Manue m'en a tellement souvent parlé de ce pain en cocotte... du crépitement après l'ouverture de la cocotte, de sa croûte fine et dorée, de son odeur! Elle m'a prêtée un de ces nombreux livres intitulé "L'atelier Pain, recettes 120% testées, avec machine...
C'est la deuxième fois que je mange des salsifis (ou plutôt scorsonères)... et franchement pourquoi on les retrouve si peu en commerce... sauf en conserve! Voici une recette toute simple qui permet de préserver leur bon goût. Ingrédients - 1 belle poignée...
Le kassler est un rôti de porc fumé et mariné dans une saumure. J'ai adapté une recette traditionnelle de kassler, aux légumes d'hiver. Les légumes et la viande étaient très fondants! Cette recette a été transférée sur le nouveau blog LES PAPILLES ESTOMAQUEES......
Une recette qui en combine deux... celle des coques au chocolat de Sylvie Ait-Ait du livre intitulé "Macarons Délices et Gourmandises" et celle d'une ganache à l'eau de fleur d'oranger puisée dans le livre intitulé "Macarons" aux Éditions Modus Vivendi...
On est rentré du jardin associatif de neudorf frigorifié... Heureusement, cette soupe nous attendait et elle a été fort appréciée. Cette recette m'a fait de l'oeil cette semaine en naviguant chez Michèle du blog Croquant-Fondant-Gourmand. J'ai remplacé...
Ayant adoré ma dernière tentative, j'ai voulu refaire les amarettis de Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand en remplaçant cette fois-ci la moitié des amandes par de la noix de coco. En préparant l'appareil, que je trouvais particulièrement sec, j'ai...
Pour les 46 ans de mon homme, j'ai préparé "the cheesecake" que je faisais jeune ado. J'ai retrouvé la recette dans ma boîte à recettes secrètes. Avec la récente commercialisation du "Fromage à la crème Philadelphia" en France , de vieux souvenirs de...
Jeudi à l'AMAP de Neudorf, de belles salades congelées nous attendaient sagement dans un cageot! Magnifique cette vie figée d'un vert scintillant et blanchâtre! Mais qu'en faire? Avant qu'elle ne dégèle, il suffit de couper le pied, de la détailler en...
Maintenant que l'on retrouve du fomage Philadelphia en France, j'ai pu confectionné cette recette... une des premières de ma boîte secrète de recettes de jeune ado. Habituellement, je préparais un seul grand cheesecake dans un moule à manqué à fond amovible...
Voici une recette que j'ai eu l'occasion de préparer puis de goûter une première fois dans le cadre d'un cours que je me suis offert en octobre dernier chez Cuisine Aptitude question de faire de nouvelles rencontres sur Strasbourg. Une recette à refaire!...
Mon très très vieux Félix, un inséparable âgé de plus de 18 ans, a préféré la version améliorée de la recette de crêpes de base d'hier... celle à l"eau de fleur d'oranger!!! Il en a fait des trous de la taille de sa tête! Quelques photos à la demande...
Pendant notre séjour à la Roustide pendant le temps des fêtes, Joce nous a fait découvrir du magret de canard séché. Voici ma touche personnelle! Question budget... le calcul est vite fait! Mieux vaut le préparer soit même! Ingrédients - 1 magret de canard...
Tout simple et tout bon... Avec du bon pain maison toasté!!! Ingrédients - 3 à 6 os à moelle - 2 navets - 1 poireau - 4 carottes - 1 tout petit celeri-rave - 1 morceau de gingembre - 1 bouillon cube (légumes) - 1 petit verre de Riesling - Fleur de sel...
Cette déliciiiieuuuuse recette à été puisée chez Lilo dans son premier livre intitulé "Cuisine Campagne de Lilo" aux éditions Rustica. J'ai utilisé de l'huile de pépins de raisins à la place de l'huile de tournesol pour faire dorer les tranches de boudins...
Au Salon de Blog Culinaire de Soissons en novembre dernier j'avais goûté les minis madeleines à la mangue et au foie de Michelle du "blog de Michelle Daunis". Je n'avais pas de moule à madeleines alors j'en ai fait des "fingers" un peu goufflus!!! Je...
Il faut faire plaisir à tout son monde... des légumes pour les uns (l'une!!!) et ingrédients plus consistants pour les autres! Ingrédients - 1 pâte brisée ou feuilletée - 120 à 150 g de dés de jambon - 150 à 200 g de céleri rave coupé en petits dés -...
Bon revenons un peu à nos fruits et légumes! Je vous propose cette recette que je fais régulièrement. J'en fais toujours un peu plus pour les gamelles du lendemain midi... dans ce cas j'ai servi le veau avec des pommes de terre cuites à la vapeur. Ingrédients...
Toujours dans la série... recettes des fêtes en retard!!! voici une recette d'étoiles au chocolat avec mon petit "+", je les ai décorées de minis étoiles en sucre. Cette recette a été transférée sur le nouveau blog intitulé Les Papilles Estomaquées →...
Cette recette de petites couronnes aux amandes et au rhum est excellente. Une recette réalisée pour le temps des fêtes pour la confection de mes bocaux gourmands... Cette recette a été transférée sur le nouveau blog Les Papilles Estomaquées → Lire la...
Cette recette de petits gâteaux au beurre représente la quatrième variété de bredles alsaciens que j'ai confectionnée pour le temps des fêtes... je ne vous dévoile la recette que maintenant, faute de temps!!! La recette a été puisée dans le livre intitulé...
Me revoici après une longue absence sur la blogosphère culinaire!!! Tout d'abord je vous souhaite de joyeuses fêtes et une bonne année . Qu'elle vous permette de faire le plein d'énergie et de santé! Dans un deuxième temps, je souhaite vous dévoiler une...
Voici un petit livre fort complet. Malgré le fait qu'il ne contienne que très peu de photos, je vous le conseille vivement! On y retrouve des recettes de petits gâteaux au beurre, aux blancs d'oeufs, au miel et de gâteaux en tranches avec en plus quelques...
Comme vous pouvez le constater, je suis plutôt "boulange" en ce moment! Que de souvenirs ces muffins... coupés en deux avec un oeuf au plat sur une des deux moitiés de muffin et du fromage sur l'autre ou encore en sandwich avec du beurre d'arachides (cacahuètes),...
J'utilise une boite en polystyrène comme incubateur pour les yaourts de lait de vache et de lait de soja. J'ai acheté du lait de soja bio Bjord et des ferments pour lait de soja fermenté et me suis lancée dans sa fabrication. Michèle du blog Croquant...
J'en suis à ma troisième variété de bredles (bredelas ou bredeles)... ces petits fours alsaciens confectionnés et conservés dans des boites en fer blancs, soit pour offrir soit pour déguster à l'occasion des fêtes de fin d'année... La recette a été transférée...
Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.
Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.
Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?
Je vous y attends avec impatience!
A très vite
TitAnick
Coucou tous,
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