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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 08:00

J'ai récupéré les dernières feuilles d'oseille de ma parcelle de jardin potager et je tombe sur cette recette de soupe puisée chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand. Parfait avec le potimarron qui trainaît. Une p'tite modification, j'ai incorporé une partie de l'oseille dans la crème, ce qui donne un bon petit goût acidulé et citronnée à celle-ci.


Soupe potimaron oseille 04


Ingrédients (6 à 8 portions)
- 1 potimarron de taille moyenne

- 2 pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée d'oseille
- 3 à 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d'olive
- Sel et poivre
 


Brossez les pommes de terre et le potimarron. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail. Enlevez les grosses tiges de l'oseille puis hachez-la. Coupez le potimarron en deux. Épépinez-le. Coupez-le en cubes de même que les pommes de terre et l'oignon. Hachez les gousses d'ail.

Faites suer les légumes dans un filet d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes... dans l'ordre : oignon, pommes de terre, potimarron, ail puis la moitié de l'oseille.

Soupe potimaron oseille 02

Mouillez avec environ 1 litre d'eau. Amenez le tout à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes. Mixez puis assaisonnez.

Soupe potimaron oseille 01

Pendant ce temps, faites suer le reste de l'oseille dans une petite poêle. Une fois tombés, ajoutez 4 c. à soupe de crème fraîche à l'oseille puis mixez. Réservez au chaud.

Au moment de servir, répartissez le velouté dans les bols, décorez d'une cuillère de crème à l'oseille. Dégustez ce velouté bien chaud.

Soupe potimaron oseille 05Soupe potimaron oseille 03


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De La Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick
Baniere 2011 copie

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Published by TitAnick - dans Soupes
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commentaires

la cuillère aux mille délices 11/11/2012 17:40


un velouté qui doit être exquis, le potimarron et l'oseille me plait beaucoup

Michèle 10/11/2012 14:19


Merci pour ce gentil clin d'œil. Bisous

domi 09/11/2012 10:32


as tu déjà essayé de remplacer les pdt par une poignée de riz dans les potages ? ça donne un "velouté" incomparable ;-)


bizzz

ManueB 08/11/2012 10:30


beau velouté que j'ai aussi  vu chez Michèle, miamm


 


biz


manue :)))

LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

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