Ce matin, je confectionne les brioches traditionnelles dégustées à la St-Nicolas... de petits bonhommes appelés manneles à Strasbourg. A Mulhouse on les appelle les "mannalas". Comme l'année dernière, la recette a été puisée chez Fidgi du blog Fidgi Passion....
Pour les petits et les grands à tout moments! Ingrédients - 1 pâte sablée - Confiture ou compote au choix (ici ma confiture d'abricots) - ½ c. à thé d'eau de fleurs d'oranger Préparez la pâte sablée telle que décrite dans cet article (Préparation de la...
A ma connaissance, il existe quatre modes de cuisson de cette courge... au four, à l'eau bouillante, à la cocotte minute et au micro-ondes! Peut être à la braise? Et plusieurs manières de l'apprêter! Celle que je préfère c'est la courge spaghetti gratinée...
Je viens d'ouvrir un pot de confiture de l'année dernière... Alors je vous donne la recette pour cette saison... en mai! Il ne faut pas trop la sucrer afin d'avoir le bon goût de cerises en bouche! Il faut noter que cette confiture est assez liquide....
Hum! l'oseille et les oeufs... un heureux mélange! Ingrédients - 1 pâte feuilletée - 200 g de saumon fumé - 2 - 3 oignons verts (cébettes) - 1 c. à soupe d'huile d'olives - 200 ml de crème fraîche épaisse légère - 3 oeufs - 100 à 200 g d'oseille - 100...
Samedi, nous avons participé à la cueillette des olives. Pour celle-ci, il faut de grands filets placés sous les arbres afin de récolter les olives qui tombent quand on peigne les branches avec des râteaux de sable pour enfants ou de grands peignes. Puis...
Comme elle est goûteuse cette soupe! La texture onctueuse! En somme... un pur délice! Ingrédients - 500 g de champignons (Paris, forestier...) - 2 petites pommes de terre - 5 à 8 petits poireaux nouveaux - 500 ml (environ) de lait entier - Crème fraîche...
En novembre dernier, 11 blogueurs ont été sélectionnés pour la première du concours "Du blog à l'assiette, élection du meilleur accord mets et vins de Gigondas". Pour cette occasion, j'avais reçu un millésime 2009, Le Brut du Foudre 56 de la cave de Gigondas....
Ca y est elles arrivent dans nos paniers!!! Voici quelques idées de recettes à base de courges ... Au 20/11/2012... Article en cours de odification!!! Que faire avec des courges (butternut ou doubeurre, citrouille, courge, courge musquée, pâtisson, potimarron,...
Il y a un peu plus d'un an, le gaspacho de betteraves à l'orange sanguine, à la roquette et au pesto de roquette, aux noisettes et à la tome de brebis avait été sélectionnée au concours de cuisine Glamour! Trois cadeaux ont été offerts aux 5 finalistes...
Dans un article du Devoir en 2007, le pâté chinois - plat composé de steak haché, de blé d'inde (maïs) et de patates - est considéré comme "le" plat traditionnel québécois. Voici le pâté chinois préparé par tonton Jean lors de mon séjour à Montréal. Il...
Avec ce qui me restait au frigo... un plein de soupe pour les muscles! Ingrédients - 500 à 750 g d'épinards frais - 4 carottes - 1 gousse d'ail - 1 bulbe de fenouil - 1 navet - 1 branche de céleri - 2 petites pommes de terre - 2 poireaux - 1,5 litres...
Les prochains articles seront destinées à mes petites recettes incortournable de base! La première... du bon pain maison sans machine à la crôute croquate et à la mie souple et aérée! Une tranche de bon pain frais et encore chaud avec du beurre salé......
Une petite mise à jour s'imposait depuis un bon moment... la voici, un récapitulatif de toutes les recettes de courgettes depuis l'ouverture du blog en août 2008 (dernière mise-à-jour le 09 juin 2011). La saison des courgettes est arrivée... voici plusieurs...
Bon! j'ai tenté de faire des yaourts au lait de chèvre. Vous me direz "quel rapport avec la pizza?". Ben voilà... on m'a dit que les yaourts avaient un mauvais goût du fromage, qu'ils avaient tournés! Je leur ai expliqué ma tentative et m'ont regardé...
Moins cher et très efficace... mais pas pour toutes les graines! Matériel - Une boîte à oeufs en plastique - Disques démaquillants en coton - Eau - Endroit aéré et lumineux (sans rayons directs du soleil) Cette technique est efficace pour les graines...
Ce midi, ma voisine Andrée nous a apporté un panier de nèfles du Japon. Elle a, dans son petit jardin, un néflier qui a bien donné cette année ... Quel délice! Jo et Joelle, qui étaient de passage, n'avaient jamais goûté! Il ne faut pas confondre les...
"Cuits ou crus", "cuits ou crus", "cuits ou crus", "cuits ou crus", "cuits o cus"... Oups! Ingrédients - Feuilles d'épinards biens vertes, souples et craquantes. - Les épinards sauvages vous connaissez? Que faire avec le chénopode blanc? Choisir, préparer,...
Interdit aux non fanatiques d'épinards! Ingrédients - 1 pâte brisée - 1 oignon - 500 à 750 g d'épinards frais - 1 petite poignée de pignons - 4 oeufs - 100 ml crème fraîche épaisse légère - 100 g de roquefort - 1 filet d'huile d'olives - 1 c. à soupe...
Avec les derni-res courges! C'est pas mal bon avec du gibier... on l'a mangé avec une daube de sanglier offerte par une voisine! Ingrédients - 6 pommes de terre - 500 g de courge - 1 oignon - 500 ml de lait entier - 20 ml de crème liquide entière - 1...
Une soupe inspirée de la "Minestrone d'hiver", retrouvée dans La cuillère d'argent, un livre ou plutôt un recueil de recettes italiennes, à laquelle j'ai ajouté des petits pois que j'avais congelés, des pâtes et de la joue de porc afin d'en faire une...
Ça vaut la peine d'essayer ce mélange de goûts contrastés! Une recette légèrement modifiée de Monique R... Ingrédients - 4 à 6 betteraves crues - 1 c. à thé d'origan ou marjolaine - 4 gousses d'ail non pelées - 50 à 60 ml d'huile d'olives - 60 g de fromage...
Marseille sous la neige, le 7 janvier dernier... c'était un peu les retrouvailles avec mon Québec! Les surfers, skieurs, enfants et adultes en luges étaient de la partie dans notre rue, André Aune, longue et pentue abandonnée des voitures et des chauffards!...
Colorée, goûteuse et nourrissante!!! Ingrédients - 1 kg de courge - 2 oignons - 2 pommes de terre - Eau - Huile d'olives - 400ml de lait de coco - Noix de coco râpée - Branches de citronnelle - Sel et poivre Pelez et émincez l'oignon. Épluchez la courge...
Un petit plat sympa! Ingrédients - 1 kg de filets mignons de porc - 4 poivrons - 2 gousses d'ail - 500 g de champignons - 2 gros oignons - 40 cl de crème fraîche légère - 250 ml de vin blanc - Huile d'olives - Farine - Quelques feuilles de sauge - Sel...
Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.
Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.
Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?
Je vous y attends avec impatience!
A très vite
TitAnick
Coucou tous,
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