettoyage, et fraîcheur certainement plus garantie qu'en frais ou en conserve... Et<br /> pas trop spongieux pour peu qu'on ne le cuise pas trop...<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Sinon, à part ça, ça fait longtemps que je n'ai plus préparé de salsifis, tiens... Je pense que ça vient de me donner une idée pour un de ces jours...<br /> <br /> <br /> J'aime bien aussi avec de l'agneau, et je saupoudre la viande d'un peu de parmesan râpé finement : ça donne un léger croustillant (et ça parfume aussi bien la viande que les salsifis).<br />