De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick

Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?

Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!

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Légumes de A à Z Fruits de A à Z ***** NOUVEAU BLOG *****

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24 novembre 2014 1 24 /11 /novembre /2014 18:00

Mini courges farcies [Jack be little, pomarine, munchkin] aux escargots et au fenouil

“ Au jardin, j’ai fait poussé des minis citrouilles à décorer pour mes interventions auprès des enfants dans les écoles. Il s’agit des Jack be little, aussi appelé pomarines ou Mini Jack be. Les munchkins sont identiques visuellement au Jack … Continuer...
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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 18:10

Salade de chou romanesco rôti aux pistaches et aux notes asiatiques

“ Ça y est les choux romanesco du jardin ont envie de se faire cueillir. La première cueillette de l’automne associée à une chouette idée de salade à base de chou-fleur rôti puisée chez Chocolat et Zucchini… encore une fois … Continuer la lecture → The...
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22 novembre 2014 6 22 /11 /novembre /2014 18:00

Courge [texas indian ou butternut], pommes de terre, céleri-rave et fenouil rôtis aux gésiers de canards confits

“ Chouette, j’ai découvert une nouvelle variété de courge, la ‘Texas indian’. Je l’ai dégustée, pour la première fois chez Vincent et Marion, rôtie avec des pommes de terres sous un poulet fermier amoureusement farci. Cette courge fait partie de la …...
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21 novembre 2014 5 21 /11 /novembre /2014 18:00

Velouté de topinambours aillés aux merguez et fenouil

“ Très fin, délicat… même avec la merguez d’agneau ! Une de mes recettes préférées. ” Pour 4 personnes : 500 g de topinambours 3 gousses d’ail ½ citron (jus) 80 ml de crème fraîche + finition 500 ml … Continuer la lecture → The post Velouté de topinambours...
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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 18:00

Palmiers à la courge butternut, châtaignes et fenouil

“ Une recette d’apéro retrouvée sur mon ancien blog que je vous fais (re)découvrir. ” Pour environ 24 palmiers : 1 pâte feuilletée rectangulaire 1 petite courge butternut (ou 300 à 350 g de purée) 100 g de chair de … Continuer la lecture → The post Palmiers...
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19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 18:00

Musquée de Provence et patidou rôti, gratinés aux lardons et croûtons

“ Une modification à ma recette provençale fétiche de gratin de courge butternut provençal. Cette fois-ci avec de la musquée de Provence qui est plus fade au goût que la butternut. J’ai donc opté pour un croustillant plus goûteux aux … Continuer la lecture...
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17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 18:00

Gâteaux fondants aux poires caramélisées

“ Un gourmande recette puisée, encore une fois, chez Lyne Epices&Moi, réalisées avec les nombreuses poires de notre AMAP fruits sur Strasbourg, l’AMAP’cerise. J’ai été obligée d’y faire quelques modifications parce que je n’avais pas tous les ingrédients...
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16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 18:00

Soupe de poireaux, pâtes et châtaignes au fenouil

“ Une bonne soupe provençale qui peut être réalisée avec le reste des châtaignes au fenouil ou avec des châtaignes nature! Tellement réconfortant… cette simplicité ! ” Pour 2 personnes : 50 g de petites pâtes à soupe 200 g … Continuer la lecture → The...
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15 novembre 2014 6 15 /11 /novembre /2014 18:00

Beurre de pommes au sirop d’érable [Québec]

“ Une québécoise qui n’a jamais préparé cette gourmandise. Coupable ! Merci à Marina pour ce rappel à l’ordre ! Inconsciemment, je savais pourquoi… l’appel du bocal (vide) est plus fort que tout ! ” Pour 3 à 4 pots … Continuer la lecture → The post Beurre...
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14 novembre 2014 5 14 /11 /novembre /2014 18:00

Steaks de chou aux aromates… tout simplement !

“ Un accompagnement tout simple, qui m’a beaucoup plu, puisé chez La fourchette gourmande. J’y ai ajouté quelques graines d’épices… coriandre et cumin et une branchette de thym effeuillé. ” Pour 4 à 6 personnes : 1 chou pommé (ici … Continuer la lecture...
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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!

TitAnick