Cuisine gourmande : canistrellis au champagne et à l'anis

Mardi 20 septembre 2011 2 20 /09 /Sep /2011 14:45

Cuisine gourmande : canistrellis au champagne et à l'anis

On s'est ouvert une bouteille de champagne pour fêter notre arrivée sur Strasbourg. Il restait du champagne, alors j'en ai fait des canistrellis de luxe! Une petite gourmandise Corse!!!

Ingrédients

- 600 g de farine de blé de type T55
- 250 g de sucre
- 2 sachets de poudre à lever
- 250 ml d'huile d'olive
- 150 ml de champagne
- 2 c. à soupe de pastis
- 5 c. à soupe de graines d'anis
- 1 pincée de sel fin

Réservez 50 g de sucre.

Mélangez les ingrédients secs et faites-en une fontaine. Ajoutez y au centre, les ingrédients liquides. Mélangez en incorporant progressivement la farine. Ajoutez l'anis. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes. Faites une boule puis laissez-la reposer au frais pendant au moins 15 minutes.

Étalez la pâte afin d'obtenir un carré ou un rectangle de 1 à 2 cm d'épaisseur. Saupoudrez du reste de sucre sur la pâte et incrustez-le en passant le rouleau à pâtisserie. Découpez la pâte en morceaux d'environ 3 x 3 cm. Placez les canistrellis coupés sur une plaque de cuisson.

Enfournez dans le milieu du four à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Mes suggestions
- Remplacez le pastis par de l'eau de vie ou de la liqueur d'anis.

- Canistrelli au vin blanc, huile d'olives et anis

- Canistrellis aux feuilles de lavande, écorce de citron, huile d'olive

De la Fourchette aux Papilles estomaquées... Made By TitAnick

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Par TitAnick - Publié dans : Desserts et sucreries - Communauté : Gastronomie Provençale
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