J'ai eu l'idée de farcir les minis potimarrons que j'avais conservés avec la farce à gratin de blettes, yaourt de chèvre et compote de pommes faites il y a quelques jours. Jolis non? En fait, vous n'avez qu'à y mettre ce qui vous fait envie et de manger le tout puisque la peau du potimarron est comestible! Voici la dernière idée de minis potimarron farcis à la courge spaghetti, roquette et jambon.
Ingrédients
- 6 petits potimarrons
- 1 botte de blettes nouvelles
- 1 oignon
- 200 ml de yaourt de chèvre
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de farine
- 50 g de râpé
- 2 c. à soupe de compote de pommes (et coings)
- 1 petite botte de persil
- Huile d'olive
- Muscade
- Sel et poivre
Brossez les potimarrons. Faites-les blanchir 5 minutes dans une eau salée bouillonnante. Stoppez la cuisson en les déposant dans l'eau froide. Coupez le chapeau. Évidez les potimarrons. Réservez. Si les potimarrons sont frais cueillis, vous n'avez pas besoin de les blanchir au préalable!
Rincez les blettes. Hachez-les finement en prenant soin de séparer les feuilles des côtes de blettes. Épluchez l'oignon et émincez-le.
Faites dorer l'oignon et les côtes de blettes dans une poêle enduite d'un filet d'huile d'olive. Faites cuire pendant une dizaine de minutes. Ajoutez les feuilles de blettes et laissez cuire une autre dizaine de minutes. Une fois que les côtes de blettes sont bien souples et translucides, saupoudrez de farine. Donnez quelques tours de cuillère en bois. Ajoutez le yaourt de chèvre et la compote de pommes, retirez du feu. Battez l'oeuf et ajoutez-le à la préparation. Assaisonnez et mélangez. Ajoutez le fromage râpé et le persil haché. Répartissez la farce dans six petit potimarrons que vous disposerez dans un plat à gratin. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Assaisonnez et râpez la muscade. Refermez les potimarrons à l'aide des chapeaux respectifs.
Enfournez à 210°C pendant 20 à 30 minutes.
Mes suggestions
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