Je ne mange pas souvent de viande.... mais cuite comme cela.... Grrr! Et c'était encore meilleur le lendemain réchauffé! Ingrédients - 1 à 1,5 kg de boeuf à daube - ½ figatelli (charcuterie corse à base de foie de porc et d'ail) - 2 oignons - 4 grosses...
Une petite recette du Québec. Cette recette initialement intitulée "Biscuits au gruau et aux carottes" provient du livre La cuisine des régions du Québec. Je l'ai légèrement modifiée! Ingrédients - 65 g de beurre à température ambiante - 80 g de sucre...
Voici ce que nous avons fait avec le reste de la truffe que Thierry nous a si gentiment offert... en accompagnement à la brouillade d'œufs à la truffe! Ingrédients - 3 pommes de terre - 3 filets d'une bonne huile d'olive - 1 petit morceau de truffe Brossez...
Que c'est délicieux! Pour Mireille... une alternative de la tarte fine aux pommes beurre salé miel et romarin.Comme vous l'avez peut-être constaté... j'ai un faible pour les tartes aux pommes! A Ingrédients - 1 pâte feuilletée ou pâte brisée - 6 à 8 c....
La préparation est un peu longue... mais ça en vaut bien la peine! En voici une photo avant cuisson! Ingrédients - 500 g d'épinards frais - 250 g de ricotta - 50 g de parmesan râpé - 100 à 150 g de parmesan en bloc - 350 à 500 ml de coulis de tomates...
Je trouve qu'il est intéressant de connaître, le meilleur moment pour acheter les fruits et les légumes! Ça permet de favoriser la production paysanne locale! Je me permets de lister les produits exotiques, tant qu'à les acheter... autant le faire au...
S''ils ne sont pas traités... il est préférable de brossez plutôt que d'éplucher ou de gratter les légumes racines, les fruits et les champignons afin de conserver les vitamines et minéraux contenus dans leur peau! Petite histoire... Pendant 30 ans, chaque...
Apéro à base de vin blanc. Une recette transmise par Laure! Ingrédients - 1 citron - 50 ml de rhum - 50 ml verre d'alcool blanc à 90% - Vanille (extrait ou en gousse) - 1 litre de vin blanc sec - 150 g de sucre Brossez le citron et coupez-le en morceaux....
Une petite soupe traditionnelle! Ingrédients - 6 pommes de terre - 6 poireaux - 1 gros oignon - 1 ou 2 carottes - 1 branche de céleri - 1 litre de bouillon de poulet - Huile d'olives - Sel et poivre Rincez les poireaux, le céleri et les épinards. Épluchez...
Un plat qui tient bien au corps! Ingrédients - 600 g jambonneau demi-sel - 400 g de poitrine salée - 500 g de saucisses fumées à cuire - 200 g de haricots blancs - 2 oignons - 1 petit pied de céleri avec feuilles - 4 poireaux - 3 navets - 6 carottes -...
Avec les restes de brocolis ces petites bouchées sont sympas en apéritif accompagnées de minis cakes à la pomme de terre et aux épices! Ingrédients - 2 œufs - 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse - 6 à 8 c. à soupe de farine - 25 g de roquefort - ¼ de...
Un mignon petit accompagnement! Ingrédients - 300 g de carottes - 1 petit morceau d'écorce d'orange séchée - 2 petits œufs battus - 2 blancs de petits oeufs - 2 g de coriandre hachée - Sel et poivre Faites cuire les carottes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles...
Une peu trop cuire sur le dessus... mais un régal à l'intérieur! Ingrédients - 1 pâte feuilletée ou pâte brisée - 1 brocoli - 3 carottes (et ses fanes) - 1 petit oignon - 3 œufs - 6 c. à soupe de crème fraîche épaisse légère - 125 g de roquefort - 1 filet...
De retour d'une pause qui s'imposait... Par contre, se sera un retour cool! cool! Je vais en profiter pour quelques mises à jour! Ca fait plaisir ce petit retour.... avec un tag qui m'attends depuis le 14 mars! Voilà! C'est Juju qui m'a taguée. Encore...
Sympa ce fin et léger petit goût d'orange! Ingrédients - 1 pâte feuilletée ou une pâte brisée - 1 gros sac d'épinards frais - 4 œufs - 1 oignon - 100 ml de crème liquide - 300 g de brousse - 1 filet d'huile d'olives - 1 petit morceau (environ 2cm x 2...
Un régal! Au dessert, au petit déjeuner, au goûter! Ingrédients : - 1 pâte sablée - 3 à 4 citrons-bergamotes - 2 oranges - 1 à 2 c. à soupe d'écorces d'orange confites - 100à 125 g de sucre - 100 g de beurre - 3 oeufs Préchauffez le four à 180°C. Préparez...
L'atelier de Jean-Luc Rabanel qui a eu trois ans le 13 mars dernier, a obtenu sa deuxième étoile! J'aime ce restaurant dont les petits plats du menu sont préparés à partir de légumes et de produits bio ou paysans non traités et d'origine locale! Comme...
Salut tous! Je maintiens toujours le pari d'une recette par jour! Je fête mes 8 mois de blog dans quelques jours, le 11! Et j'ai tenu le coup jusqu'ici avec 262 articles!!! Mais là pas le choix... une pause s'impose! Je dois vous laisser sans recettes...
Franchement simple, rapide et bon! Ingrédients - 1 beau pied de brocoli - 1 beau pied de chou-fleur - 100 g de parmesan en bloc - 2 c. à soupe de farine - 3 c. à soupe de beurre - 250 ml de lait - Paprika doux - Sel et poivre Préchauffez le four à 210-220°C....
J'en profite, jai le temps de reclasser mes recettes et de réorganiser les thèmes... Alors voici ce qui mitonne chez TitAnick à base de carottes... en rapport avec le paniers d'automne et d'hiver! Qu'est-ce qui mitonne chez TitAnick? ASTUCE : Si les carottes...
Pourquoi ne pas servir la raclette sur du chou-fleur et du brocoli! Petite question pour la famille... reconnaissez-vous le poêle à raclette rouge que les grands-parents ont ramenés de Suisse dans les années... 60 ou 70? Ingrédients - 125 à 200 g de fromage...
Voici quelques idées de recettes... Vous m'en donnerez des nouvelles! MAJ : le 02/12/2012! Que faire avec le chou-fleur? - Chou-fleur : astuces, choisir, conserver, cuisiner... - Bricks de légumes printaniers et filets de merlan aux deux sésames - Casserole...
Il me restait de la pâte de coings... Voici une sympathique invention! Ingrédients - 225 g de sucre roux (1¼ tasses) - 225 g beurre (1 tasse) - 175 g de farinede blé type 55 ( 1½ tasses) - ½ c. à thé de bicarbonate de sodium - Le zeste d'une citron bio...
Ça réchauffe! Hic! Ingrédients - 2 poireaux - 2 oignons - 500 ml de bouillon de volaille - 250 ml de vin blanc - 50 g de fromage frais (ou blanc) - Sel et poivre Laver les poireaux. Épluchez les oignons. Coupez ces légumes grossièrement. Dans une casserole,...
Je trouve qu'il est intéressant de connaître, le meilleur moment pour acheter les fruits et les légumes! Ça permet de favoriser la production paysanne locale! Je me permets de lister les produits exotiques, tant qu'à les acheter... autant le faire au...
Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.
Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.
Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?
Je vous y attends avec impatience!
A très vite
TitAnick
Coucou tous,
Légumes: Ail Ail des ours Artichauts Asperges Aubergines Bettes (blettes) Betterave Brocoli Carotte Céleris Chénopodes Choux Chou-fleur Chou rave Chou romanesco Concombres Courgettes Endives Épinards Fenouil Fêves Haricots Oignons Pommes de terre Navets Panais Poireaux Pois Pois mange-tout (ou gourmand) Radis Radis noirs Roquette Salades ...
