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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 15:30

J'ai pas mal de blancs d'oeufs au congélateur avant la fin de l'année je vais essayer de tous les cuisiner. Voici une excellente recette puisée chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand. J'y ai fait une seule modification, j'ai ajouté des amandes amères. Sa recette est pour deux oeufs, comme je congèle mes oeufs 3 par 3... j'ai ajusté la recette!


amarettis-04-logo.jpg


Ingrédients
- 3 blancs d'oeufs à température ambiante
- 250 g d'amandes mondées

- 50 g d'amandes amères mondées
- 350 g de sucre en poudre

-
Sucre glace


Battez les blancs en neige ferme en ajoutant, lorsque les blancs commencent à mousser, la moitié du sucre en poudre.

Réduisez les amandes en poudre au robot avec la moitié du sucre.

Ajoutez la préparation d'amandes aux oeufs. Mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Déposez des petits tas sur 2 plaques de cuisson chemisées (feuille silicone ou papier sulfurisé). Saupoudrez légèrement de sucre glace.

amarettis-01-logo.jpgamarettis-02-logo.jpg

Laissez reposer au moins deux heures.

Enfournez à 150°C dans le milieu du four. Michèle enforune ses plaques à la chaleur tournante que je n'ai pas... alors j'ai opté pour une cuisson par le bas pour ne pas que les amarettis soient trop dorés! Sortez les plaques du four. Laissez refroidir et dégustez avec modération!!!

amarettis-03-logo.jpg


Me suggestions
- Si vous n'avez pas d'amandes amères, ajoutez 2 gouttes d'extrait d'amandes amères au blancs d'oeufs que vous montez en neige. Utilisez alors 300 g d'amandes mondées ou en poudre.
- Si vous n'avez pas de robot qui vous permette de réduire le sucre et les amandes en poudre fine, utilisez 150 g de sucre glace et 300 g d'amandes en poudre fine.

- Si vous avez la possibilité de réduire le sucre vous même en sucre glace... ça revient beaucoup moins cher à l'usage!

- Recettes de macarons...

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De la Fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick
Baniere 2011 copie


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commentaires

afaurore 03/12/2011 21:17


délicieux

TitAnick 04/12/2011 23:12



Gourmande



Cupcakes en folie et autres douceurs 02/12/2011 23:09


ils ont l'air succulents bravo!!!

TitAnick 04/12/2011 23:01



Il n'en reste plus! lol


Anick



Michèle 02/12/2011 18:25


Il y a bien longtemps que je n'en ai pas fait. Tu me donnes envie de m'y coller. Je ne mets pas d'amande amère car je n'aime pas trop, mais c'est vrai que ça relève un peu le goût. Merci anick
pour ce gentil clin d'œil, j'espère que tu m'enverras la photo. Gros bisous.

TitAnick 04/12/2011 22:54



C'est fait... tu l'as reçu?


Bonne nuit


Anick



michelle 02/12/2011 17:46


ces biscuits sont délicieux avec des blancs d'oeufs, j'aime beaucoup. Bon week end Annick

TitAnick 04/12/2011 22:55



Bonne semaine à toi.


Vous êtes bien rentrés de Soissons? Je suis bien contente de vous avoir revus tous les deux.


A très vite


Anick



modestine 02/12/2011 17:42


Miamiam! intéressant! moi aussi j'ai plain de blancs d'oeufs à utiliser... ça va changer des tuiles aux amandes! Anne

TitAnick 04/12/2011 22:53



Alors échange d'idées... je n'avais pas pensé aux tuiles!


Je note


Bonne nuit


Anick



LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci. 

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

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Coucou tous,

Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

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