Une recette rapide à préparer et bien goûteuse! J'ai utilisé mes conserves de tomates du dernier automne. Ingrédients : - 1 beau poulet fermier (environ 1,5 kg) - 4 gros oignons - 2 c. à soupe de concentré de tomates - 750 ml de tomates entières en conserve...
Une confiture très riche en goût avec une belle densité malgré la réduction importante en sucre soit 1/4 voire 1/5 du poids total en fraises! En réduisant le sirop au préalable! On a eu la chance de cueillir quelques kilos de fraises bio aux Journées...
Une recette de base de Jupiter du blog la Cachina. La croûte du gigot était croustillante à souhait avec un intérieur tendre et confit! On l'a servi avec des tomates provençales au four et de la semoule de couscous. Marcou et Gwen ont servis de cobaye!...
Ces frites au four ont accompagnée un plat de lentilles et carottes à la saucisse Corse. J'ai épluché les pommes de terre pour cette recette. Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 1 à 2 c. à soupe de graines de céleri - 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive...
Vite préparé... avec un petit gratiné fort sympathique pour les papilles... et les pupilles! Ingrédients - 500 g de gnocchis - 200 ml de crème liquide légère - 100 g de parmesan - 100 g de râpé - 12 feuilles de sauge - 100 g de jambon cru - Paprika doux...
Une salade bien verte et bien riche en minéraux et vitamines!!! Ingrédients - 200 g de mâche - 1 belle poignée de graines de luzerne germée - 1 petite poignée de graines de fenugrec germées - Huile d'olive au goût (beaucoup!!!) - Sel et poivre Bien rincer...
Comme ça sent bon! Ingrédients - 1 pâte feuilletée - 2 oignons - 200 g d'épinards - 200 g de gorgonzola - 200 ml de crème fraîche épaisse - 200 ml de lait - 4 oeufs - Huile d'olive - Sel et poivre Rincez, égouttez, cuire et coupez les épinards: Épinards......
Une petite invention de dernière minute avec ce qui restait dans le frigo et le congélateur! Ingrédients - 500 g de gnocchis de pommes de terre - 5 carottes - 2 à 5 gousses d'ail - 1 beau pied de brocoli - 10 c. à soupe de basilic à l'huile - 1 c. à soupe...
Joyeuse St-Valentin!!! Accompagnez-les d'une salade! Ingrédients - 2 pâtes feuilletées - 100 g d'épinards - 100 g de gorgonzola - 50 ml de crème fraîche épaisse légère - 50 ml de lait - 1 oeuf Rincez les épinards afin d'enlever la terre, puis les égouttez...
Pas mal! Mais les gésiers devraient être plus finement coupés! Ingrédients - 1 tout petit potimarron (100 à 150 g de purée) - 2 à 3 poireaux - 1 oeuf - 1/4 c. à thé de mélange de 4 épices (girofle, cannelle, muscade et poivre moulus) - Une douzaine de...
Une drôle de quiche lorraine! Ingrédients - 1 pâte brisée ou feuilletée - 200 g de lardons - 200 g de côtes de blettes cuites (à la vapeur ou à l'eau) - 100 g de vert de poireaux - 1 oignon - 5 oeufs - 400 ml de crème fraîche épaisse légère - Muscade...
Encore svp! Ingrédients - 1 pâte feuilletée - 6 pommes - 6 c. à soupe de sucre glace - 1 c. à soupe de sucre de canne brut - 50 g de beurre - 1/4 c. à thé de cannelle - Une pincée de sel Découpez les pommes en 8 quartiers puis les éplucher. Dans une poêle...
Comme mentionné en en-tête de mon blog : "Un blog entre autre destiné aux AMAPien(ne)s et à tout(es) ceux(elles) qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison... avec une petite pointe d'exotisme!", je me suis dit qu'un petit article...
Grrrrr! C'est tellement bon!!! Ingrédients - 5 gousses d'ail - 1 botte de persil - 350 g de cèpes - 500 g d'un mélange de champignons (champignons de Paris, bolets, pleurotes, pholiotes, cèpes ...) - 150 g de morilles - 24 feuilles de brick - Huile d'olives...
Un peu amer, bien croustillant... j'aime beaucoup cette simplicité de goût et de texture!!! Ingrédients - 600 g de roquette - 12 feuilles de brick - Huile d'olives - Sel et poivre - Beurre doux Dans une grande sauteuse, faites revenir la roquette lavée...
Des 4 mini cakes à base de pommes de terre inventés... aux épices, aux oignons et au foie gras... C'est ceux aux lardons qui ont été le plus appréciés! Ingrédients - 2 pommes de terre de taille moyenne (réduite à 250 g de purée) - 1 c. à soupe d'huile...
Je me suis inspirée de la recette des minis cakes à la pomme de terre et aux épices et là je me suis éclatée! J'en ai fait tout plein! Voici ceux au foie gras.Les prochains... aux oignons! Ingrédients - 2 pommes de terre de taille moyenne (réduite à 250...
Une petite base de recette avec laquelle on peut laisser aller son imagination! Je me suis inspirée de la recette des petits biscuits apéritifs aux épices à base de pommes de terre et là je me suis éclatée! J'en ai fait tout plein! Le thème des prochains...
Un repas de famille entre autre pour mon anniversaire, le 15, et celui de Linlin de même que pour des retrouvailles de Noël puisque tous n'étaient pas présents pendant les fêtes! Voici le menu... En apéritif... des feuilles d'endives et radis, des mini...
Voici quelques idées de recettes à base d'épinards... en relation avec les fruits et légumes retrouvés dans les paniers de cet automne et de cet hiver! Qu'est-ce qui mitonne chez TitAnick? ASTUCE : Pour congelez les épinards , trier les belles feuilles...
Une graine de légumineuse à germer au doux arôme sucré! Dans un grand pot en verre, déposez 2 c. à soupe de graines de fenugrec recouvrir de tulle de coton (gaze) retenu par un élastique. Remplissez d'eau à la demie du pot. Laisser tremper les graines...
Je trouve qu'il est intéressant de connaître, le meilleur moment pour acheter les fruits et les légumes! Ça permet de favoriser la production paysanne locale! Je me permets de lister les produits exotiques, tant qu'à les acheter... autant le faire au...
Suivez la méthode de pliage! Ingrédients - Pâte filo ou pâte brick ronde - Farce sucrée ou salée Étalez la pâte. Pliez-la en deux. Rabattez un premier volet vers le pli central. Retournez la pâte, puis rabattez le deuxième volet vers le pli central. Déposez...
Une façon toute simple de conserver le bon goût des cardes. Ingrédients - 250 g de cardes cuites et tranchées (voir la méthode de préparation) - 4 c. à soupe de concentré de tomates - 4 c. à soupe d'huile d'olives - Sel et poivre Préparez les cardes selon...
Une variante de la tarte fine aux pommes et à la compote en plus sympa!!! Ingrédients - 2 pommes entières - 6 c. à soupe de compote de pommes ou compote de pommes-poires non sucrée - 1 pâte feuilletée ou pâte brisée - 2 c. à soupe de beurre - 4 c. à soupe...
Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.
Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.
Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?
Je vous y attends avec impatience!
A très vite
TitAnick
Coucou tous,
Légumes: Ail Ail des ours Artichauts Asperges Aubergines Bettes (blettes) Betterave Brocoli Carotte Céleris Chénopodes Choux Chou-fleur Chou rave Chou romanesco Concombres Courgettes Endives Épinards Fenouil Fêves Haricots Oignons Pommes de terre Navets Panais Poireaux Pois Pois mange-tout (ou gourmand) Radis Radis noirs Roquette Salades ...
