C'est ma période de recette à base de brousse... avec les légumes et les herbes printaniers... hum! Cette recette est très simple à réaliser... et le succès est garanti! Ingrédients - 400 g de brousse - 6 belles grosses courgettes - 5 à 6 gousses d'ail...
Une de mes meilleures soupes! Avec la crème de brousse à l'ail et au basilic... c'est un réel plaisir gustatif! Ingrédients - 250 g de pois mange-tout (ou haricots) - 1 gros oignon - 1 à 2 courgette(s) - 6 carottes - 1 botte de cébettes (oignons verts)...
Une petite recette à base d'une spécialité corse... le brocciu ou bruccio. Il s'agit d'une préparation à partir du petit lait récupéré suite à la fabrication du fromage de chèvre ou de brebis. En Corse, il sert à la composition de plats salés et sucrés....
Si vous avez envie de partager vos recettes à base de bruccio (brocciu), de brousse et / ou de ricotta, faites-le moi savoir en ajoutant un commentaire avec un lien sur votre recette préférée ou en m'envoyant un courriel ! Je mettrai vos recettes dans...
Pas de photo! C'est que c'était délicieux et que malheureusement, il n''y a pas eu de restes! On l'a fait à partir d'une commande d'un demi-agneau bio qu'on a récupéré vers Martigues... On en recommandera encore! Il était succulent! Ingrédients - 500...
Hummm... un heureux petit mélange viande-légumes et salé-sucré! Ingrédients - 750 g à 1 kg de filet de porc - 1 bottes de radis colorés (une dizaine) - 4 petits navets - 1 botte d'aillet (ail vert) - 2 oignons (1 rouge et 1 jaune) - 6 petites carottes...
Côté ustensile pour le pain... voici notre dernière acquisition! Plaque à baguettes J'ai trouvé cette plaque qui possède un revêtement anti-adhérent à 4 emplacements pour baguettes (L 38 cm x l 32 cm). Le fabriquant dans ce cas est "GOBEL". Il existe...
Bon 1er mai à vous tous!!! Le goût du navet et voire même du chou est très prononcé dans les feuilles de navets, surtout s'il y a des fleurs! Surtout ne les (feuilles et fleurs!) jetez pas! Elles sont pleines de bonnes vitamines et minéraux. Une cuisson...
Aller hop! Une autre recette improvisée de tarte aux pommes! Ingrédients - 1 pâte brisée - 6 à 8 pommes à chair ferme - 5 c. à soupe de sucre de canne brut - 2 c. à soupe de beurre salé - ½ c. à thé de cannelle Préchauffez le four à 220°C. Étalez la pâte...
Des pâtes aux oignons, courgettes et jus de cuisson de rôti de bœuf aux herbes de Provence! Ingrédients - 500 g de pâtes - 1 kg de courgettes - 1 oignon rouge (blanc ou jaune) - 1 branche de thym - 1 petite branche de romarin - 500 ml de jus de rôti -...
Un petit apéritif confectionné avec des produits préparés et conservés cet été! Ingrédients - 1 pâte brisée - 4 à 6 c. à soupe de concentré de tomates "maison" - 200 à 250 g de mozzarella - 4 à 6 c. à soupe de pesto de basilic (conservé à ma façon) -...
Je l'adore au petit déjeuner! Ingrédients : - 1 pâte sablée Garniture - 6 citrons - 100 g de sucre - 100 g de beurre - 3 oeufs Meringue - 100 g de sucre - 30 à 40 ml d'eau - 1 pincée de sel - 2 gouttes de vinaigre blanc ou de citron - 2 blancs d'oeufs...
Ben voilà! C'est fait! Une tarte au chou! Ingrédients - 1 pâte brisée - 1 chou vert frisé - 3 gros poireaux - 2-3 gousses d’ail - 200 g de crème fraîche légère épaisse - 100 g de lardons - 100 g de fromage râpé - 4 oeufs - 5 clous de girofle - 5 baies...
J'adore ce type de plat... coloré, frais et simple! Ingrédients - 250 g de pâtes - 250 g de jeunes et frais pois mange-tout - 2 gousses d'ail vert (aillet) - Huile d'olive - Parmesan - Paprika - Sel et poivre Rincez et émincez l'aillet (ail vert). Rincez...
Dans notre panier cette semaine on avait une botte de radis rigolos tout colorés. Une fois cuits... le goût est très proche de celui du navet! Ingrédients - 5 petits oignons blancs - 5 radis jaunes - 5 radis violets - 5 radis roses ou rouges - 5 radis...
Les dernières de la saison! Snif! Ingrédients - 4 œufs - 4 c. à soupe de lait entier - 1 c. à soupe d'huile d'olives - 1 belle poignée d'asperges sauvages - 1 petite pincée de noix de muscade râpée - Sel et poivre Rincez les asperges et coupez-les en...
Article maj le 28/05/2010. Ça y est... chez certains agriculteurs en région PACA les fèves ou "fèvettes" sous serres sont arrivées! Chez moi au Québec, on les appelle les "gourganes". Je vous dévoilerai une petite recette traditionnelle de soupe aux "gourganes"...
Une autre tarte à base de saumon! Ingrédients - 1 pâte brisée ou feuilletée - 200 g de saumon fumé - 250 g de saumon frais (ou congelé) - 1 poignée d'oseille congelée (article en cours) - 1 oignon - 3 oeufs - 250 g de brousse - 100 à 125 ml de lait entier...
Fondantes à l'intérieur avec une peau épaisse et croquante comme je les aime! Ingrédients - 1 kg de petites pommes de terre - 25 g de beurre doux - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 belle branche de romarin - Sel et poivre Brossez les pommes de terre puis...
Une bonne soupe épaisse au goût très prononcé ... avant l'arrivée des temps trop chauds! Ingrédients - 250 g de belles fanes (feuilles) de navets - 1 petit oignon - 50 g de pâtes (coquillettes, petits macaronis...) - Parmesan - ¼ de c. à thé de paprika...
Ca y est les premières fèves et courgettes dans notre panier! Ingrédients - 1 petite courgette jaune ou verte - 200 g jeunes pois mange-tout - 1 cébette ou oignon vert - 1 branche d'ail vert (aillet) - Parmesan frais - 2 c. à soupe d'huile d'olives -...
Un régal simplissime! Sur cette photo, la deuxième peau et le germe n'ont pas été enlevés car les fèves étaient très fraîches, petites et fermes. En sus pour Jupiter... les fleurs de ces plants de fèves en février dernier! Cette recette a été transférée...
Une des premières recettes que je faisais et refaisais ado! J'en ai eu envie... et avec le recul elle est améliorée!!! Ingrédients - 500 g de petites pâtes (coquillettes, farfalles...) - 500 g de champignons de Paris - 1 gros oignon - 1 boîte de thon...
Un petit tour d'horizon sur les emporte-pièces ou découpoirs que j'ai dans mes placards, tiroirs ou suspendus en guise de décoration à la cuisine et qui servent!!! Ceux-ci sont bien utiles pour la confection des sablés à la confiture! Un lot d'emporte-pièces...
Habituellement, je les râpe en salade... Pourquoi pas cuits! Ingrédients - 2 choux raves - 1 oignon - Huile d'olive - 1 belle pincée de graines de sésame (noires et/ou blanches) - Sel et poivre Rincez les choux raves, coupez-les en fines tranches et enlevez...
Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.
Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.
Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?
Je vous y attends avec impatience!
A très vite
TitAnick
Coucou tous,
Légumes: Ail Ail des ours Artichauts Asperges Aubergines Bettes (blettes) Betterave Brocoli Carotte Céleris Chénopodes Choux Chou-fleur Chou rave Chou romanesco Concombres Courgettes Endives Épinards Fenouil Fêves Haricots Oignons Pommes de terre Navets Panais Poireaux Pois Pois mange-tout (ou gourmand) Radis Radis noirs Roquette Salades ...
