Après une petite pause, voici un plat ou accompagnement tout simple à réaliser. Vous pouvez remplacez les pommes de terre par des pâtes. Personnellement, j'aime quand le fenouil est encore croquant. Ingrédients - 500 g de merguez - 500 g de pommes de...
Rien de bien compliqué... avec cette chaleur... Mais une salade qui tiens quand même au corps! Ingrédients - 750 g de pommes de terre (ici des petites pommes de terre rouges non traitées) - 1 oignon - 1 botte de ciboulette - 250 à 300 g d'olives vertes...
Pour cette recette, j'ai utilisé un bouillon de volaille que j'ai préparé avec la carcasse de la pintade farcie aux châtaignes et fenouil sur lit de bulbes de fenouil. Ce risotto est une adaptation du Risotto aux oignons, poivrons, champignons et roquette....
Avec une petite salade... voici ma version "brick" d'une recette de tarte tatin d'aubergines qui a eu bien du succès. Ingrédients - 12 feuilles de brick - 4 aubergines - 25 à 30 g de pignons - 200 g de fêta - Sel et poivre - 20 à 40 feuilles de basilic...
Voici une des 3 recettes de tartelettes aux fruits de saison. La tartelette peut se faire à base de pâte brisée ou de bricks! Voici les deux alternatives... Ingrédients (pour 24 tartelettes) - 1 pâte brisée ( ou 8 feuilles de bricks ) - 1 g d'agar agar...
Une recette publiée par Maryline du site "En direct d'Athènes". Cette recette se retrouve également dans son livre intitulé "Autour du keftes", un petit livre fort sympathique que j'ai gagné avec la recette du velouté d'aubergines au tahina, tomates et...
Pour répondre à la question... Que faire avec les retailles (chutes) de feuilles de brick? Un chouette apéritif à base de fines herbes et de gros sel! Ingrédients - Retailles de feuilles de bricks - Branche(s) de romarin - Gros sel - Huile d'olive Déposez...
Ce midi seule face à mon frigo... et ses restes de fin de semaine! Il n'y manquait que de la roquette! Ingrédients : - 12 à 20 tomates cerise - ½ verre de couscous de taille moyenne (soit environ 75 à 125 ml en fonction de la taille du verre et/ou de...
Un mélange de tarte aux pommes toute simple et de carrés aux dattes de ma mère! Une merveille... à refaire avec le double de crumble (croustillant) et une pâte sablée!!! - 1 pâte feuilletée ou pâte brisée - 4 pommes - 1 c. à soupe de mélasse - 3 c. à...
Hyper facile à réaliser et pas mal au goût! Ingrédients : - 1 pâte brisée ou feuilletée - 4 à 6 poires fermes (ou environ 750 g) - 50 à 100 ml de crème fraîche - 50 g de sucre roux - 60 ml de kirsch (liqueur de cerises) Étalez la pâte dans un plat à tarte....
De cette manière, les aubergines ne sont pas grasses. Si vous laissez cuire ce plat longtemps elles deviendront toutes fondantes! Ingrédients - 3 aubergines - 1 litre de coulis de tomates - Huile d'olive au goût - 100 g de parmesan - Sel et poivre Tranchez...
Que pensez-vous de cette nouvelle bannière? Une petite idée de dernière minutes pour utiliser les courgettes du panier... Au final un peu long comme préparation mais le résultat est vraiment sympa en terme de goût, de couleurs, de texture...! Ingrédients...
Une pâte à beignets, base pour certaines spécialités provençales que vous découvrirez peut-être dans les jours à venir! Ici une recette sans blancs d'oeufs montés en neige! En fonction des légumes utilisés, la recette de pâte à beignets variera... vin,...
Toujours côté pain... Un petit ustensile à ne pas laissez à la portée des enfants! Scarificateur Un petit ustensile bien tranchant qui permet de réaliser des incisions franches sur le pain juste avant d'être enfourné. Le pain pourra ainsi gonfler de manière...
Un petit délice pour le goûter ou pour le petit déjeuner. Je les ai confectionné avec la farine superfine des "Minoteries Viron" de Chartres que Jo et Joëlle nous ont offert pendant leur séjour à Marseille! Sachez que l'utilisation de cette farine n'est...
Ca y est mes premières brioches traditionnelles dégustées à la St-Nicolas sortaient du four hier soir. Il s'agit de petits bonhommes appelés mannelesà Strasbourg. A Mulhouse on les appelle les "mannalas". La recette a été puisée chez Fidgi du blog Fidgi...
Une recette de salade de saison piochée chez Michèle du blog croquant fondant...gourmand. En gros j'ai remplacé l'oignon par une belle grosse botte de ciboulette. A refaire! Ingrédients : - 600 g de haricots verts - 1 grosse botte de ciboulette - 1 gousse...
Une de mes recettes à base de pâtissons que j'ai complètement oubliée de publier!!! Puisque ce n'est plus trop la saison des pâtissons... du moins dans le nord de la France, remplacez-les par de la courge butternut ou doubeurre... ou encore du chou rave!...
Mon père a toujours rêvé, pour se venger de ce perroquet trop curieux, de le faire cuire aux petits oignons... telle une caille! Non ce n'est pas aujourd'hui le jour "J" et vus les km et l'océan qui nous séparent ce sera même peu probable! Bref! En sortant,...
La fourmi que je suis a stocké des légumes cet hiver... avec la venue du printemps, vient le temps de les cuisiner pour pouvoir déguster les nouveaux légumes du printemps. On a eu pas mal de navets et de radis noirs ces derniers temps... et je suis à...
Un risotto bien de saison! Le vert de poireau provient du jardin associatif auquel je suis membre de même qu'une partie de la ciboulette. Les oignons, choux raves et haricots proviennent de mon panier amapien! Ingrédients - 75 à 100 g de poitrine fumée...
Il me restait un fond de chutney de tomates vertes, oignons aux aromates et épices et une bûche de chèvre. Voici le résultat... une tarte facile et rapide à préparer et surtout délicieuse! Un petit régal pour le repas du midi à emporter dans sa gamelle!...
Youpiiii, j'ai un article dans la rubrique Écolo du dernier BIBA... J'en fait quoi de mes légumes de l'AMAP... une pleine page sur le sujet! BIBA mars 2012, numéro 385, page 210... A vous de lire la suite...- De la Fourchette aux papilles Estomaquées......
Le printemps est là, les nouveaux légumes se présentent dans les paniers. Mais c'est la crise! Je ne sais que faire de mes radis noirs qui se sont bien accumulés depuis plusieurs semaines? Sachant que les radis noirs se cuisinent comme les navets et que...
Comme vous avez pu le constater je ne suis pas trop présente en ce moment! Tout va trop vite et pas le temps d'en profiter. Me revoilà en douceur avec une salade de fin de saison! Ingrédients (2 personnes) - 250 g de pâtes - 2 à 4 branches de céleri -...
Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.
Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.
Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?
Je vous y attends avec impatience!
A très vite
TitAnick
Coucou tous,
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