De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick

Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?

Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!

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13 février 2011 7 13 /02 /février /2011 08:00

Bouchées de fromage blanc, coeur de fraises, fève tonka râpée

Voici un de trois desserts servis au Grand menu du 29 janvier.... Il s'agit d'une boule de fromage blanc, au coeur de confiture, gélifiée en surface. On obtient alors une sphère ferme au coeur tendre! Une recette issue du livre intitulé "Petit traité...
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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 08:00

Gelée de vin rouge aux épices

Un accompagnement très sympa aux fromages et aux Chips de confiture à la pomme, figue, cannelle et vin rouge servies au Grand menu du 29 janvier... . Cette recette a été puisée dans le livre intitulé ( La carte des desserts de Patrice Demers. Ingrédients...
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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 08:00

Chips de confiture à la pomme, figue, cannelle et vin rouge

Un super accompagnement pour les fromages ou à manger tel quel... ça change!!! Et d'une simplicité... Ingrédients - Confiture de votre choix (ici une confiture à la figue, pomme, cannelle et vin rouge ) Mixez la confiture si elle présente des grumeaux....
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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 08:00

Granité à l'orange sanguine, crème au mascarpone, meringues au pavot

Un pur délice tout frais et tout beau que je vous conseille sans plus tarder. Une recette de Patrice Demers du livre intitulé "La carte des desserts" servie au Grand menu du 29 janvier... Ingrédients Granité d'oranges sanguines - 8 à 10 oranges sanguines...
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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 16:00

Meringuettes à l'écorce d'orange et graines de pavot

Avec les bons oeufs de notre AMAP... une petite recette de Patrice Demers du livre intitulé "La carte des desserts". J'ai ajouté à sa recette du zeste d'orange séchée. Cette recette a servi à la confection du granité à l'orange sanguine, crème au mascarpone...
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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 08:00

Pesto de roquette aux noisettes et tome de brebis

Servie avec un gaspacho de betteraves au Grand menu du 29 janvier..., c'est aussi super sur des pâtes ou sur de la pizza. Variez la concentration de chaque ingrédient en fonction de votre goût... il n'y a pas de mauvaises associations que du bon!!! Ingrédients...
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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 08:00

Carpaccio de fenouil, parmesan, graines de sésame, huile de Coudoux

Hyper simple et rapide à préparer... un peu de verdure servie avec les fromages lors du Grand menu du 29 janvier... Ingrédients : - 2 bulbes de fenouil - 100 g de parmesan en bloc - Huile d'olive du moulin de Coudoux - Graines de sésame noir et blanc...
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5 février 2011 6 05 /02 /février /2011 08:00

Sablés à la purée d'amandes et aux carottes

Surprenante cette petite recette modifiée à partir des Sablés à la purée de noix de cajou et fleur de sel et carottes de TitAnick !!! Ils ont été servis avec une mousse de carottes et une gelée aux jaunes d'oeufs au Grand menu du 29 janvier... Cette recette...
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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 08:00

Pralin maison aux amandes et aux noisettes

Une recette de pralin que j'ai récupérée sur le site de Rêve de Gourmandises. J'ai utilisé ce pralin pour la croute des poulardes pour le Grand menu du 29 janvier... Utilisez le reste dans vos yaourts, dans les gâteaux... Ingrédients - 200 g de noisettes...
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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 08:00

Poularde en croute de pralin, cannelle, cumin et miel d'Ardèche

Nous avons servis 2 poulardes pour le Grand menu du 29 janvier... faute d'avoir des pintades assez grosses à la suite de la vague de froid. Cette recette a été puisée dans le livre intitulé " Trésor de chefs, bien cuisiner avec les fours Sholtès ". Ingrédients...
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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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PARTAGE RECIPROQUE...

Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!

TitAnick