J'ai découvert les ravioles de Royans bio fabriquées par la société St-Jean. Achetées en "gros" cela devient très intéressant en terme de prix... suffit par la suite de les partager entre amis... Le déroulé de cette recette a été transféré sur le nouveau...
Une pizza aux fanes de radis et vert de poireaux pour la rubrique La pizz' aux légumes de la semaine. Yabadabadou... l'ado a aimé cette pizza verte et sans viande! Ingrédients - 1 pâte à pizza de 250 à 350 g - Les fanes de 2 belles bottes de radis - 1...
Une pizza au chou rouge pour la rubrique La pizz' aux légumes de la semaine. Belle et bonne... même les hommes l'ont aimée! Il faut avouer que l'ajout de merguez m'a sauvé. A mon avis elle est meilleure que la première!!! A découvrir dans quelques jours...
Lorsque la roquette cultivée monte, elle révèle de jolies fleurs en croix de couleur jaune et blanche avec des veinules et une base pourpre. Elles sont comestibles. On retrouve un léger goût de roquette à la base pourpre de la fleur. C'est un pur régal...
Une recette que j'ai récupérée dans une revue qui traînait dans une salle d'attente! Par contre, j'ai oublié de noter le numéro de la revue "Femina". J'ai modifié la recette en ajoutant à la préparation de la chapelure et une feuille de laurier à l'eau...
Voici avec du pourpier ramené d'Alsace et ma nouvelle mandoline achetée à la Boutique de Jean-François Maire de l'Académie Culinaire. Le service a été hors pair!!! N'hésitez pas à commander là-bas. De plus pour certains produits, les prix sont très intéressants!...
Mon neveux-filleul n'a pas beaucoup aimé mes madeleines à l'écorce d'orange séchée et à la fleur d'oranger . On a mis nos tabliers et nous en avons préparées à la vanille! Après un premier essai approuvé par Sandro, voici notre petite recette que nous...
Une idée de salade toute simple piochée chez Jocelyne et Jean-François, un samedi d'hiver, où on était de passage sur l'exploitation de La Roustide. Une salade réalisée avec les rosettes de mâche cueillies le jour même et quelques oeufs frais du poulailler!...
Encore une fois, incapable de jeter les fanes de navets ou de rutabagas. J'avais mis un peu trop de cardamome, mais en réduisant les quantités ça le fait bien. Ingrédients - 250 à 350 g de pois chiches secs - Les fanes (feuilles et tiges) d'une botte...
J'ai demandé à ma mère sa recette de macaroni à la viande qu'elle nous faisait petits et qu'on dévorait. Ses petits enfants en raffolent aussi!!! Depuis le temps, sa recette a été modifiée par mon frère. Voici ce que ça donne... Ingrédients - 500 g de...
Voici la dernière recette de gratin que j'ai faite pour la journée pédagogique organisée samedi dernier à notre AMAP de La Roustide. Chacun avait apporté un petit plat que nous avons partagé. Ingrédients - 1,5 kg de chair de courge muscade - Les fanes...
La petite dernière... une recette facile à réaliser pour un ado toujours affamé et pour la rubrique La pizz' aux légumes de la semaine. Ingrédients - 1 pâte à pizza de 250 à 350 g - 4 merguez d'agneau - 2 verts de poireaux - 2 oignons - 150 g de mozzarella...
Une recette facile que nous réalisons souvent avec les trois colis annuels AMAPien d'agneau bio et de riz bio de Camargue ainsi qu'avec les légumes de notre panier. Nous avons réalisés cette recette dans ma nouvelle acquisition (cadeau), une cocotte Émile...
Le sucre vanillé en sachets est relativement cher à l'usage. De manière à limiter l'utilisation d'emballages et pour faire des économies pensez à le faire vous-même. C'est un jeu d'enfant! Cette recette a été déplacée vers le nouveau blog Les Papilles...
Je me refuse à jeter les fanes de radis... voici une recettes bien sympa! Ingrédients - 1 pâte brisée de 250 à 350 g - Les fanes (feuilles) et tiges de deux grossses bottes de radis - Le vert d'un poireaux - 1 oignon - 500 g de champignons de Paris -...
Une petite tarte réalisée avec Caroline au cours d'un atelier sur le pain maison sans machine ... pendant la levée de la pâte! Ingrédients - 1 pâte brisée de 250 à 350 g - 250 à 350 g de petits poireaux fins - 5 oeufs - 200 g de crème fraîche - 2 c. à...
Venez découvrir les produits Demarle/Flexipan en participant à un des ateliers culinaires : essayez ces produits utilisés aussi par les professionnels de la gastronomie, dégustez vos réalisations, faites-vous plaisir (aucune obligation d’achat). De plus,...
Le chou romanesco me fera toujours délirer tellement il est beau et presque indéfiniment parfait!!! Ingrédients - Les fanes d'une botte de radis - Le vert d'une dizaine de petits poireaux - 1 chou romanesco - 1 branche de céleri (avec les feuilles) -...
Une soupe repas que l'on prépare très souvent au Québec et ce avec les restes de poulet. A Priori, on n'y ajoute pas de brocoli... mais j'en avais un sous la main!!! Ingrédients - 1 pied de brocoli - 4 petites pommes de terre - 2 carottes - 2 poireaux...
Une deuxième pizza à base de betteraves suite au succès de la première pour la rubrique La pizz' aux légumes de la semaine. A mon avis elle est meilleure que la première!!! A découvrir dans quelques jours une pizza à la courge spaghetti et aux épinards....
Le vert de poireaux en cake... Ingrédients - Le vert de petits poireaux (1 belle poignée) - 200 g de saumon fumé - 200 g de mascarpone - 50 g de beurre doux à température ambiante - 125 ml d'huile de pépins de raisins - 4 œufs - 220 g de farine T55 -...
J'ai trouvé des bergamotes (citrons verts croisés avec des oranges amères)! C'est donc le temps des confitures d'agrumes! Celle-ci a été faite à partir de fruits préalablement confits. Elle a bien caramélisée après l'avoir oubliée sur le feu... mais le...
Les trois derniers que j'avais heureusement mis de côté pour la photo!!! Ingrédients (Pour 30 petits choux) Pâte à choux... - 250 ml d'eau - 150 g de farine T55 tamisée - 75 g de beurre doux - 1 c. à soupe de sucre de canne blond (vanillé) - 4 oeufs -...
Une salade préparée à Val David, lors de mon dernier séjour à Montréal. Ingrédients - ½ chou vert pommé - 1 branche de céleri - 2 carottes - 1 petit oignon - Huile d'olive - Raisins - Sel et poivre Brossez les carottes. Épluchez l'oignon. Rincez le chou...
Manger peut-il nuire à la santé? Une émission du mercredi 16 février 2011 à 22h55 sur France 3 que vous pouvez visionner sur pluzz.fr. Je vous laisse vous faire votre propre idée sur la question! Source : http://www.pluzz.fr/manger-peut-il-nuire-a-la-sante--2011-02-16-22h55.html...
Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.
Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.
Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?
Je vous y attends avec impatience!
A très vite
TitAnick
Coucou tous,
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