2 mai 2010
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Encore une recette avec du vert d'ail! Eh oui... après l'omelette aux courgettes, vert d'ail, pesto de basilic, fêta et paprika, les verrines de courgettes et oignon vert à la crème de fêta et son brick d'asperge au vert d'ail, Gratin poireaux, vert d'ail, céleri, chou rave croustillant à la fêta... voici une recette toute simple de poulet rôti au vert d'ail. Le poulet n'a pas fait long feu!!! Demain la suite avec la carcasse... Sinon, désolée pas de photo... LOL!!! C'est difficile de prendre des photos lorsque des dents affamées et des fourchettes averties pointent sur le petit plat que vous avez préparé et qui a embaumé les lieux! Si l'appareil photos apparaît à ce moment... des râles, soupirs jaillissent... et j'en passe! Mieux vaut ne pas prendre de photos... et passer directement à table! Hi! Hi!Hi!
Ingrédients:
- 1 beau poulet fermier (1,75 kg)
- 4 gousses d'ail
- 2 à 4 vert d'ail frais (en fonction de leur taille)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Parez le poulet. Conservez le cou et les abats pour une éventuelle soupe ou bouillon (auquel vous ajoutez la carcasse de ce poulet cuit si vous le préparez dans la foulée!!!). Vous pouvez également mettre le cou dans l'eau de cuisson des pâtes ou du riz pour l'aromatiser!
Revenons au poulet... Coupez une gousse d'ail en deux et frottez le poulet d'ail. Insérez les gousses d'ail (épluchées ou non) et le vert d'ail à l'intérieur du poulet, préalablement salé et poivré. J'ai rempli le poulet jusqu'à saturation de la pauvre bête. Huilez le poulet à l'aide de vos mains de sorte qu'il soit bien enduit. Salez et poivrez.
Embrochez le poulet et laissez cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les cuisses commencent à se détacher et que le poulet est bien doré. J'ai utilisé la fonction "rôtisserie"! Le poulet tourne et la température se règle toute seule!
Il était tendre et juteux avec une jolie croûte dorée. Il avait un bon et subtil petit goût d'ail! Un REGAL!!!!
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Viandes - volailles - gibiers et charcuteries...
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