Servi avec les fromages au Grand menu du 29 janvier! Eh bien non! Je ne vous ai pas encore dévoilé toutes les recettes de cette belle journée gourmande!!! Cette recette a été puisée dans le livre intitulé " Petit traité de cuisine moléculaire" de Anne...
Avec les super bons oignons et œ ufs de notre AMAP... il me fallait un repas vite fait pour trois! Ingrédients - 6 tranches de pain de campagne - 3 à 6 œufs - 4 gros oignons - 75 à 100 g de foie gras (facultatif) - 500 g de champignons de Paris - 100...
Juste avant les fêtes on a reçu un pot de caviar d'aubergines de notre AMAP de La Roustide. Voici ce que nous en avons fait! Ingrédients - 500 g de pâtes - 350 ml de caviar d'aubergines - 100 g de parmesan - Huile d'olive - Sel et poivre Faites cuire...
Période de soupes... je n'ai pas le cœur à cuisiner... mais avouons-le ce sont quand même de supers soupes repas!!! Celle-ci provient du livre intitulé "Soupes et veloutés à déguster toute l'année" chez Larousse. J'ai remplacé le gorgonzola par du parmesan...
Oui! Oui! Vous avez bien lu! Une pizza à la betterave! Originale cette petite invention de pizza pour la rubrique... La pizz' aux légumes de la semaine... que j'ai, avouons-le, carrément négligée!!! J'y ai ajouté le reste de pesto de roquette aux noisettes...
Une pause momentanée concernant les recettes du Grand menu du 29 janvier... Je me suis acheté des 2 moules de 8 madeleines Téfal proflex en silicone... Je ne regrette pas du tout! Ma résolution de l'année... me lancer dans la cuisine des desserts! Ne...
Tout récemment, j'ai découvert le yaourt de soja qui n'est quand même pas donné!!! J'ai acheté des ferments pour lait de soja fermenté et me suis lancée dans sa fabrication avec ma yourtière sans électricité "Yogotherm". Il s'agit d'un simple incubateur...
Un pur délice tout frais et tout beau que je vous conseille sans plus tarder. Une recette de Patrice Demers du livre intitulé "La carte des desserts" servie au Grand menu du 29 janvier... Ingrédients Granité d'oranges sanguines - 8 à 10 oranges sanguines...
La salade super sympa que tata Danièle nous prépare pour les grands repas de famille. Quelques ingrédients sont mesurés en volume, unité de mesure anglo-saxonnes! Ingrédients - 250 g de jeunes pousse d'épinards - 3 tiges de céleri-branche - 1/3 tasse...
Voici un de trois desserts servis au Grand menu du 29 janvier.... Il s'agit d'une boule de fromage blanc, au coeur de confiture, gélifiée en surface. On obtient alors une sphère ferme au coeur tendre! Une recette issue du livre intitulé "Petit traité...
Voici ce qui a été servi en entrée au Grand menu du 29 janvier! On a bien rigolé car, il est vrai que la présentation était sympa, mais oh que difficile à boire! Le gaspacho était un peu trop épais et je n'avais pas prévu d'ustensiles pour ce soucis....
Un super accompagnement pour les fromages ou à manger tel quel... ça change!!! Et d'une simplicité... Ingrédients - Confiture de votre choix (ici une confiture à la figue, pomme, cannelle et vin rouge ) Mixez la confiture si elle présente des grumeaux....
Surprenante cette petite recette modifiée à partir des Sablés à la purée de noix de cajou et fleur de sel et carottes de TitAnick !!! Ils ont été servis avec une mousse de carottes et une gelée aux jaunes d'oeufs au Grand menu du 29 janvier... Cette recette...
Hyper simple et rapide à préparer... un peu de verdure servie avec les fromages lors du Grand menu du 29 janvier... Ingrédients : - 2 bulbes de fenouil - 100 g de parmesan en bloc - Huile d'olive du moulin de Coudoux - Graines de sésame noir et blanc...
Servie avec un gaspacho de betteraves au Grand menu du 29 janvier..., c'est aussi super sur des pâtes ou sur de la pizza. Variez la concentration de chaque ingrédient en fonction de votre goût... il n'y a pas de mauvaises associations que du bon!!! Ingrédients...
Avec les canneberges que j'ai ramené de chez moi j'ai préparé une seconde recette puisée dans le livre intitulé La cuisine campagne de Lilo que je me suis procuré son livre avant les fêtes. J'y ai fait deux modifications. J'ai utilisé du filet mignon...
Une recette de pralin que j'ai récupérée sur le site de Rêve de Gourmandises. J'ai utilisé ce pralin pour la croute des poulardes pour le Grand menu du 29 janvier... Utilisez le reste dans vos yaourts, dans les gâteaux... Ingrédients - 200 g de noisettes...
Une recette toute simple et de toute beauté puisée dans le livre intitulé La cuisine campagne de Lilo. Je me suis procuré son livre avant les fêtes... un livre en harmonie avec son site intitulé "Cuisine campagne". J'ai préparé ces croutilles en apéro...
Nous avons servis 2 poulardes pour le Grand menu du 29 janvier... faute d'avoir des pintades assez grosses à la suite de la vague de froid. Cette recette a été puisée dans le livre intitulé " Trésor de chefs, bien cuisiner avec les fours Sholtès ". Ingrédients...
Je profite de cette dernière journée de janvier pour vous souhaiter une année de bonheur et de santé. Après voir tristement laissé ma famille québécoise, je partage avec vous le menu que nous avons servi au coin du feu à la famille marseillaise pour différentes...
Voici une recette retrouvée dans le premier livre intitulé ″à la di Stasio″ publié en 2004 par Josée di Stasio une néo-québécoise d'origine italienne. Les seules modifications apportées... j'ai utilisé du fromage blanc au lieu du yaourt pour la décoration...
Un livre culinaire encyclopédique qui a suivi plusieurs générations de cuisinières québécoises... et qui m'a suivi sur Marseille! Ne manquez pas la rubrique intitulée Recettes de "ma belle province" du Québec! A très vite! Titre : L'encyclopédie de la...
La soupe que ma soeur prépare régulièrement pour Guillaume et Charlotte. Ils l′adorent ... Ingrédients - 1 poireaux - 3 branches de céleri - 5 à 6 grosses carottes - 1 oignon - 1 feuille de laurier - 1 c. à soupe d′origan - Beurre - 2 litres de bouillon...
Ouille! Ouille! Ouille! Je ne suis carrément pas à jour dans mes recettes. Mon répertoire de photos s'accumule et je n'arrive pas à écrire les recettes correspondantes. faute de temps et par soucis informatique ! En attendant la rédaction des recettes...
Un cadeau d'anniversaire offert par ma soeurette lors de mon séjour à Montréal. Plus de 200 recettes conviviales et faciles à réaliser d'une néo-québécoise d'origine italienne... un MUST!!! En plus, des recettes riches en légumes et en fruits... Que demander...
Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.
Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.
Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?
Je vous y attends avec impatience!
A très vite
TitAnick
Coucou tous,
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